Hur man väljer rätt vinäger

Vinäger som används intensivt i en mängd olika kulinariska rätter är ett oumbärligt föremål i köket. För att krydda sallader eller förbättra smaken på kött och fisk kan produkten, som är resultatet av sur fermentering av vissa drycker, hittas i versioner som sträcker sig från äppelcidervinäger till champagne.

Varje typ av vinäger anges för olika kulinariska artiklar och när du väljer rätt vinäger är det viktigt att notera om intensiteten för varje typ är förknippad med matens smak. Kolla in förslag för att hjälpa henne att välja rätt vinäger.

Balsamvinäger

Mörk vinäger, väldigt aromatisk, med tät konsistens och lätt söt smak, indikeras i beredningen av salladsdressing, krydda grönsaker eller för att berika såser från botten, samt risottos, kött, rökt fisk och till och med desserter.

Äppelcidervinäger

Tillverkad av jäsning av juice från en äpplesort, är äppelcidervinäger den minst sura. Därför indikeras det i beredningen av kalla rätter som sallader och konserver. Dessutom är bittersöta rätter också utmärkta när de tillagas med äppelcidervinäger.

Alkohol vinäger

Denna typ av vinäger har en mycket uttalad smak men har få näringsämnen, som erhålls genom ättiksmässig jäsning av vattenhaltiga alkohollösningar, härrörande från att dricka etylalkohol. Det används för konservering, smaksättning och fungerar också som en effektiv hushållsrengöringsprodukt.

Champagne vinäger

Enligt National Association of Vinegar Industries är det en elegant smakad produkt, liksom den dryck den kommer från. Denna typ av vinäger har en liten söt smak och används allmänt för beredning av kokta grönsaker.

Vinäger

Det kan tillverkas av rött eller vitt vin. Efter alkoholäger är denna typ av produkter den mest konsumerade i Brasilien. Vitvinäger är perfekt för fiskberedning och kan ersätta användningen av citron. Redan vinrödäger, den mest slående smaken, är idealiska för beredning av kött och sallader.

Risvinäger

Med en mild smak kan den lätt hittas i orientaliska butiker. Det används ofta i orientalisk mat, främst för beredning av ris och sushi.

Honung vinäger

Enligt National Association of Vinegar Industries är honungägeräger en produkt som erhålls genom jäsning av bihonung. Används för att tillverka godis och sirap och som hjälpmedel i näringsdieter.

Sherry Vinegar

Produkt typisk för Spanien, har delikat och exklusivt smak. Det indikeras i beredningen av sallader, för att smaka fisk och vitt kött och även i beredningen av vissa typer av drycker.

Flavored Vinegars

De kan smaksättas med örter, kryddor, frukt eller vitlök och är lämpliga för salladdressing. De som är smaksatta med frukt kan användas vid beredningen av desserter.

5 utmärkta rengöringsmedel med bikarbonat och vinäger (April 2024)