Prata bara om vinaigrette som snart kommer ihåg blandningen av hackade tomater, lök och paprika med olivolja, vinäger och persilja? Du vet att detta recept, som faktiskt kallas campanasås, bara är en av möjligheterna med vinaigrette, sås med franskt ursprung som i princip kännetecknas av en blandning av tre ingredienser: salt, olja och vinäger.
Liksom alla franska recept är orsaken till blandningen inte alls lätt. Även om olja är smakdrivaren för andra ingredienser, har vinäger funktionen att bryta ner fett med sin surhet och lämna receptet balanserat. Med tiden, enligt de franska manualerna, är den ideala formeln alltid fyra delar olja till en vinäger eller, i citronettvariationen, citronsaft eller sur frukt.
Med denna formel i åtanke börjar den skapa olika typer av vinaigrette. Det coola är att det, beroende på komplement, kan följa med ost, sallader, skaldjur, bland andra recept ganska långt ifrån söndagsgrillen. Kolla in några alternativ nedan.
Snabba och enkla Vinaigrette-recept
1. Traditionell vinaigrette: detta är receptet som alla brasilianare känner väl. Blanda bara tomater, lök, persilja, salt, citron och vinäger i en skål och rör om. Aciditeten beror på kundens smak, så lägg vinäkten långsamt, alltid experimentera. Denna vinaigrette är perfekt för att följa grilla eller till och med en konditorivaror.
2. Linsvinsigrette: Lätt att göra, det här receptet kommer från teamet som tar vinaigrette från sås-kategorin och gör den till ett riktigt ackompanjemang, med mer substans. Beredningen är mycket lik den traditionella vinaigrette, skillnaden är att du måste koka linsen först för att göra den mycket mjuk. Dessutom tar receptet paprika i stället för tomater.
Läs också: 27 pestosåsrecept för att krydda dina rätter och bli kär
3. Cherry Tomato Vinaigrette: Har du någonsin slutat att tänka på att ersätta vissa ingredienser med liknande redan har en annan vinaigrette? När det gäller det här receptet blev den vanliga tomaten körsbärstomater, löken blev rödlök och persiljekorjander. Lägg till gurka och resultatet är en väldigt färsk och välsmakande vinaigrette.
4. Bananvinaigrette: Vill du repaginera ris och bönor varje dag? Du behöver inte mycket, bara följa dig med det här söta-vinaigrette receptet. För att göra detta behöver du bananricksons, poutpepper, rödlök och grön lukt, plus naturligtvis olivolja och vinäger.
5. Jilo Vinaigrette: Om ett bittert element saknas för att balansera ditt recept, kan denna Jilo Vinaigrette vara den perfekta lösningen. Tillverkad endast med jiló, vinäger, olivolja och salt, den skapades för att åtfölja en revkrokettsmörgås och serveras med klimpar.
6. Ärtvinaigrette: Ett bra val för salladdressing, denna vinaigrette liknar campanasås i både beredning och ingredienser. Det enda är att du lägger till färska ärtor till den, och om du vill ha något djärvare, en tesked honung, men det söta är valfritt.
7. Vinaigrette av cachaça och pimento peppar: smakligare än varm, pimento peppar är stjärnan i denna perfekta vinaigrette för att följa fisk. Det svala är att du inte ens behöver klippa pepparen, bara blanda den med hackad rödlök, olivolja, siciliansk citron och lite cachaça av god kvalitet.
Läs också: 25 buljongrecept som ger den tröstande känslan
8. Flickas fingerpeppervinaigrette: I feijoada, för att följa stekt dumplings eller i sallad, är detta recept ett skål fullt för de som gillar det. Förutom flickans fingerpeppar tar receptet också vitlöksklyftan och lök.
9. Mustard dijon vinaigrette: mindre "chunky", det här receptet fungerar bra som salladdressing. Blanda dijonsennep, olivolja, vinäger, salt och peppar i en skål med hjälp av en gaffel så är den klar. Efter att ha slutat är det naturligt att oljan separeras från de andra ingredienserna. Blanda bara igen!
10. Blomkålsvinaigrette: vilken sås som simmar! Detta vinaigrette-recept är ett bra komplement, speciellt för varma dagar eller när du vill ta upp det lättare. Tillsätt hackade tomater och lök, pressad vitlök, balsamvinäger, olivolja och, överraskande, en nypa curry för extra smak.
11. Aprikosvinaigrette: Ett bra recept för sallader, särskilt de med ost. Denna vinaigrette innehåller bara olivolja, vinäger och aprikosdrift. Om du föredrar kan du också anpassa den till andra geléer som persika eller mango.
12. Persimmon Vinaigrette: Om du gillar bittersöta recept kan du redan göra en anteckning i inköpslistan med persimmon, lök, persilja, galicisk citron, röd paprika och olivolja.Blanda med allt de hackade ingredienserna och kyl i kylen tills serveringstiden. Det ger en läcker sås för att följa fisk.
Läs också: Sunomono: Lär dig 8 recept från denna lätta och uppfriskande sallad
13. Auberginevinaigrette: Oavsett om det görs en grilldag eller inte, till och med vegetarianer kommer att vara mycket nöjda med detta recept. Den första beredningen liknar kaponata. Med auberginesnittet kryddar du det med salt och olivolja och bakar tills det rostas, men utan att visna helt. Förbered sedan den traditionella campanasås med tomater, lök, vinäger och persilja.
Inkrementerade Vinaigrette-recept
14. Jiló, maxixe och rödlökvinaigrette: Mycket använd i nordöstra regionen i Brasilien, maxixen har en mild smak som passar mycket bra i det här receptet som också innehåller jiló, rödlök, citron, olivolja och koriandergrön doft. Det går mycket bra med kött och grill.
15. Rödkålvinaigrette med äpple: superfärgglad, välsmakande och funktionell. Så är detta vinägrettrecept som förutom kål och äpple också tar mango, gurka, rädisor och grönt äpple.
16. Octopus Vinaigrette: Om många av recepten hittills är mycket mer än en sås, är detta en riktig förrätt, särskilt på varma dagar. Efter att ha kokt bläckfisken och tärnad tomater, paprika och lök, avsluta i pannan, tillsätt vinäger sist.
17. Raspberry Vinaigrette med Buffalo Mozzarella: Ett super annorlunda alternativ, detta recept med två distinkta preparat är faktiskt en sallad med en mycket speciell dressing. Sallads nåd är i blandningen av arugulas bittera smak, sötma av päron och skarpa valnötter. Vinaigrette är gjord med hallon sylt, olivolja och vinäger.
Läs också: 30 konserveringsrecept för att lagra mat längre
18. Orange och citronvinaigrette: Ett tillagningsalternativ till som kan tillföra värde till vilken sallad som helst, denna snabba vinaigrette, gjord i en enda skål, lägger till apelsinjuice och zest till den traditionella campanasåsen, tillsammans med socker för att förbättra smakerna.
19. Asparges Vinaigrette: Det krävs inte mycket för att göra ett mer förfinat recept och få nya smaker. Som bevis lägger denna sparrisvinaigrette bara till den finhackade ingrediensen och det räcker för att göra det till ett vackert ackompanjemang.
20. Golden Oriental Vinaigrette: De som gillar starka smaker kommer att älska denna vinaigrette! För att göra behöver du olivolja, gurkmeja, koriander, kanel- och kumminpulver, citron, vitlök och salt.
21. Rädisa och äppelvinaigrette: Trots att de framträdande framträder i de flesta vinägrettrecept, behöver tomater inte huvudpersonerna. I fallet med detta recept, till exempel, delar han uppmärksamhet med rädisor, morötter, äpple och till och med dijonsennep, som är en del av kryddan.
22. Fruit Vinaigrette: En idé att äta med sallad, särskilt om du gillar bittersöta smaker. Detta är det perfekta receptet inte bara för att äta en god måltid utan också för att njuta av frukt som är mjuka i köket. För att förbli balanserad är hemligheten inte bara att samla mycket söta frukter eller bara mycket citrusfrukter, alltid försöker balansera.
23. Lök Vinaigrette i cachaça: Vet du att löksås att äta med kött, serveras på flera restauranger? Han är också en vinaigrette! Inspirerat av det här receptet använder cachaça för att ta bort surheten i löken, vilket i sin tur gör den sötare, även utan smak av alkohol.
En hemlighet att börja skapa dina egna vinaigrette-recept är att komma ihåg att det som kännetecknar såsen inte är en eller annan ingrediens, utan kombinationen av vinäger och olivolja på ett balanserat sätt. Därifrån letar du bara efter referenser och sätter kreativitet i arbete!
How to determine your body type | How to take your measurements | Justine Leconte (April 2024)
- mat
- 1,230
