Celiaki: Glutenintolerans

Föreställ dig livet utan bröd, kakor, trumpinnar, pizza, pasta och en mängd andra läckerheter till exempel med vete mjöl. Svårt, eller hur? Och det här är bara några av kostbegränsningarna för tusentals människor som lider av glutenintolerans.

Nedan kan du klargöra några av de viktigaste frågorna om sjukdomen och förstå lite mer om den.

Vad är celiaki?

Celiaki eller permanent glutenintolerans är en autoimmun sjukdom som främst påverkar tunntarmen.

När celiacindividen äter gluten, reagerar kroppen mot sig själv genom att skada väggarna som leder tunntarmen, försämrar absorptionen av näringsämnen som inte når dit de borde nå och utlösa en serie reaktioner.

Vad är gluten?

Gluten är huvudproteinet i vete, havre, råg, maltkorn och deras derivat.

Detta protein finns i de flesta livsmedel och även i mediciner, industrialiserade drycker, kosmetika och andra produkter tillverkade av dessa spannmål.

Det finns fortfarande ingen teknik för att ta bort gluten från maten, så även om den är bakad eller kokt förblir den närvarande.

Vilka är statistiska uppgifter om sjukdomen?

Även om det inte är välkänt anses celiaki vara vanligt i Brasilien, men bristen på information och svårigheter att diagnostisera problemet minskar sökandet efter specialister och följaktligen chanserna att förbättra livskvaliteten för celiapatienter.

I USA och Europa uppskattas att 1 i en grupp på 100 till 200 personer är celiaki. I Brasilien finns det inga officiella uppgifter, men i en undersökning som publicerades av UNIFESP 2005, i en studie med vuxna blodgivare, visade resultatet en förekomst av 1 celiac för varje grupp av 214 invånare i São Paulo. Enligt National Federation of Celiac Associations i Brasilien har över en miljon brasilianare sjukdomen och känner inte till den.

När manifesteras sjukdomen?

Sjukdomen manifesterar sig vanligtvis under de första åren av livet så snart gluten sätts in i barnets kost, men det finns fall där intolerans bara manifesteras i vuxen ålder.

Vem kan utveckla sjukdomen?

Det är inte möjligt att säga om personen kommer att ha sjukdomen eller inte, men forskning visar att sannolikheten för att utveckla sjukdomen är högre bland kvinnor, med ett förhållande mellan en kvinna och två celiac-män, och personer med typ 1-diabetes, sköldkörtelproblem, Turnersyndrom, Williams syndrom eller första grads släktingar till celiaki.

Vilka är symtomen?

Det finns undantag, men det vanligaste symptom på celiaki är kronisk diarré som kännetecknas av lätt färgad vätska eller mjuka avföringar, vilket kan indikera att tarmen inte tar upp näringsämnen.

Dessutom kan ett antal andra problem vara direkt relaterade till sjukdomen, såsom förstoppning, uppblåsthet i buken, flatulens, irritabilitet och dålig viktökning, tillväxtfördröjning och pubertet på grund av näringsbrist, järnbristanemi. , osteoporos, infertilitet, återkommande missfall, undernäring och till och med neurologiska störningar.

Hos spädbarn kan det orsaka fettförlust och äventyra tillväxten.

Celiaki kan också förekomma i sin asymptomatiska form, dvs utan symtom, vilket kan vara farligt eftersom sjukdomen kan lämnas obehandlad, vilket kan utlösa problem som tarmcancer, anemi, osteoporos, anemi, återkommande missfall och sterilitet.

Hur ställs diagnosen?

För att diagnostisera sjukdomen utförs en serie blodprover för att upptäcka närvaron av relaterade antikroppar, men för ett mer exakt resultat behövs en analys för att verifiera förändringen i villi som fodrar i tunntarmen och Detta kan endast göras genom en biopsiendoskopi som tar små prover av vävnaden för analys.

När diagnosen väl har ställts, rekommenderas i så fall att celiakan genomgår ett samråd med näringsläkaren för att få all information som krävs för att starta en ny diet.

Hur görs behandlingen?

Det enda sättet att behandla sjukdomen är att eliminera gluten genom att följa en strikt diet, dvs inget bröd, kakor, kex, nudlar, trumpinnar, kibor, pizzor, öl, whisky, vodka och alla andra livsmedel som har gluten. i sin sammansättning eller tillverkningsprocess.

Vanligtvis består celiacdiet mest av fetter (margarin, smör, oljor) och proteiner (kött i allmänhet) och mindre kolhydrater (glutenfri pasta, sockerarter).

För att få en balanserad diet måste celiacs kontrollera proteinintag, måttligt fettintag och öka konsumtionen av frukt, naturliga juice, grönsaker och baljväxter.

Eftersom det är en allergiliknande process är varje mängd intaget gluten tillräckligt för att aktivera sjukdomen.

Inom några dagar efter att gluten har klippts ur dieten börjar symtomen försvinna och i genomsnitt normaliseras tarmslemhinnorna inom ett år, men att få gluten ur kosten är mycket svårt, särskilt för barn och ungdomar. Alternativet är att ersätta förbjudna produkter med majsderivat såsom majsstärkelse, majsmjöl, majsmjöl, risderivat såsom rismjöl, potatisderivat såsom potatisstärkelse, maniokmjöl, mjöl, strössel. surt, sött maniokmjöl och tapioka.

Vad är lagen som stöder celiaken?

2003 med lag 10.674, var alla livsmedel skyldiga att presentera informationen på förpackningen? Innehåller gluten? eller "innehåller inte gluten", men inte alla industrier har teknik för att utföra test som identifierar närvaron eller frånvaron av protein.

Glutenintolerans - en kronisk näringsbrist - Nyhetsmorgon (TV4) (April 2024)