Växtbaserat salt: Mindre natrium, mer hälsa och smak för dina rätter

Även om det spelar en viktig roll i beredningen av de flesta rätter, är det redan känt att salt, när det konsumeras i överflöd, orsakar allvarliga hälsoskador. Det är förknippat med högt blodtryck, hjärt- och njursjukdomar och uppblåsthet i allmänhet. I den meningen är det så kallade "ört-salt"? framstår som ett fördelaktigt alternativ till hälsa och har fått fler och fler anhängare.

Detta är inte ett enda recept, utan tekniken för att blanda lite salt med örter och ersätta konsumtionen av rent salt med denna friskare blandning när du kryddar de mest varierade livsmedel.

För professor Paula Daiany Gonçalves Macedo, specialist i klinisk näring vid Santa Marcelina College (FASM), är växtbaserade salt ett sätt att minska salt i matberedningen samtidigt som smaken hålls i beredningarna. "Det är en enkel blandning som samlar de gynnsamma effekterna av växter, som kan variera beroende på varje person," säger han.

3 Väsentliga hälsofördelar med örtsalt

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att man konsumerar endast 5 g natriumklorid (bordsalt) per dag. "Den brasilianska konsumtionen, på grund av den överdrivna konsumtionen av bearbetade och ultraförädlade livsmedel, konsumerar dock i genomsnitt mer än två gånger det tillåtna, ungefär 12 g," säger Paula.

I detta sammanhang är det lättare att förstå vad som är de viktigaste fördelarna med växtbaserade saltkonsumtion, enligt experten:

Läs också: 10 livsmedel som ser bra ut men inte är det

1. Mindre natrium: Användningen av växtbaserade salt leder till minskad konsumtion av natriumklorid (bordsalt), vilket i sin tur är förknippat med sjukdom och uppblåsthet. Detta är förresten hans största indikation.
2. Mer smak på diskarna: Örtesalt förbättrar den naturliga smaken på livsmedel och tillåter också många växtbaserade kombinationer, vilket ger en speciell touch till de mest varierade rätterna.
3. Mer hälsa: Växtonsalt ger också fördelar med ingredienserna som används i blandningen, till exempel med antioxidant och lugnande egenskaper.

4 kraftfulla örter att tillsätta salt

Paula citerar nedan exempel på örter som kan läggas i växtbaserade salt och deras respektive fördelar:

1. rosmarin: antioxidant och läkande ört. Rika på B-vitaminer, vitamin A och C, järn, kalcium, bland andra.
2. basilika: antiinflammatorisk och lugnande. Rik på K-vitamin, kalcium, magnesium och järn.
3. oregano: antifungicid och antiinflammatoriskt, antibakteriellt. Rik på A-, C-, K- och B-komplex samt kalcium, järn och kalium.
4. persilja: antiinflammatoriskt, matsmältningsorgan, diuretikum. Rik på järn och C-vitamin.

"Trots fördelarna som rekommenderas rekommenderas det att använda dessa örter också under matlagning och inte bara kopplas till salt," säger experten.

Friska växtbaserade saltrecept

När det gäller beredning av växtbaserade salt, vad som räknas är varje persons preferenser. Nedan citerar Paula två förberedande exempel:

Grovt salt med rosmarin

ingredienser

• 1 kopp grovt salt
• 1 kopp oregano
• 1 kopp rosmarin
• 1 kopp dragon

preparatet: Tvätta örter ordentligt och torka dem med en ren trasa. Lägg sedan dem tillsammans med saltet i en mixer eller matprocessor och slip allt. Förvara blandningen i en förseglad behållare på en sval, torr plats.

Läs också: 122 recept på såser som kommer att turbo ladda din tallrik

Havssalt med blandade örter

ingredienser

• 10 g rosmarin
• 25 g basilika
• 15 g oregano
• 10 g persilja
• 100 g havssalt

preparatet: slå ingredienserna i en mixer. Förvara i tätt stängd glasburk. Använd istället för vanligt salt.

11 andra växtbaserade saltrecept som kommer att vinna dig över:

1. Aromatisk växtbaserad salt: utan hemligt preparat behöver du bara grovt salt, rosmarin, timjan, basilika, oregano och muskot. Om du föredrar kan du göra detta recept med fint salt, havssalt eller lätt salt.

2. Växtbaserade salt med lök: Ett sätt att smaka på livsmedel och samtidigt minska saltintaget. Du behöver bara havssalt, basilika, oregano, rosmarin, timjan och uttorkad lök.

3. Färskt örtsalt: praktiskt och hälsosamt? Om cirka 15 minuter är ditt örtsalt klart! Den kan placeras i en tätt stängd glasburk och kylas i upp till tre veckor.

Läs också: 14 tips för att ändra dina matvanor och förbereda hälsosammare måltider

4.Örtsalt med muskot: Mycket enkelt att tillaga, detta växtbaserade salt är ett utmärkt val för smaksättning av sallader, grönsaker och grillar. Prova att till exempel tillverka en kycklingfilé med lite citron och mer salt. Ett annat tips är att använda den tillsammans med olivolja för att krydda löv!

5. Låg natriumväxtbaserad salt: För att göra denna blandning, leta efter ett salt av god kvalitet med lägre natriumhalt, som havssalt eller rosa salt. Utöver detta kommer du att använda uttorkad rosmarin, uttorkad basilika, dehydratiserad oregano och dehydratiserad persilja.

6. Växtbaserade salt med citron: Du kan använda detta recept för att krydda allt du vill, till exempel fjäderfä, fisk och skaldjur, grönsaker, sallader, smörgåsar etc. Det kan användas som ett krydda innan tillagning eller det kan också tjäna som bordsalt och för att avsluta lite beredning.

7. Växtonsalt med vitlök och persilja: Ett välbetalande recept är ett bra val för smaksättning av kött (vitt eller rött), rostning eller grilling. Du behöver bara grovt salt, kryddor och örter du väljer.

8. Växtonsalt med paprika: Bra recept för att smaka olika typer av kött (kyckling, nötkött, fisk) och till och med skaldjur. Du kan också lägga till en speciell touch till ris, grönsaker, stekt ägg eller omelett.

Läs också: 13 steg för att minska matoljan

9. Växtonsalt med en touch av olivolja: perfekt för smaksättning av kött på grillen, vilket minskar konsumtionen av grovt salt. För att göra detta behöver du bara grovt salt, persilja, gräslök, oregano, basilika och olivolja.

10. Citrongräs ört Salt: Med få ingredienser ger detta salt otroliga hälsofördelar genom användning av basilika, som innehåller vitaminer och mineraler som kalcium, fosfor och järn, från oregano, som är full av viktiga mineraler. för kroppen och citronskal, som har 5 till 10 gånger mer näringsämnen än citronsaft.

11. Växtbaserade sesam salt: Grunden för detta recept är vit sesam, som innehåller mycket kalcium. Utöver det kommer du i princip att använda rosmarin, oregano, lagerblad och lite salt. Men du kan också gärna lägga till andra örter du gillar!

Kontraindikationer och varningar om konsumtion

Trots att det har sina fördelar, bör örtesalt inte konsumeras i överflöd. "Det rekommenderas att konsumera måttlig mängd för att krydda maten, inte överstiga 5 g dagligen, även om saltet blandas med örter," säger Paula.

Enligt experten bör växtesalt, precis som traditionellt salt, begränsas för hypertensiva individer som har hjärt-kärlsjukdomar och njurpatienter.

Vill du ge dina rätter mer smak och dessutom minska ditt natriumintag ?! Satsa på örtsalt med de ingredienser du gillar bäst och du kan alltid variera receptet (för att inte bli sjuk)!

VÄRLDENS GODASTE HAMBURGARE ???? Vego med Therese (April 2024)