Agar hjälper till med viktminskning och ersätter gelatin i vegetariska recept

Även känd helt enkelt som agar eller agaros, är agar en gelatinös förening extraherad från olika röda tång. Dess användning antas vara forntida och hade upptäckts i Japan 1658. Idag är det emellertid ett ämne som används över hela världen, och det har vunnit mycket framträdande särskilt i vegetarisk och vegansk matlagning (i stället för gelatin). djur) i många preparat.

Namnet agar betyder gelatin; men med mycket olika egenskaper än de vanligt förekommande gelatinerna, agar sticker ut för att erbjuda många hälsofördelar och är mångsidig och kan enkelt inkluderas i kosten.

Priscila Amadio, näringsläkare vid Chiquetá-kliniken, kommenterar till exempel att agaren innehåller 94,8% löslig fiber. På detta sätt hjälper dess konsumtion att reglera tarmfunktionen; förutom att tillhandahålla mättnad (med lite konsumerad)? Är allt praktiskt kalorifri?

Men fördelarna slutar inte där! Nedan vet du lite mer om denna produkt och lära dig att använda den i vackra recept!

Agar-fördelar

Näringsläkaren Gabriela Rebello framhåller som de viktigaste fördelarna med agar:

Läs också: 10 livsmedel för en kraftfull detox

1. Reglerar tarmfunktionen, förebygger fast tarm och infektioner;
2. Det fungerar som en bra avgiftare;
3. Ökar hudens elasticitet, vilket hjälper till att förhindra rynkor och akne;
4. Hjälper till viktminskning och aptitkontroll.

Kom också ihåg: kan agar användas i olika recept? särskilt hos vegetarianer? och har få kalorier.

Agar X vanligt gelatin

Det finns flera skillnader mellan dessa två produkter. Börjar med det faktum att vanligt gelatin är av animaliskt ursprung, medan agar är av vegetabiliskt ursprung.

Priscila förklarar att agaren till exempel har en högre gelningseffekt (ungefär tre gånger starkare) jämfört med vanligt gelatin och erbjuder ett fastare preparat. Till exempel, i ett recept där du skulle behöva 10 gram gelatin, behöver du cirka 3,4 gram agar.

Gabriela belyser också som fördelar med agar jämfört med vanligt gelatin:

• Viktminskningsstöd;
• Det förändrar inte smaken på mat och kan användas i både söta och salta recept.
• Det ger mycket mer (bättre kostnadsfördel);
• Smälter inte vid rumstemperatur;
• Den består nästan helt av fibrer;
• Det är en produkt fri från färgämnen, kemiska tillsatser, sockerarter eller sötningsmedel.

Även om mängderna och beredningen är olika (mellan agar och vanligt gelatin), är resultaten mycket nära, och agaren har endast en mer resistent konsistens.

Läs också: 13 tips för att lura hunger på ett hälsosamt sätt

Sätt att använda agar

Priscila förklarar att agar finns i olika former, till exempel pulver, flingor eller stång. Skillnaden är endast i form av förberedelser; pulveragar är den enklaste att använda och den mest använda när du byter ut vanligt gelatin.

Agar-pulver

Gabriela rekommenderar: 4 g agarpulver är i princip lika med 12 g smakfritt gelatinpulver.

Om tanken är att skapa en "agargelatin", är ingredienserna som krävs: 1 tesked naturlig fruktjuice och 1 tesked agarpulver. Lägg sedan juicen och pulvret i en kastrull, slå på värmen och rör om. När det kokar, vänta på att det svalnar och du är klar. Du behöver inte sätta i kylen.

Capsule Agar

Läs också: 14 näringsfakta som alla behöver veta

Gabriela förklarar att indikationen vanligtvis är att konsumera kapseln 30 minuter före huvudmåltiderna med ett glas vatten. Således är idén att det hjälper till att kontrollera mättnad (och därmed i viktminskning).

Koncentrationen av agar beror på behoven hos varje patient och på vilket stadium de befinner sig i dietutbildning. Kan till och med sammansätta växtbaserade kapslar och därmed öka de fördelar som kroppen erbjuder ?, säger Gabriela.

Agar te

Priscila förklarar att detta te ger mättnad, eftersom fibern kommer att bilda en gel? när den konsumeras. För att förbereda:

• Lös upp en tesked agar i 1 kopp varmt vatten. Efter det kan du redan dricka te.

10 recept med agar för hemtestning

Här är några häftiga idéer om hur du inkluderar agar i din diet, oavsett om du är vegetarian eller inte:

Läs också: 10 livsmedel som ser bra ut men inte är det

1. Macadamiaost: ett läckert alternativ med? Ost? för de intoleranta, veganer och / eller adepterna av ett hälsosamt liv. Det är en skärost som kan serveras kall men smälter också i värmen.

2. Zucchiniost: A? Vegetabilisk ost? Olika och enkla att göra. Förutom zucchini och agar behöver du kokosnötsolja, citron, muskot, salt och kryddor.

3. Flan Romeo och Juliet: Ett vegan, glutenfritt, laktosfritt recept plus protein. Konsistensen är väldigt bra, tillräckligt fast för att desserten ska bli vacker och med en krämig, ostkakliknande konsistens.

4. Fruit Terrini: Tillverkad med agar, det är ett utmärkt veganalternativ för de som inte vill överge efterrätten och vill göra allt friskare med massor av frukter. För att inte tala om att resultatet är en vacker dessert!

5. Apple Jelly and Red Pepper: Ett hälsosamt alternativ för bröd, rostat bröd, tapioka, kakor. De bästa egenskaperna hos detta recept är de termogena och antiinflammatoriska effekterna. Tips för ett mellanmål före träningen!

6. Hibiscus Jelly: Ett lätt recept med låg socker och det bästa är utsökt! Du behöver bara torkad hibiskus, agar, demerara socker, kanel och kryddnejlika.

7. Vit chokladmousse: Att använda gelatin i desserter är mycket vanligt och ofta nödvändigt. Men för vegetarianer är agar den bästa ersättaren i dessa fall! I det här läckra receptet garanterar det den perfekta konsistensen för efterrätten.

8. Guava Mousse: En vegansk version av denna populära efterrätt. Förutom agaren kommer du att använda sojamjölk, hackad guava, citron, sojakräm, vatten och socker.

9. Passion Fruit Caviar: Du behöver bara agar, passionsfruktvätska, olivolja eller mild iskall olja. Du kan använda koncentrerad passionsfruktjuice (den lilla flaskan), lägga mindre vatten och kan sötna vid behov.

10. Ananas Jam: En läcker och uppfriskande efterrätt. Förutom agar och ananas kommer du att använda vatten, kristalsocker, kokosmjölk eller sojakräm. Det är ett vegan- och glutenfritt recept.

Kom ihåg att de som vill konsumera agaren med idén att gå ner i vikt bör satsa på hälsosamma recept (som inte innehåller socker, till exempel bland andra ingredienser).

Agar och viktminskning

Agaren kan vara en allierad i viktminskningsprocessen. Priscila förklarar att med förbrukningen sker förbättringar i tarmfunktionen (på grund av fiber) och näringsupptag. ? Viktminskning kan uppstå på grund av den mättnad som denna typ av? Gelatin? ger, förbättrar hudens utseende, och produkten har få kalorier. Men se upp: kan dina fibrer orsaka en laxerande effekt?, Säger han.

Nu vet du: mångsidig, agar är ett utmärkt val för dig som vill gå ner i vikt, ersätta animaliskt gelatin eller helt enkelt ha en hälsosammare diet!

Raw Food Diet Documentary - part 1 of 2 (April 2024)