Oljor används ofta i matlagning för beredning av olika livsmedel. I vissa fall blir dess användning nödvändig. Men denna ingrediens kan vara skadlig för kroppen och måste därför undvikas eller åtminstone minskas.
Ett viktigt tips är, innan du köper, att undersöka de olika typerna av olja som finns på marknaden och att välja en som är mindre skadlig. Raffinerade vegetabiliska oljor är till exempel ganska populära, men deras förbrukning ger inga fördelar.
Näringsläkaren Simone Bach från Bahrain Kitchen YouTube-kanalen förklarar vilka huvudtyper av raffinerad vegetabilisk olja, deras största problem, och ger dig några tips för att göra bättre val.
Skada på raffinerade vegetabiliska oljor
De vanligaste oljorna, t.ex. sojabönor, raps, majs och solrosoljor, är rika på fleromättade fetter som lätt oxiderar. Dessutom genomgår de en tillverkningsprocess vid tillverkning där det sker reduktion av fenolföreningar och fettsyror som är fördelaktiga för kroppen. Omega-6, relaterat till den ökade risken för diabetes och hjärtsjukdom, kvarstår.
I allmänhet är de hälsosamma vegetabiliska alternativen olivolja och kokosnötsolja, eftersom de går igenom färre bearbetningssteg och utsätts för lägre temperaturer under tillverkningen, vilket ytterligare bevarar fördelaktiga egenskaper.
Läs också: Den ideala oljan för varje form av matlagning
Mer om stora raffinerade oljor
Förutom de allmänna egenskaperna hos raffinerade oljor finns det särdrag hos varje basingrediens som bidrar till oljekvaliteten. Förstå mer om huvudtyperna:
Sojabönolja
Det är den mest prisvärda och mest konsumerade, men för närvarande är den använda sojabönan allt transgen, och effekterna av transgen konsumtion på medellång och lång sikt är ännu inte tydliga.
Canola Oil
Det har en liknande situation som sojabönor, eftersom canola är en växt som inte finns i naturen, skapades av människan, och effekterna av att äta modifierade livsmedel är ännu inte kända.
Solrosolja
Jämfört med de föregående två är bättre eftersom solrosen är en växt som inte är transgen. Dessutom finns det oförädlade versioner som finns i hälsokostbutiker.
Enligt dietisten beror valet på den bästa matoljan i vardagen av flera faktorer, till exempel den ekonomiska situationen och även receptet där den kommer att användas.
Läs också: 14 tips för att ändra dina matvanor och förbereda hälsosammare måltider
Om pannan är nonstick behöver du inte använda någon. I andra fall rekommenderas olivolja eller smör. För söta recept, kokosnötsolja. Och när det gäller att upprätthålla en mer neutral smak, solros.
Oavsett vilken produkt du använder, är det viktigaste att ha måttlig konsumtion. Genomsnittet bör inte gå från en 1 liters flaska per månad till en familj på fyra.
7 livsmedel att undvika vid hypotyreos (April 2024)
- mat
- 1,230
