Såser är en viktig del av att laga många rätter. De är smaksättningen av sallader och grönsaker, en viktig del av att göra pastarätter, vilket ger det speciella extra i snacks och betonar smaken av kött. Vissa säger att många rätter är intetsägande utan såser.
Många såser finns färdiga i stormarknadshyllorna, men en hemgjord sås kan ge mer smak till dina måltider. Förutom smak är en annan bonus när det gäller att göra såser hemma näringsvärde, eftersom många industrialiserade såser kan innehålla ämnen som skadar din hälsa.
De flesta såser har en mycket enkel beredning. I många fall bara blandning av alla ingredienser och servering är därför mycket praktiskt att göra din egen sås. Även de med mer komplex förberedelse slutar kompensera för slutresultatet.
Vi har separerat fantastiska recept från såser för olika typer av rätter. Även de som är nya i köket har inga svårigheter att förbereda dessa recept. Låt oss bli smutsiga? Eller snarare: i såsen! Kolla in det:
Salladdressningar och kokta grönsaker
1. Smörsås: Denna sås är gjord av förtydligande av smör, en process som tar bort fett. För att avsluta smaken tar receptet färsk grön lukt och svartpeppar.
Läs också: 15 hemlagade hamburgarrecept som du kan prova
2. Tartarsås: Tartarsås är en klassiker och även om den lätt hittas redo har den enkel förberedelse och när du gör hemma garanterar du mer smak i dina måltider.
3. Vinaigrette-dressing: I den här videon presenterar författaren 3 val av vinaigrette-dressing. Denna sås är en fransk teknik, framställd från en del syra till tre delar fett.
4. Honungssandssås: Klassisk, det är en kombination som är välkänd i Brasilien, väldigt enkel att göra och också välsmakande.
5. Molasses Dressing: För dig som älskar den bittersöta smaken är detta ett fantastiskt alternativ för salladdressing. Förutom melass bär såsen olivolja och citron, vilket säkerställer en speciell känsla för den dagliga sallad.
6. Yoghurtssås: Syran i såsen kommer från mandarin eller apelsinjuice, vilket också ger såsen en bittersöt smak. Rosa peppar, förutom att ge en lätt kryddig, används också för dekoration.
Läs också: 16 matlagningstricks som varje kock använder och behöver veta
7. Mintsås: Mint ger en friskhet, är ett mycket bra recept för varma dagar. Såsen kan kylas i upp till en vecka.
8. Honung och sesamsås: Förutom sesam, balsamvinäger, olivolja och senap säkerställer smaken på denna sås. Blanda bara allt och servera.
9. Remoulade sås: Det är en sås som liknar tartarsås. Skillnaden är i tillägget av andra kryddor, såsom paprika, curry och ansjovis.
10. Hollandaisesås: Denna sås liknar majonnäs. Det är tillverkat av äggulor och smör och bildar en emulsion. Även om det verkar komplicerat är det mycket enkelt att göra, följ bara stegen för att inte göra några misstag.
11. Förfriskande sås: En kombination av citron, sojasås och honung. Förslaget ska serveras med rödbetasallad.
Läs också: 31 färska pastaprodukter för att säga adjö till färdig pasta
12. Sweet and Sour Sauce: Det här receptet är tillverkat av kokosbetor, vilket gör denna sås mycket näringsrik. Den bittersöta beröringen beror på brunt socker, återigen en hälsosam ingrediens.
13. Orientalisk sås: Detta recept tar typiska orientaliska köksingredienser som wasabi, ingefära och sojasås. Det tar också en antydning av brunt socker, vilket ger en bittersöt touch till såsen.
14. Grön sås: Smaken på denna sås är i färska örter. Beredningen är mycket enkel, bara skicka alla ingredienser genom processorn så är den klar.
15. Kryddig sås: För dig som gillar den kryddiga smaken är detta ett bra alternativ. Förslaget är att servera med coleslaw.
16. Senap, balsamico och honungssås: Blanda bara alla ingredienser med en fouet för att få emulsionspunkten. Tillsätt mer senap eller honung om så önskas.
17. Tangerinsås: En mycket enkel sås, men den har en helt annan smak på grund av förekomsten av tangerin. Fruktsaft används i stället för citron, vilket ger en mindre sur och sötare smak.
18. Passionsfruktsås: Denna sås är mycket söt, med en markant närvaro av honung. För att bereda, slå helt enkelt ingredienserna med en fouet tills en emulsion erhålls.
19. Blåbärssås: Blåbärssylt, vitt vinäger, olivolja, salt och svartpeppar används för såsen. En sås med en mer sofistikerad touch och perfekt att serveras med gröna blad.
20.Ginger Dressing: Den kryddig smak av denna ingefära dressing går mycket bra i den kyckling sallad som föreslås i receptet.
21. Yoghurt- och honungssås: Förutom ingredienserna som nämns i receptet rekommenderar författaren också att använda mynta, perfekt för att ge såsen mer friskhet på varma dagar.
22. Krämig gurkmejsås: Laktosfri, har inte heller någon ingrediens av animaliskt ursprung. En kastanjegräd görs och sedan tillsätts de andra ingredienserna i såsen.
23. Currysås: Curry är ett typiskt krydda av indisk mat och passar mycket bra i kycklingrecept. I detta recept görs en sallad med blad med kyckling som serveras med såsen.
24. Torr ostmasssås: Den torra ostmassan är gjord med mjölk, olivolja och de kryddor du föredrar. Det går mycket med svamp.
Pasta såser
25. Tomatsås: Det är en klassiker när det gäller pasta. I det här receptet lär du dig att göra din egen tomatsås med flera tips för att säkerställa framgång.
26. Pestosås: För dig som är en fan av färska örter är pestosås ett bra alternativ. Det är väldigt aromatiskt och enkelt att göra. Perfekt att serveras med pasta.
27. Vit sås: Denna sås är även mycket känd som bechamel, mycket enkel att göra och utmärkt för medföljande pasta i allmänhet.
28. Ostsås: Osten som används i receptet är gorgonzola, en mycket stark smaksatt ost, så den bör användas i rätt mängd. Perfekt att serveras med pasta.
29. Kycklingsås: Detta är ett traditionellt recept för röd sås, men med strimlad kyckling. Det kan serveras med pasta eller annan pasta du väljer.
30. Bechamelsås: Bechamelsås är en av de mest traditionella såserna. I det här receptet kan du kolla in många tips för att din sås ska bli en framgång.
31. Funghi-sås: Funghien som används i detta recept är torr. För att få denna sås att bara återfukta den i några minuter, är såsen gjord av det vatten som används för att hydrera, tillsammans med resten av ingredienserna.
32. Pepperonisås: Utseendet på denna sås liknar den bolognese såsen, eftersom den använda pepperoni passeras av processorn. Idealisk sås som serveras med pasta.
33. Shitakesås: Såsens bas är färsk grädde, vilket ger en mer raffinerad smak till din sås. Vatten som används för att återfukta shitake används också för att laga pasta.
34. Parisisk sås: Basen för den parisiska såsen är bechamelsås. Tillsätt skinka, ärtor så är den klar. Författarens tips är att servera med färsk pasta fettuccine.
35. Carbonara-sås: Carbonara-sås är gjord av gräddfil, ägg och krispig bacon. Perfekt att serveras med spaghetti.
36. Gorgonzola-sås: Denna sås är väldigt enkel att tillaga och utan hemligheter. Tillsätt helt enkelt alla ingredienser i en kastrull på låg värme under omrörning tills osten har upplösts.
37. Ostemassås: perfekt för en snabb och bekväm måltid? men välsmakande? Denna sås är klar på bara två minuter.
38. Grönsakssås: Det är möjligt att konsumera pasta även på varma dagar. Denna grönsakssås ger mycket lätthet och färskhet till receptet.
39. Citronsås: Citronen som används är siciliansk, tillsammans med gräddfil, parmesanost och rosa paprika. Om såsen blir tät kan du tillsätta lite mjölk för att få den önskade strukturen.
40. Krämig laxsås: I receptet serveras såsen med en hemgjord rödbetapasta. Men det kan användas på andra sätt eftersom det är väldigt lätt och hälsosamt.
41. Morot och betasås: Ser ut som tomatsås, men det är det inte. Det är en mycket näringsrik sås och idealisk för att variera tomatsås, den kan serveras med olika pasta.
42. Torkad sås: För torkat köttfläktar är detta ett bra recept för röd sås. När köttet har avsaltats är beredningen mycket snabb och serveras med potatisgnocchi och ost.
43. Zucchini och vitlökssås: Zucchini och vitlök rostas sedan för att göra såsen, vilket ger den en mer speciell smak.
44. Tomat- och tomatsås: Kombinationen av tomat- och basilikasås är typiskt italiensk och ger en mycket aromatisk sås. Basilika är också en ört som är rik på goda hälsoegenskaper och är en stor antiinflammatorisk och antibakteriell.
45. Kyckling och Alfredo-sås: Alfredo är en klassisk sås gjord av gräddfil och parmesan. I detta recept är skillnaden kycklingen i remsor.
46. Filet Mignon och Gorgonzola-sås: Det är viktigt att använda en stor stekpanna så att fileten kan laga jämnt. Såsen är perfekt att serveras med lång pasta och kan också serveras som aperitif.
47. Rustik grönsakssås: Receptet innehåller grönsaker som zucchini, paprika och tomater. Författaren till receptet rekommenderar användning av andra grönsaker som aubergine eller till och med andra efter eget val. Idealisk sås som serveras med penne.
48. Vodka-sås: Denna sås är ros, med tomatsås och gräddfil. Den har också en liten kryddig touch med pepperonipeber.Perfekt att serveras med penne.
49. Räkor och citronsås: För de som inte gillar skaldjur rekommenderar författaren att du ersätter räkor med kyckling. Finbehandlingen för att servera pastan är att lägga till citronskal i skålen.
50. Räka- och körsbärstomatsås: För det här receptet använder vi stora, svansade räkor. Tomaterna är kokta i vitt vin. Idealisk sås som serveras med färsk pasta.
51. Sparrissås: Sparris är gjord med grädde och stjälkarna sauteras. För att göra såsen mer krämig, lägg till en skinka med pasta kokvatten.
52. Getost och mandelsås: såsens bas är färsk grädde och huvudkryddan är purjolök, som går långt med vita såser.
53. Pumpasås: Denna sås är väldoftande och perfekt för kallare dagar. Bland de kryddor som används är kanel, curry och mald peppar.
Tonfisk sås: Denna tonfärssås är mycket snabb och är klar medan pastan kokar. Tillsätt bara tonfisken, tomaterna och smaksättningen du föredrar i en stekpanna.
55. Krämig citronsås: En enkel men mycket sofistikerad sås med en mycket annan smak än konventionell. Citronen som används är siciliansk, så att smaken är slående och subtil samtidigt.
56. Trapanese sås: Trapanese sås är en slags pesto tillverkad av mycket mogna, hudlösa, doftande tomater. Basilika finns också för att ytterligare dofta receptet.
57. Auberginesås: Med en liten aubergine och tre tomater kan du skapa en sås för mycket pasta. Braise bara allt i en kastrull, krydda och det är klart.
58. Ricotta- och sparrissås: Denna snabba och praktiska sås är också mycket hälsosam. Receptet tar också paprika och basilika för ett mycket aromatiskt resultat.
59. Broccoli och purjolök Pesto: Såsens utseende liknar den traditionella pestosås med basilika. Smaken är mycket annorlunda men välsmakande. Det är värt ett försök!
60. Fläsk- och Shimeji-sås: Shimeji är en stor proteinkälla och dess tillagningstid är mycket kort. Visst en mycket praktisk och näringsrik sås.
Snacksåsar
61. Mayonnaise: Mayonnaise är en klassisk sås i snacks och andra diverse rätter. Även om den finns klar, har hemlagad majonnäs en mer speciell smak och är mycket enkel att tillverka.
62. Ketchup: En annan klassisk och väldigt enkel hemgjord sås. Tillsätt lite vinäger så att såsen håller i upp till 2 veckor i kylen.
63. Pepparsås: Den som gillar den kryddig smak vet att du inte kan missa den pepparsausen i mellanmålet. Den i detta recept är gjord med ung fingerpeppar och tipset för dem som föredrar en mindre kryddig smak är att ta bort pepparfrön.
64. Cheddarsås: Receptet är tillverkat av cheddarost, färsk grädde och kryddor. Perfekt att servera tillsammans med chips.
65. Välsmakande sås: Inspirerad av ett berömt mellanmål är denna sås redan en framgång. Receptet garanterar en snygg sås och perfekt att serveras med det snacks du väljer.
66. Rossås: Rossås är en blandning av majonnäs, ketchup och senap. För detta recept används en hemgjord majonnäs för att göra såsen ännu smakligare.
67. Korvsås: Hemlagad korvsås är en klassiker. Det är mycket snabbt, praktiskt och ekonomiskt. Författaren rekommenderar också att du ersätter korven med kallt nötkött, kyckling eller korv, om du föredrar det.
68. Chilisås: Ta bort skinn och frön från paprika efter rostning. Sedan bara koka alla ingredienser i cirka 30 minuter.
69. Karamelliserad lök och ostsås: Blanda bara alla ingredienser och ostsåsen är klar. Karamelliserad lök görs med smör, salt och socker, koka tills du märker färgen på karamell.
70. Apelsinsås: Idealisk sås som serveras med kycklingburgare. Denna sås har en bittersöt smak på grund av apelsinen.
71. Chili Shank Saus: Alla ingredienser placeras i tryckkokaren och kokas tillsammans. Det är en praktisk sås och skinkan strimlas efter denna kokning, fortfarande i pannan.
72. Torkad tomatsås: För att göra såsen helt enkelt kombinera alla ingredienser och slå processorn. Såsen serveras med rå skinkasmörgås.
73. Tahini-sås: Tahini är en pasta gjord av sesamfrön. I det här receptet serveras såsen tillsammans med kikärtsburgare, en läcker och hälsosam kombination.
74. Whiskysås: För att komma till den krämiga konsistensen i receptet, måste du följa författarens tips, som även om de är enkla gör skillnaden för slutresultatet.
75. Specialsås: Denna sås används för att krydda hamburgarkött och säkerställer att köttet är mjukt och kryddig. Såsen har peppar, kummin, ketchup, senap och engelsksås.
76. Ranchsås: Ranchsås är gjord av majonnäs, vanlig yoghurt och honung, vilket ger den en bittersöt smak. Förutom att gifta sig bra med olika mellanmål kan det också användas i sallader.
77.Gurkasås: Denna sås är mycket annorlunda och innehåller ingredienser som tahini och kokosmjölk. Såsen serveras med en bönhamburger.
78. Vitlökssås: Vitlök rostas för att smaka smidigare. Blanda bara med de andra ingredienserna och slå i en mixer. Såsen kombineras med olika mellanmål.
Kryddig sås: Denna kryddig sås är mycket enkel att tillverka. Blanda bara majonnäs, som kan vara hemlagad eller industrialiserad, tillsammans med en egen pepparsås.
80. Svampsås: Paris, shimeji och shitake-svamp, gräddbaserade, används för en krämig sås. Perfekt att serveras med hamburgare.
81. Honungssandssås: För såsen görs en blandning av olika typer av senap. Författaren till receptet serveras med grillad hamburgare och rustika potatis.
82. Wasabisås: För basen kan du använda gräddfil, yoghurt eller ostmassa. Lägg bara till wasabi och salt och om du vill ha en starkare sås, tillsätt en större mängd wasabi.
83. Citronsås och gräddost: En mild smakssås som kombineras med olika typer av mellanmål. Blanda bara alla ingredienser så är du klar.
84. Chilisås: Chilisås kan serveras på olika sätt. I videon är förslaget med hamburgare, men det kan också serveras med chips, pasta och till och med som konditorfyllning.
85. Kryddig paprikamayonnäs: majonnäs som används i receptet är hemmagjord och för en speciell beröring läggs en kryddig paprikasked till.
Köttsåsar
86. Barbecue sås: Det är väldigt enkelt att göra den populära grilladsausen hemma, liksom att vara ekonomisk och ge en mer hemtrevlig smak till dina recept.
87. Engelsk sås: Engelsk sås är gjord av vinäger, olivolja och kryddor. Kok bara alla ingredienser i 15 minuter.
88. Orange sås: Denna bittersöta sås är perfekt att serveras med kycklingkött. Det kan användas för marinering eller som en sidorätt.
89. Citronsås: Gräddfil, honung, olivolja och citron används för såsen. Det är perfekt att serveras med olika fiskar.
90. Krämig passionsfruktsås: Denna bittersöta passionsfruktsås är idealisk för servering med kycklingfilé men kan också användas med annat kött.
91. Senapssås: Detta är en sås gjord med gräddfil och med gul senap och dijon. Det serveras med filet mignon, men kan också serveras med annat kött.
92. Chimichurri-sås: argentinsk traditionell sås, gjord av bland annat dehydratiserade kryddor som lök, persilja, peppar. Det är perfekt att serveras med grill.
93. Guavasås: Denna bittersöta sås är perfekt att serveras med fläsk. Om du vill ha en mer homogen sås, slå bara blandaren.
94. Stella sås: Blanda bara alla ingredienser för en sås som passar bra med olika kött, från biffar till panerad till tilapiafiléer.
95. Champignonsås: Såsen är gjord med gräddfil med många kryddor och champinjoner. Det är idealiskt att serveras med kyckling.
96. Kaffesås: Ja, det är möjligt att göra en köttsås med kaffe. Det kan verka ovanligt, men smaken är överraskande. Perfekt att serveras med kyckling.
97. Persika BBQ-sås: Detta är en sås som passar bra med alla slags kött. Det kan tillverkas i stora mängder och frysas för senare användning utan att förlora smaken.
98. Teriyaki-sås: Det är en bittersöt sås som är mycket populär i orientalisk mat. Den är gjord med sojasås, sake, socker, ingefära och vit vinäger. Hus perfekt med kyckling.
99. Tarê-sås: En annan populär sås i orientalisk mat är tarê. Den är gjord med socker, sake och sojasås. I receptet ger författaren några tips om andra ingredienser som kan användas.
100. Alfredo-sås: Alfredosås är gjord av gräddfil och parmesanost. Det kan serveras med olika rätter och i detta fall serveras det med kyckling.
101. Rostsås: Rostsås är en tjock sås tillverkad av tomatsås. Perfekt att serveras med nötkött.
102. Rödvinssås: Den slående smaken av vin ger en mycket sofistikerad sås. Idealisk för mer raffinerade tillfällen och för servering med rött kött.
103. Svampsås: Hemligheten med såsens smak är att få svamparna att laga mat i samma panna som köttet bereddes på. Lägg bara till resten av ingredienserna.
104. Löksås: Från buljongen med kokt kött görs såsen. Tillsätt bara smör, olivolja och lök som är skuren i halvmåne.
105. Träförband: Träförband är idealiskt för att följa kokt kött, nötkött eller fläsk. Såsen är gjord av köttbuljongen.
106. Svart ölsås: Förutom svart öl bär såsen tomatextrakt, engelsksås och olika kryddor. Det är idealiskt att serveras med nötköttkött.
107. Rödfruktsås: För att göra receptet kan du använda de röda frukterna du föredrar, till exempel jordgubbar, hallon, björnbär. Endast en av dem kan användas.Det är en fantastisk sås som serveras med nötkött.
108. Räkesurf och torvsås: Såsen är tillverkad av räkor, vitt vin och smör. Nyckeln till att räkor är mjuk är att inte laga för mycket.
109. Portugisisk kastanjesås: Såsen är gjord tillsammans med köttet, som i detta fall är en bit magert nötkött som ödlan.
110. Miso-sås: Miso är en pasta gjord av soja, mycket traditionell i orientalisk mat. För detta recept används miso som bas för en sås som serveras med fläsk revben.
111. Gingerisk-sås: Såsen är gjord med typiska orientaliska köksingredienser som ingefära, ajinomoto och sojasås. Perfekt att serveras med nötkött.
112. Béarnaisesås: Såsen är typisk för fransk mat och är gjord av äggulor och vinäger. Såsen ser ut som majonnäs och det går bra med rött kött.
Lätta och veganska såser
113. Vit mandel- och svampsås: Denna vegansås kombineras med en mängd pasta. Den är gjord av mandelmjölk, som tillagas med andra ingredienser.
114. Ljusvit sås: Traditionell vit sås är inte en dietvän. Men denna lätta version kan konsumeras utan fel i pannkakor, grillar och pasta i allmänhet.
115. Vegansk vit sås: Denna sås är tillverkad av blomkål. Förutom att vara vegan är det en hälsosam och näringsrik version. Det kan serveras med pasta i allmänhet.
116. Lätt tomatsås: Färdiga tomatsåsar kan innehålla överskott av salt och socker. Det är möjligt att göra en hemlagad, hälsosam och lätt tomatsås hemma.
117. Bolognese sojasås: Genom att ersätta marknötkött med sojaprotein kan du få den traditionella veganska bolognese såsen. Det kan serveras med pasta i allmänhet eller i smörgåsar.
118. Bolognese linssås: Bolognese sås kan också tillverkas med linser. Linser är en bra källa till växtprotein. Såsen kan serveras med olika pasta.
119. Havremjöl och kikärtsås: Denna sås är mycket näringsrik och hälsosam. Det är idealiskt att serveras med sallader och kan förvaras under lång tid i kylen.
120. Lätt yoghurtsås: Blanda bara alla ingredienser och servera efter önskemål. Kan användas i snacks, sallader, kött och allt annat som fantasin skickar.
Avokado och basilika sås: Detta är en mycket praktisk och mångsidig sås för användning med pasta. Eftersom avokado oxiderar snabbt är det idealiskt att servera såsen omedelbart efter beredningen.
122. Söt och sur jordnötsås: Denna sås är helt annorlunda och författaren ser till att den glädjer gommen mycket. Såsen har en krämig konsistens och är perfekt att serveras med pasta.
123. Mandel- och päronsås: Denna sås är perfekt att serveras med coleslaw. Den uppfriskande och bittersöta smaken smälter perfekt med varmare dagar.
Nu när du har lärt dig att göra så många såser, har industrilåser säkert blivit intetsägande. Prova de hemlagade såserna för att ge dina rätter en naturlig och färsk smak och ha kul i köket.
The Great Gildersleeve: The Campaign Heats Up / Who's Kissing Leila / City Employee's Picnic (April 2024)
- 1,230
