Sesame: Små men kraftfulla frön

Ofta ingår i beredningen av några bröd, sesam är ett välkänt frö över hela världen. I allt högre grad talas det dock om vikten av att inkludera den i kosten i sin helhet, eftersom det är en viktig funktionell mat och till och med kan hjälpa till i en viktminskningsprocess.

Mångsidig och välsmakande sesamfrö är lämplig för dig som vill dra nytta av att äta sunt fett, protein, fiber och många viktiga näringsämnen.

Talitta Maciel, näringsläkare vid Espaço Reeducação Alimentar, påpekar att sesam kan hittas i vitt, brunt och svart.

Fröet finns lätt att sälja i hälsokostbutiker och på apotek.

Hälsofördelar med sesam

Funktionell näringsläkare Maria Luiza S. Moura visar nedanför näringsbordet för vit sesam (i skal). Det ger dig mängden av varje förening och den procentuella andel som representerar i förhållande till de rekommenderade dagliga värdena (% DV).

Läs också: 10 livsmedel för en kraftfull detox

Observera att det kan finnas små variationer i tabellen beroende på varumärket.

Talitta citerar också de fem huvudsakliga fördelarna med sesam:

1. Den har vitaminer och mineraler som kalcium, magnesium och B-komplex och hjälper till vid osteoporos;
2. Sesamolja har bra, enomättade fetter som hjälper till att minska dåligt kolesterol och öka bra;
3. Det är en källa till fiber och hjälper mättnad;
4. Förbättrar tarmfunktionen;
5. Det har koppar och protein som hjälper till att hålla huden kollagen, plus E-vitamin som är antioxidant, vilket hjälper till att bekämpa fria radikaler.

Ortomolekylärläkare Gilberto Kocerginsky från Linnus Institute RJ (multidisciplinär klinik som arbetar med hälsosamt åldrande, välbefinnande och estetik) betonar att sesam ger ett antal fördelar :? Hjälp till tarmhälsa (detta ensam hjälper till i allt annat) ; kontrollerar kolesterol; hjälp i viktminskning; Den är rik på vitaminer som hjälper till att få ben, ögon och lever hälsa. hjälper till att sänka blodsockret; Är det en utmärkt proteinkälla?

Sesam i kombination med hälsosam kost är en bra allierad för dig som vill hålla sig i form med välsmakande och verkligen tillfredsställande måltider.

Hur man konsumerar sesam

Kocerginsky förklarar att det bästa sättet är att konsumera sesam i natura (utan att rosta), men måste macerera eller slå för att bryta skalet och hjälpa till att absorbera näringsämnen. Läkaren påpekar att det kan slås i juice, smoothies och skakningar. Hur topping i sallader, frukt. Som en del av tapioka, fortfarande i tahini och till och med ren ?, säger.

Läs också: 24 gröna juicecept att lägga till i din meny

Enligt Talitta kan sesam ätas ovanpå sallader, frukter, i juice. "Du kan till och med lägga till det i beredningar som kött, pasta," säger han. Näringsläkarens rekommendation är att konsumera två matskedar om dagen.

Maria Luiza påpekar att det inte finns tillräckliga studier för att indikera en exakt daglig mängd sesam som ska konsumeras. "Men flera studier har visat att äta 30 g om dagen redan erbjuder fördelar, särskilt relaterade till att hjälpa till viktminskning," säger han. "Men hur som helst, idealet är att prata med din nutritionist eller läkare om det," tillägger han.

Maria Luiza påpekar att det bästa sättet att konsumera sesamfrön är i sin råa och skalade form. "Detta beror på att konsumtionen av barken hjälper till att tarmens funktion fungerar bättre, vilket hjälper mer i dieterna för viktminskning och även vid behandlingen av tarmförstoppning", säger Maria Luiza. "Men att konsumera sesam utan skal är också fördelaktigt, förresten, all mat som har i sin sammansättning sesam har redan några fördelar för vår kropp," säger han.

"Den rostade versionen, till exempel, kan också konsumeras, inklusive ren, eftersom den har en behaglig smak, liknande den för rostade jordnötter," tillägger den funktionella näringsläkaren Maria Luiza.

Tahine, som är en pasta gjord av sesamfrön, anses vara en bra ersättning för smör och margarin.

Sesamrecept

Nedan finns 10 hälsosamma recept som tar sesam för inspiration och kanske inkluderar det i din diet!

1. Bakade sesam- och linpinnar: Dessa pinnar är väldigt enkla att tillverka, friska och goda till mellanmål, även för barn.

2. Sesame Ricotta: Detta är en vegetabilisk ricotta tillverkad med mjölk (inte resten). Det går bra med arabiska rätter och sallader. Det är värt att ta med i menyn för de hälsofördelar den erbjuder.

3. Sesame Paçoca: En hälsosammare sötnos som i grund och botten gjordes med jordnötter och sesam och sötad med brunt socker.

4. Friska hamburgarbröd: Sesambrödrecept för en läcker vegansk hamburgare. Det är värt att lära sig.

5. Näringsrik banankaka: Med hjälp av banan, sesam, linfrö, havre, bland andra välsmakande och hälsosamma ingredienser, är det möjligt att göra denna supernärande kaka.

6. Svartvitt sesam Gersal: kombinationen av båda typerna av sesam och salt resulterar i sesal som kan användas direkt i sallader, soppor etc.

7. Hemlagad Tahini: Receptet är superenkelt och är bra att använda i tapioka, brunt bröd eller rostat bröd.

8. Sesame Cracker: en variation av den traditionella saltvattenkrackaren, gjord på ett hälsosamt sätt. Enkelt och användbart recept.

9. Sesame Crusted Salmon: Perfekt för dig som älskar fisk och värderar en balanserad diet. Receptet är också superpraktiskt, bra tips för en middag på en hektisk dag.

10. Sesamjölk: Sesamjölk innehåller mycket kalcium, ett utmärkt val för dem som inte äter komjölk.

Specifika fördelar med sesam mjölk

Kocerginsky förklarar att sesammjölk är ett utmärkt alternativ till komjölk eftersom den är rik på protein, kalcium och bra fetter.

Eftersom det är av vegetabiliskt ursprung, har det färre medel som kan leda till allergier och intoleranser. I dess sammansättning har ämnen som förbättrar kolesterolnivån, skyddar artärerna och kan hjälpa till viktminskningsprocessen?, Lägger ortomolekylärläkaren till.

Skillnader mellan vit sesam och svart sesam

Talitta förklarar att skillnaden är att svart sesam har mer A-vitamin, kalcium och olja än vit.

Maria Luiza betonar att hälsofördelarna i princip är desamma. Skillnaden är den större mängden vitamin A, kalcium och olja i svart sammansättning, vilket ytterligare förbättrar några av dess otroliga fördelar. De andra näringsskillnaderna är inte signifikanta. Men kom ihåg: båda är bra för hälsan.

Är sesam lämplig för viktminskning dieter?

Ja, enligt Talitta. Detta beror på att det har fibrer som hjälper till i denna process, eftersom de ger mättnad förhindrar att äta mer än du borde. Dessutom hjälper det tarmarna att fungera bättre genom att skicka bort gifter och har fortfarande antiinflammatorisk verkan, vilket hjälper till i viktminskningsprocessen ?, belyser.

Kocerginsky betonar att sesam är en bra allierad i dieter för fettförlust och mager massavinst. • Det innehåller mycket fiber, vilket hjälper till att ge mättnad och minska mängden intag av andra livsmedel. Dessutom, när det är parat med livsmedel med hög glykemisk belastning, hjälper det att sänka denna belastning genom att sänka halten insulin i blodet. Att vara rik på proteiner och spårämnen, som zink och magnesium, hjälper till i produktionen och underhållet av mager massa?, Förklarar.

Maria Luiza kommenterar att hon vanligtvis lägger till sesam på menyn för de flesta av sina patienter. Den är mångsidig och har betydande fördelar i viktminskningsprocessen och den allmänna hälsan.

Var man kan köpa sesam

Sesame hittas lätt till försäljning i hälsobutiker och marknader. Det kan köpas i bulk eller i färdiga förpackningar av kända märken. Nedan ger du några exempel:

• Jasmine Shelled Sesame för $ 2.30 på Natue
• Peeled White Sesame Jasmine för $ 6,90 på Natue
• Vitalin naturlig vit sesam för R $ 7,50 på Uninatural
• Rostad sesam för R $ 8,15 på Relva Verde Store
• Skinless Sesame för R $ 10,90 i Loja Relva Verde
• Black Sesame för R $ 3 på Loja Relva Verde
• Peeled White Sesame Vitalin för R $ 7,50 på Uninatural

Talitta påpekar att sesam är kontraindicerat för patienter med kolit (inflammation i tjocktarmen).

Kocerginsky påpekar att eftersom sesam är rik på fiber (vilket ökar bolus- och tarmrörelserna), bör konsumtion undvikas för patienter med mekanisk tarmhindring och ledas av en skicklig hälso- och sjukvårdspersonal.

Cette graine régénère les tendons et élimine la douleur au genou immédiatement (April 2024)