Skapad i Italien, polenta, som på vissa ställen också kallas angu, är en mycket enkel beredningsrätt som i princip tar två ingredienser: vatten och majsmjöl eller majsmjöl.
Skillnaden mellan receptet är sidorätter, allt från traditionella såser, som fläsk eller bolognese, till de mest genomarbetade, med svamp, grönsaker, ägg, ost, bland andra alternativ.
Polenta kokas vanligtvis och kan ha en mjukare eller mer konsekvent struktur, beroende på ens smak. Det kan också ha stekt, fylld eller bakad version och au gratin-version.
Här är några sätt att förbereda denna eklektiska och välsmakande maträtt med recept för varje smak:
Krämig polenta med kött, fjäderfä och fisk
1. Polenta med kycklingsås: Den välkryddade såsen bär vitlök, finhakad lök, kyckling, sojasås och tomatsås, en blandning som ger polenta mycket mer smak. Den har också kyckling i små kuber och grön lukt efter smak.
Läs också: 10 läckra och lätta att göra majsmjölskakrecept
2. Polenta i tryckkokaren: praktisk och snabb, den är tillverkad i tryckkokaren, perfekt för dig som vill ha en välsmakande maträtt utan mycket arbete. Receptet kan serveras rent med röd sås, vit, pesto eller något annat du väljer.
3. Polenta med ost och bolognese sås: Den perfekta kombinationen av en mjuk polenta, åtföljd av en fyllig bolognese sås, som innehåller köttfärs, skalade tomater, finhakad vitlök och lök, plus olivolja.
4. Polenta med torkad köttsås: Den torkade köttsåsen ger detta traditionella recept en annan twist. Den är gjord med stora bitar av muskler, hackad selleri och morötter, sojasås och andra smaksättningar.
5. Polenta fylld med torkat kött: denna gång är serveringen skillnaden i receptet. Den traditionella torkade köttsåsen, istället för att läggas på toppen, går i fyllningen mellan två lager av polenta.
6. Nötkött ragout polenta: Nötkött, ett hårt på grovt skär i stora kuber, får en speciell smaksättning med buljong, lök och gräslök, serveras över den mjuka polenta. Ett annat alternativ är att ersätta den hårda kudden mot muskler.
Läs också: 55 shimeji-recept för att försöka bli kär i svampen
7. Polenta med buljongsås: Förutom den mycket saftiga buljongsåsen som smälter i matlagningen, innehåller detta recept riven parmesanost och är au gratin i ugnen.
8. Polenta med korvssås: Sås är gjord med tärnad pepperoni. Och vid servering, mellan polenta och såsen placeras några kuber ostplatta, som lämnar en helt annan smak.
9. Polenta med blöja ragout och vattenkrasse: ackompanjemanget är en tät sås gjord med blöja skuren i stora bitar och tomater, med vitlök och lök för att smaka. Efterbehandlar plattan, några vattenkrasse löv på toppen.
10. Polenta med kjolbiff och svamp: För att följa polenta med en dropp olivolja och en mycket annorlunda sås, som innehåller funghi, shimeji, paris svamp, pressad vitlök och smör.
11. Polenta med fläsk revben: Polenta ersätter i detta fall ris med bönor och serveras utan sås, endast med fläsk revben kokta med vitlök, lök, malt svartpeppar och en dropp vegetabilisk olja.
Läs också: 42 couscous-recept som är framgångsrika i olika regioner i Brasilien
12. Oxtail ragout polenta: Ytterligare ett alternativ för dem som vill servera polenta på ett annat sätt. I det här receptet är det gjord med smör och parmesan och såsen är en ragout med oxtail.
13. Carbonara polenta: carbonara-sås tillverkas med tärnad fläskmage (pancetta), ost, olivolja, svartpeppar, karamelliserad lök med smör och socker, och, för att avsluta skålen, en rå äggula.
14. Torskpolenta: Om du vill undvika rött kött kan du välja denna sås, som har avsaltade torskländor med paprika, lök, olivolja och grön lukt. Oemotståndlig!
Krämig vegetarisk och vegansk polenta
15. Polenta med ost: Stekt polenta är en mer konsekvent variation för dem som inte gillar traditionell polenta. Dessutom får denna version en speciell touch av skarphet med brödsmulor. Värt ett försök!
16. Polenta med Shitake: Tillbehöret till serveringen med polenta är en lättillverkad sås som ger hela shitake svamp, shoyu, olivolja och hackad lök. Perfekt för de som inte äter kött eller älskar smaken på denna svamp.
Läs också: 10 smarta sätt att återanvända matrester
17. Mushroom Ragout Polenta: Polenta konen förvandlas till skarpa, glutenfria och laktosfria chips, serveras med traditionell krämig polenta och tre-svamp sås.
18. Shitake Cream Polenta: En annan annorlunda version. I det här receptet är den vita såsen gjord med färsk grädde och hela shitakes, plus hackad lök och salt till säsongen.
19.Polenta med Shitake och purjolök: Detta polenta recept ger grönsaksbuljong och säkerställer mer smak i skålen. Och för att följa, sauterade shitake svamp med salt och peppar. Enkelt men läckert!
20. Svamp ragout, mjukt ägg och vattenkrasse polenta: Ägg serveras fortfarande mjukt på polenta, som har Paris svamp sås och shirake med nira (japansk gräslök), sake och shoyu.
21. Polenta med vegansk bolognese sås: Den veganska versionen av den traditionella bolognese såsen är gjord med sojaprotein, vitlök, paprika, lök, oliver, ärter och hackad grön doft samt salt och olivolja.
22. Rött vin funghi polenta: Ett enkelt recept, men ett som kräver tålamod för att få rätt maträtt. Såsen bär torrt rött vin och chilenska funghi, samt vissa kryddor.
23. Aubergine bräserad polenta: timiankryddade auberginekuber är basen för såsen som följer med polenta. Receptet innehåller också grön lök, färsk timjan, tomater och lök.
24. Rustik polenta med aprikos och gorgonzola: en snabb och mycket annorlunda version, med en söt och salt smak. Ingredienser inkluderar brussel, aprikos, pistasch, parmesan och gorgonzolaost, grön lök och kycklingbuljong.
25. Krämig polenta, mjuk äggula, svamp och parmesankräm: En mer sofistikerad maträtt, med polenta serverad med ägg, sauterad svamp och sås gjord med parmesanost, mjölk och gräddfil.
Stekt eller bakad polenta
26. Enkel stekt polenta: Hemligheten med denna polenta är att skapa ett mycket konsekvent recept och kylas i några timmar för att bli fastare, tärnad och sedan stekt.
27. Smörstekt polenta: En annorlunda och välsmakande version, fylld med bacon och lök, stekt i smör istället för olja och serveras med parmesanost ovanpå.
28. Krispig stekt polenta: För att göra det här receptet mycket krispigt är tipset att lämna polenta i kylen i 24 timmar och sedan lämna den i majsmjölen innan den bringas till den heta oljan.
29. Stekt polenta med lösenost: Polentaen levereras med gräddfil, smör, kyckling och parmesanost, och efter stekning har den strö rennetost på toppen för extra smak.
30. Stekt Polenta med peppargelé: Detta annorlunda recept är gjort med getost. Och skillnaden ligger också i ackompanjemanget vid servering: en underbar peppargelé. Se till att bevisa det!
31. Grillad polenta med ostmassa: mjuk pasta på insidan, krispig på utsidan och perfekt för servering med alla typer av sås. I detta alternativ var valet att lägga sugosås och smält ostmassa på toppen.
32. Bakad polenta: De som vill hålla sig borta från stekt mat kan välja den här versionen som är gjord i ugnen. Beredningen tar rosmarin eller oregano. Och vitlöksklyftor kan kastas över.
33. Gratin polenta: Ett enkelt recept som kommer med grädde och, när det är klart, bakas i ugnen med ett lager parmesan ovanpå.
34. Polenta au gratin med gorgonzola: Lätt att tillverka, tar olivolja i beredningen och är färdig med riven parmesan, vilket gör den mer krämig. Bak sedan helt enkelt gorgonzolaost.
35. Fylld och au gratin polenta: Förslaget är att placera en köttfyllning mellan två lager polenta och gratin, men såsen kan också variera beroende på smak.
Kreativa recept med Polenta
36. Polenta Pie: Var det traditionella receptet bakat med några druvtomater? som kan ersättas med körsbärstomater eller till och med svamp? och basilikablad. För smaksättning, svartpeppar, salt och olivolja.
37. Krämig couscous-polenta: Istället för majsmjöl tillverkades polenta med majsflingor och ostmassa för att göra den mer krämig. För att följa med, tomatsås med strimlat kycklingbröst.
38. Mini Gorgonzola: Tillverkad med baconbuljong och helmjölk, serveras i små krukor, vattnas med olivolja och avslutades med små bitar av gorgonzola. Kan du motstå?
39. Italiensk polenta med linsragout: en annorlunda kombination av polenta som bär sojakräm och saffran, med ragout gjord av mandellinser, pimento peppar, tomater, purjolök, paris svamp, brasilienötter och sås. tomat.
40. Polenta brustolada med grädde och matolja: polenta placeras på en mycket varm platta för att bilda en skal på utsidan. Serverades sedan med en sked grädde ovanpå och drizzlade med olivolja värmt med yerba mate.
41. Canapés av brustolada polenta: När det är klart och kallt klipps detta traditionella recept i små skivor, som canapéer. Var och en bär mozzarellaost, stekt pepperonikorv och färsk timjan som ströats ovanpå.
42. Polenta Squares: Receptet är enkelt, endast med havmjöl och vatten. När den är konsekvent placeras den i en bakform, skivas sedan, bringas kort till pannan och serveras med oliv tapenade och en blandning av körsbärstomater, olivolja, rosmarin och vitlök.
43. Sötpotatis och ländstycke Polenta i Bergamotsås: Förutom majsmjöl bär polenta kokta och mosade sötpotatis. Såsen, som också är väldigt annorlunda, är gjord med fläskkam, bergamotsaft (mandarin eller mandarin), vitt vin, ingefära, sojasås och örter.
44.Polenta minipizza med picanha ragout: Kötterna från grillen återanvänds, i mycket tunna skivor, så att såsen tappas av vin. Och polenta skärs i minipizza-form med små skivor som kan tillverkas med ett stort glas.
45. Färsk majs- och auberginepolenta: ingen majsmjöl. Här placeras majskärnorna i vattnet, med lite smör och, efter kokning, slagen i en processor till en pasta. För såsen blandas den tärnad aubergine med tomater, oregano, olja och vitt vin.
46. Polenta och citronkaka: Ett söt recept som serveras med grädde glass eller yoghurt. Kakan liknar majsmjöl men innehåller även gräddfil och citronskal i beredningen.
Hur många olika och läckra recept kan tillagas med majsmjöl? Skriv bara dina favoriter och spela i dessa fantastiska versioner av polenta!
Risengrød or Risgrynsgröt ♥ A Christmas Eve rice porridge & great to have during cold winter months (April 2024)
- 1,230
