Choklad är, förutom att det är läckert, välkänt för sin kraft att förbättra humöret, men det har dess nackdelar och bör undvikas särskilt i en viktminskningsdiet.
Men goda nyheter är att det finns en annan välsmakande och hälsosam mat som fungerar för att förbättra humöret, liknande choklad, men utan nackdelarna med en söt: kikärter.
Nedan förstår du hur kikärter erbjuder denna fördel och ger dig all information om denna värdefulla mat.
Fördelarna med kikärter
Cristina Martins, en näringsläkare från Rio de Janeiro, påpekar att kikärter anses vara en hälsosam mat. Det är ett vegetabiliskt protein, också rikt på komplexa kolhydrater och låg fetthalt. Innehåller det B-vitaminer, järn, kalcium, fosfor och kalium?
Den fiberrika kikärtsammansättningen minskar absorptionen av blodglukos och kolesterol, vilket avsevärt bidrar till behandlingen av diabetes och hyperkolesterolemi (kolesterol eller hög LDL).
Och vem som vill gå ner i vikt har också goda skäl att uppnå kikärter: det höga fiberinnehållet verkar på tarmens regelbundna funktion och känslan av mättnad. Men naturligtvis måste detta användas i preparat med låg fetthalt.
Ernäringsfysiolog Cristina påpekar också att kikärter är rika på tryptofan, aminosyraförstadiet för serotonin. Serotonin är en neurotransmitter som verkar på hjärnan som styr humör, sömn och aptit. Således kan man säga att mat hjälper till att förbättra humöret och ger generellt välbefinnande för kroppen? Säger han.
Vissa studier har till och med visat att kikärter har samma effekt som choklad på produktionen av serotonin, men med fördelen att de är fria från fett som finns i det. Allt detta gav maten titeln "lyckskorn."
Har annan forskning pekat på kikärter som en mycket viktig mat för kvinnors hälsa i klimakteriet då den samlar fytoöstrogener? ämnen som också kallas växthormoner, som har visat sig förhindra osteoporos och hjärt-kärlproblem.
Förbrukning och kalorier
Enligt dietist Cristina kan kikärter ätas i sallader, pasta, som snacks och i beredningen av pasta och soppor.
• Kikärter betraktas inte som en kalorimat om de konsumeras med mått. 4 matskedar kokta kikärter innehåller 100 kalorier, 14 g protein och 4,5 g fett?
Kikärter x Bönor x Linser x Ärtor
Vilken ska du välja bland baljväxternativ som listas ovan?
Cristina Martins förklarar att i gruppen med baljväxter innehåller bönor, ärter, linser och kikärter mycket lika stora mängder protein, kolhydrater och järn. ? Vi bör inte välja mellan en av dem och, ja, variera konsumtionen maximalt, eftersom var och en har sina fördelar ?, höjdpunkter.
Näringsläkaren förklarar att bönor bör undvikas på natten och i överflöd, eftersom de kan orsaka obehag i mag-tarmkanalen. Linser kan ingå i en sallad till middag utan problem. De innehåller ännu lägre fett och vitamin A. Å andra sidan är kikärter en utmärkt källa till tryptofan, ett ämne som hjälper till att förbättra humöret och ger generellt välbefinnande för kroppen, påminner han.
Med hänsyn till kalorier lägger näringsläkaren Cristina till, 3 matskedar kikärter är lika med 6 matskedar svarta bönor. Men se upp: detta förhållande tar hänsyn till beredningen av båda baljväxter utan tillsats av olja eller annat fett. Normalt används vid beredningen av bönor bräserad vitlök och lök, vilket genererar ytterligare kalorier till delen ?, säger.
Kikärterecept
Nedan lär näringsläkaren Cristina Martins hur man gör ett läckert recept med kikärter? Rik på kalcium, tryptofan, järn och fiber!
Kikärtspasta eller Antipasto
använda:
- 600 gr kikärter
- 1 vitlöksklyftan
- 1 kopp vatten
- 2 enheter pressad citron
- Extra virgin olivolja efter smak
- Salt efter smak
- Mint för dekoration
- Syrisk peppar efter smak
Hur man förbereder:
Blötlägg kikärterna över natten. Nästa dag, koka den i en tryckkokare tills den är mjukt. Låt den svalna och lägg den i en mixer med vitlök, citron, vatten och salt. Peka tills det är jämnt. Placera på ett fat, droppa med olivolja och garnera med myntablad. Tips: Servera med plattbröd. Det ser bra ut med en grön sallad.
Ett annat intressant och hälsosamt förslag är att förbereda kikärtsallader. Kolla in ett recept:
Kikärtsallad med tonfisk
använda:
- 1 kopp kikärtte
- 3 msk extra jungfruolja
- 1 msk citron
- 4 mellanhuden, skivade tomater
- 1 burk tonfisk i vatten
- 1 röd lök skuren i tunna skivor
- Basilika och salt efter smak
Hur man förbereder:
Låt kikärterna blöta i åtta timmar. Efter att ha bytt vatten, sätt i tryckkokaren och koka i 20 minuter. Tillsätt olivolja, citron och salt i en skål. Tillsätt kikärterna och rör om. Rätt ut tomatskivorna, tonfisk och lök på en tallrik, strö över salt och basilika och tillsätt kikärterna. Kyl upp innan du serverar.
Tyckte du om tips? Visst har du goda skäl att ta med kikärter i din diet! Men kom ihåg att det, trots att det är en hälsosam mat, aldrig bör konsumeras i överflöd och inte bör ingå i preparat med mycket fett och inte för kalorier.
Bulgur med kikärter och tomat - Köket (Mars 2024)
- mat
- 1,230
