Det talas mycket om lågkolhydratmat idag, som ger möjlighet att minska mängden kolhydrater du äter, inte bara för viktminskning, utan också för att uppnå bättre hälsa och livskvalitet.
I "konventionell diet" är den allmänna rekommendationen att 50% till 55% av vad som äts på dagen är kolhydrat; I lågkolhydrat kan reduktionen variera från 5% till 45% av vad som konsumeras kolhydrat under dagen.
Även om denna typ av mat är på väg upp? och har erbjudit bra resultat för dem som följer honom med professionell vägledning, en svårighet kan vara att vara utan bröd, pajer, bland andra livsmedel som normalt är gjorda med mjöl (detta, inte angivet i lågkolhydratdieter). Detta bör emellertid inte vara ett hinder eftersom det finns naturliga mjöl som är överläsbara och låga kolhydrater.
Sådana mjölar kan vanligtvis användas i kakapreparat, pajer, pannkakor, bröd och mer. Vet bara hur du använder dem! Ta reda på nedanför huvudmjölen som framgångsrikt kan användas i en lågkolhydratdiet.
1. Mandelmjöl
En av de mest populära idag när det gäller att äta lågkolhydrater, mandelmjöl är fritt från kolhydrater och gluten, liksom att vara en källa till fiber, E-vitamin och antioxidanter. Det har också enomättat och fleromättat fett, som framhävts av beteendeväxtläkaren Patrícia Cruz, Master of Health Sciences från School of Public Health vid University of São Paulo (USP) och medlem av Department of Nutrition i Brazilian Association for the Study of Obesity and Syndrome. Metabolisk (ABESO).
Läs också: Mandelmjöl: goda skäl och recept för att lägga till det i din meny
? Oljefrö, såsom mandelmjöl, är enomättade och fleromättade fettkällor som hjälper till att sänka LDL-kolesterol, vilket ger skydd mot hjärt-kärlsjukdomar. De är också rika på proteiner, fria från gluten, har E-vitamin, magnesium, förutom fibrerna som är ansvariga för att öka mättnaden och kontrollera blodglukos, vilket hjälper till vid behandling av diabetes mellitus ?, förklarar.
Hur man förbereder sig
Patricia lär ut receptet för detta mjöl steg för steg:
- Ta bort huden från mandlar. Gör detta genom att placera dem i varmt vatten i 3 minuter så att huden lätt kommer av.
- Ställ sedan bakning i låg ugn, bara för att torka, låt inte rostat bröd.
- Ta ut ur ugnen, låt svalna något.
- Slå sedan allt i en mixer tills det blir ett mjöl.
- Förvara i mörk kruka i skåp eller kylskåp.
Du kan också, om du föredrar det, redan köpa färdigt mandelmjöl från de flesta naturliga produkthus eller över internet.
2. Jordnötsmjöl
Är näringsläkaren att detta är ett kolhydrat- och glutenfritt mjöl, en källa till enomättat fett och fiber, som hjälper till att kontrollera hjärt-kärlsjukdomar och dyslipidemi, förutom att ge ökad mättnad och glykemisk kontroll? på grund av mängden fiber.
Hur man förbereder sig
Patricia guider:
Läs också: 13 tips för att ha ett hälsosamt liv utan neuror
- Ta bort jordnötsskalet (osaltat) och fördela i en ugnsform.
- Grädda vid hög temperatur utan olja i cirka tio minuter.
- Låt det svalna. Slå sedan i en mixer tills det bildar ett mjöl.
Du kan också hitta jordnötsmjöl till försäljning i hälsokostbutiker och på internet.
3. Passionsfrukts skalmjöl
Patricia förklarar att detta är ett bra alternativ för lågkolhydratmjöl, men det är värt att nämna: det har kolhydrat, men reducerat. Dessutom är den rik på fiber, särskilt pektin. Kontrollerar det kolesterol och blodsocker också ?, säger han.
Hur man förbereder sig
Kolla in genomgången:
- Tvätta passionsfrukten väl. Skär i hälften och ta bort massan mycket bra.
- Lägg dem på en bakplåt och grädda i 30 minuter. Omrörning ibland.
- Vänta sedan på att det svalnar. Pisk i en mixer tills du får ett mjöl. Om så önskas kan du siktas.
Du kan också hitta passionsfrukt mjöl lätt att sälja i hälsokostbutiker eller online.
4. Grön bananmjöl
Detta mjöl, enligt Patricia, kan användas i bröd som ger konsistens och smak. "Det är en källa till vitamin C och kalcium, liksom resistent (långsamt absorberad) stärkelse, men det är en källa till en betydande mängd kolhydrat i dess sammansättning," förklarar han.
Läs också:? Jag tappade 17 kg utan att svälta eller träna?
"Grönt bananmjöl är rikt på kolhydrater, men mestadels resistent stärkelse, dvs. har lågt glykemiskt index," säger näringsläkaren.
Hur man förbereder sig
Kolla in genomgången:
- Sanera de gröna bananerna och skär dem i skivor.
- Lägg i en kastrull och grädda vid låg temperatur. Grädda tills den är torr.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna. Lägg i en mixer och slå tills mjöl bildas.
Du kan enkelt hitta grönt bananmjöl till försäljning, inklusive över internet.
5. Pumpa frön mjöl
Rikt på fiber, detta mjöl har också fleromättade och enomättade fettsyror. • Har vissa mineraler som järn, magnesium och kalium. Bra val av lågkolhydratmjöl, har lågt kolhydratinnehåll och innehåller mycket protein. Kontrollerar det hunger och dyslipidemi ?, förklarar Patricia.
Hur man förbereder sig
Näringsläkaren förklarar genomgång:
Läs också: 10 Anti Aging Foods som du borde inkludera i din diet
- Tvätta frönen genom att ta bort spår av massan och blötlägg i minst 4 timmar.
- Tappa av och låt torka i 1 timme.
- Grädda i medium ugn under omrörning ibland.
- Ta bort ur ugnen, låt den svalna när du rostat, och slå i en mixer tills mjöl bildas.
Om du inte hittar den färdiga pumpafrönmåltiden kan du välja att bara köpa frön online.
6. Linfrömjöl
Patricia förklarar att detta mjöl är fritt från kolhydrater, en bra källa till löslig och olöslig fiber, vilket hjälper till att tarmens funktion fungerar, samt hjälpmedel i hjärthälsa, kontroll av blodsocker och mättnad (minska vikten). Det är fortfarande en källa till friska fetter som omega-3.
Hur man förbereder sig
Patricia förklarar att beredningen är mycket enkel:
- Slå helt enkelt gyllene eller svarta linfrön i en mixer tills mjöl bildas.
- Förvara i mörk kruka i kylen.
Linfrömjöl är inte dyrt och hittas lätt till försäljning i hälsokosthus och även på internet.
7. Kokosnötsmjöl
Ganska populärt när det gäller lågkolhydratmat, kokosnötsmjöl har fiber, protein, små kolhydrater, enomättat och mättat fett och är glutenfritt. ? Det går mycket bra i bröd, fruktsallad, yoghurt ?, förklarar Patricia.
Hur man förbereder sig
Näringsläkaren guider:
- Tappa av kokosnötsbagen och grädda vid medium temperatur i cirka 3 till 4 timmar tills de är gyllene.
- Låt det svalna och slå sedan i en mixer tills det blir ett tunt mjöl.
Kokosmjöl finns också lätt att sälja i hälsokosthus och onlinebutiker.
8. Cashewnötsmjöl
Patricia förklarar att detta mjöl är glutenfritt, rikt på enomättat och fleromättat fett, förhindrar dyslipidemi genom att sänka LDL-kolesterol. Den har också magnesium och zink. Det är tänkt att förbereda kakor, smulor, lägga till yoghurt och fruktsallad, säger han.
Hur man förbereder sig
Kolla in genomgången:
- Placera nötterna i en ugnsform och stek i en medelugn.
- Ta bort efter bakning. Låt den svalna och slå gradvis i en mixer tills mjöl bildas.
Förutom att de är förberedda hemma, kan cashewnöttmjöl hittas till försäljning i hälsokostbutiker eller på internet.
9. Nötmjöl
Det är också glutenfritt och har en låg kolhydratkoncentration. Den har också antioxidanter, såsom vitamin E, enomättade och fleromättade fetter. Det indikeras i beredningen av kakor, pajer och bröd ?, förklarar Patricia.
Hur man förbereder sig
Kolla in genomgången:
- Ta bort muttrarna från skalen, placera i en bakplatta och grädda tills de är gyllenbruna.
- Låt den svalna och slå gradvis i en mixer tills mjöl bildas.
Valnötsmjöl finns för försäljning i hälsokostbutiker och på internet.
När det gäller lågkolhydratmjöl påpekar Patricia att de mest konsumeras i beredningar som kakor, pajer, pannkakor etc. "Men annars bör konsumtionen inte överstiga 2 matskedar per dag", säger han.
? Den vanligaste indikationen för användning av lågkolhydratmjöl är i beredningar. Med undantag av kokosnöts- och mandelmjöl, som är mycket välsmakande och kan tillsättas i yoghurt och fruktsallad, lägger dietisten till.
Trots att de har anmärkningsvärda hälsofördelar, bör lågkolhydratmjöl inte konsumeras för mycket och helst ha en nutritionists vägledning att lägga till dem korrekt i din kost.
9 - Official Trailer (April 2024)
- mat
- 1,230
