Tortéi: en fylld pasta för att smaka på Italien hemma

Hem> iStock

Som typisk för italiensk mat är tortéi inget annat än en pumpa-fylld pasta. Den söta smaken på fyllningen, i kontrast till degen mjukhet, skapar en utsökt skur som gör att du saliv!

Förutom den traditionella beredningen kan du låta din kreativitet flyta och förbereda en annan tortéi: antingen med tomatsås, kryddad med kryddor eller fylld med nötter och spenat! Välj din favoritförberedelse och ta med en liten bit Italien till ditt kök:

Tortéi recept

ingredienser

• 500 g cabotian squash;
• 400 g vete mjöl;
• 100 g riven parmesan;
• 50 g semulina;
• 3 ägg;
• 1 matsked olivolja;
• 1/4 kopp vatten;
• 1/2 gäng salvia;
• Salt efter smak;
• Svartpeppar efter smak.

Steg för steg fyllning

1. Sanera, skala och skiva cabotiá-pumpan i små kuber;
2. Koka pumpan i en kastrull med kokande vatten i cirka 20 minuter tills den är mjukt.
3. Töm och placera i en annan behållare.
4. Tillsätt sedan den rivna parmesan, den svarta paprikaen efter smak och blanda den väl, och mosa pumpan tills den bildar en homogen grädde. Reserve.

Steg för steg deg

1. Tillsätt mjöl, ägg, olivolja, vatten, gryn, och krydda med salt efter smak i en skål. Blanda väl med en sked och med händerna tills du får en enhetlig deg;
2. Strö mjöl på en slät, ren yta, till exempel ett bord eller diskbänk, och rulla ut degen med hjälp av en kavel eller en rulle tills den är tunn;
3. Skär degen i rutor med en fräs eller kniv.

fullbordan

1. Lägg lite fyllning i mitten av varje kvadrat, men kom ihåg att mäta mängden så att den inte läcker!
2. Borsta lite vatten på två sidor av torget och vik det i hälften, bilda en triangel och lämna fyllningen inuti.
3. Tryck på triangelns ändar så att degen är tätt stängd.
4. Ta tortellorna i en kastrull med kokande vatten i 4 minuter.
5. Tappa tortellorna med en skårad sked och i en stekpanna med olivolja efter smak och salvia, sauer degen tills den är gyllen.

Servera varmt och, om så önskas, fylla på med ett doppregn olivolja och riven parmesanost för att ge ännu mer smak och krämighet i skålen!

Andra tortéi recept

Mycket mångsidig, kan tortéi också göras på andra sätt? från beredningen av degen till valet av fyllningar. Så kolla nedan andra recept på denna läckra pasta:

1. Strawberry Tortéi

Läs också: 23 canape-recept som garanteras framgång i alla partier

Förutom den gräddighet som bara moranga kan erbjuda, smaksätts denna tortéi med lök, kanel och muskot. Aromen och den söta beröringen av dessa ingredienser kommer att göra din skål super special! Ett annat tips är att använda isformar för att forma sköldpaddorna, vilket gör processen mycket mer praktisk och lätt.

2. Tortéi med pastellbakelse

Ta det praktiska till en annan nivå med den här förberedelsen, som lär dig hur du använder bakelsdeig för att göra tortéi. Smaken är fyllningen, gjord med cabotiá pumpa och malet nötkött, och den skalade tomatsås, som balanserar fyllningen sött!

3. Pumportortilla med parmesan

Den som gillar att smaka på en riktig italiensk maträtt vet att ju mer ost desto bättre! Därför lär det här receptet hur man förbereder en fyllning full av kryddor och kryddor som förutom allt fortfarande tar en bra dos parmesanost. I kombination med pumpa kommer denna fyllning att ge en explosion av smaker.

Läs också: 10 livsmedel med hög fetthalt du kan (och borde) inkludera i din kost

4. Pumportortilla med cashewnötter

Få en krispig touch till din tortéi genom att förbereda fyllningen av detta recept: gjord med pumpa, cashewnötter, riven parmesan, brödsmulor, dijonsennep, siciliansk citron och muskotnötter, förenar fantastiska smaker, texturer och aromer. och kommer att lämna din sensationella måltid!

5. Pumpa Spenat Tortéi

Spenat används ofta för att fylla pasta och är också ett bra alternativ för dig som vill förnya sig i beredningen av tortéi. Förutom att skapa en färgkontrast med pumpa apelsin, ger grönsaken en mjuk och läcker touch till pastan, vilket gör den ännu mer förfinad och elegant.

6. Ossobuco Tortéi med tryffelsås

Läs också: 20 enkla och oemotståndliga recept för ugnnudlar

Idealisk för middag och speciella tillfällen. Denna tortéi är värd de bästa italienska restaurangerna! Med en utsökt ossobukofyllning och en tryffelsås med morötter, purjolök och vin är det omöjligt att motstå smaken på denna maträtt.

7. Pork Loin Tortéi

Även utan den traditionella pumpan är det möjligt att återskapa och förnya sig i beredningen av tortéi! Det här receptet lär dig till exempel hur man tillagar en filé av svinländar, pålägg, ägg och kryddor.

8. Fake Tortéi

Med färdigpasta kan du återskapa smaken på tortéi utan problem med att förbereda färsk pasta och montera fyllningen individuellt. Denna förberedelse lär en superpraktisk och innovativ version av att laga maträtten, göra en tomat- och pumpasås lika läcker som det ursprungliga receptet.

Läs också: 29 fonduerecept till varma kalla kvällar

Nu när du har insett att du kan laga en läcker och praktisk hemlagad pasta kan du kolla in dessa färska pastarecept för att ytterligare diversifiera din meny!

Tortéi de moranga - Receitas Revisitadas (April 2024)