När allt kommer omkring, är glass bra eller dåligt för hälsan?

Varma dagar är en riktig inbjudan att njuta av en av de mest utsökta desserterna i världen, glass. Deg eller tandpetare, i konen eller koppen, med eller utan toppning, frukt, yoghurt eller åtföljt av godsaker som choklad, smulor, konfetti och vad du än kan tänka dig, glass är alltid en oemotståndlig, välsmakande frestelse och uppfriskande. Men när man smuttar på en glass, undrar det sig om dess hälsoeffekter och hur allting i livet också har sina fördelar och nackdelar.

Var kommer glassen ifrån?

Enligt ABIS, den brasilianska föreningen för glassindustrier, börjar denna dessert historia i Kina för mer än 3 000 år sedan, när kineser började blanda snö med frukt och honung, en teknik som senare lärt sig av araberna och senare av fransmännen. Från 1292 anlände nya orientaliska beredningstekniker till Italien och den frysta efterrätten blev en stor framgång som senare spriddes över hela Europa och USA. I Brasilien ankom glass bara omkring 1834, när köpmän från Rio de Janeiro köpte is som anlände till landet på ett amerikanskt fartyg och blandade det med brasiliansk frukt. På tropiska länder med en mängd olika frukter tillgängliga garanterades framgång.

Sammansättning och fördelar med glass

Glass är gjord av blandningen av vatten eller mjölk, socker, fett, fruktjuice eller arom, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och tillsatser och har olika tillverkningstekniker. Dess formel gör att ingredienser kan tillsättas för olika smaker och texturer.

Från näringssynpunkt kan glass betraktas som en näringsrik mat eftersom dess formel innehåller protein, socker, vegetabiliskt eller animaliskt fett, kalcium, fosfor, vitamin A, B1, B2, B6, C, D, K och andra mineraler som är bra för din hälsa.

Krämiga krämer, som är tillverkade av mjölk, har stora mängder mineraler, särskilt kalcium, som är viktiga för att ben ska kunna utvecklas och fungera korrekt. Kalcium i två glassbollar motsvarar vad vi hittar i ett glas mjölk. Den stora mängden protein som finns i glass hjälper också kroppen att behålla sina vitala funktioner.

Och för de som är rädda för kalorin för denna glädje, är den goda nyheten att priserna inte är så oroande. En 60-gram boll med chokladglass, till exempel, har 112 kalorier, ungefär samma som ett 50-gram crumb franskt bröd som har 135 kalorier. Men det betyder inte att du kan ha burkar och glass burkar, för för mycket fett och protein är dåligt för kroppen.

Det är viktigt att observera mängden transfett som finns i sammansättningen av glass. Både fett och normalt fett, när de konsumeras i överkant av optimala mängder, är skadliga för kroppen och kan bidra till hälsoproblem som ökat dåligt kolesterol (LDL), hjärt-kärlsjukdomar och fetma.

Håll dig anpassad till ackompanjemang som erbjuds i glassbutikerna. Bakom så många färger och smaker av pålägg, godis, smulor och annan konfekt döljs hundratals och hundratals kalorier.

Fruktglass tenderar att vara lättare, eftersom den är gjord med vatten, men jämfört med massglass är kalorier likvärdiga, liksom sojabaserad glass. Fördelen med det senare är att eftersom det är helt grönsaker kan det konsumeras av människor som har laktos- och glutenintolerans. Dessutom hjälper sojaprotein att minska dåligt kolesterol.

För dig som vill svalna utan att behöva skylla balansen är det bästa alternativet kaloririg glass och frysta naturliga, vilket är en yoghurtbaserad glass. Fryst är mindre kalori, rik på kalcium och fiber som förlänger känslan av matmättnad, har inga konserveringsmedel och bidrar till att tarmen fungerar korrekt

Förutom dessa näringsaspekter, enligt forskning som utförts vid Harvard University, kan glass också bidra till ökad kvinnlig fertilitet. I denna undersökning följdes 18 000 kvinnor och de som bytte ett glas helmjölk mot glass, som konsumerade minst två portioner glass dagligen, var 85% mer benägna att ägglossning än de som inte konsumerade glass.

I en annan studie vid Centre for Neuroimaging Sciences i London upptäckte brittiska forskare något som många redan visste: glass ger nöje. För att bevisa det konsumerade frivilliga glassglass och genomgick sedan MR-skanningar, vilket visade att glass påverkar hjärnans nöjeszoner, samma som aktiveras när människor har roligt.

Och för dem som tror att glass orsakar influensa, förkylning eller ont i halsen och därför bara kan konsumeras i värmen, säger läkarna att detta bara är en myt, eftersom det som orsakar influensa är ett virus och inte kalla livsmedel. De länder med den högsta glassförbrukningen är de europeiska länderna, där vintern tenderar att vara mycket svårare, och ingen vetenskaplig forskning bekräftar förhållandet mellan dessa sjukdomar och konsumtionen av glass i kylan. I fallet med ont i halsen, såsom tonsillit, i motsats till vad man tror är frysta livsmedel mer lämpliga än varma livsmedel.

Även med så många poäng till förmån för dess konsumtion, i en studie som cirkulerar på Internet som valde de tio sämsta hälsokostarna genom tiderna, uppnådde glassen att vara på tionde plats. Enligt den kanadensiska näringsläkaren Michelle Schoffro Cook kan de höga halterna av socker och transfetter som finns i industrialiserad glass, liksom konstgjorda färger och smaker, orsaka allvarliga skador på hjärnan och nervsystemet.

Så när vi kan välja ett naturligt alternativ framför ett industrialiserat, gör vi det bästa valet för vår kropp, det är ett faktum, men ingen forskning behövs för att bevisa att uppmätta doser av njutning, som en glass i slutändan. på eftermiddagen är de bra för själen. Så njut av din glass sparsamt och utan fel.

NACKDELAR MED KOFFEIN | mina erfarenheter (April 2024)