7 delar mat vi kastar bort men är bra för hälsan

Ibland, av ren okunnighet, slutar vi med att slänga bort några av de näringsrika grönsakerna.

I vissa fall är dessa kasserade delar mer näringsrika än de delar vi vanligtvis konsumerar, men alla fördelar går direkt till avfall.

Löv, stjälkar och skal från en mängd olika frukter och grönsaker kanske inte är särskilt kända i matlagning, men med lite kreativitet kan de åtnjutas i våra dagliga måltider.

Ett tips för att öka användningsmöjligheterna är att frysa de delar som skulle kasseras tills du får tillräckligt för att till exempel göra en paj eller en grönsaksbuljong.

För att dra fördel av fördelarna, föredra organiska livsmedel som är fria från bekämpningsmedel. Och naturligtvis när man konsumerar skalade livsmedel måste hygienvården fördubblas för att förhindra kontaminering.

Läs också: 18 risbollrecepter för att återanvända rester på ett välsmakande sätt

Kolla in några livsmedel som inte ska kastas och lära dig hur du kan njuta av dem:

1. Broccoli och blomkålblad och stjälkar

Kryddstarka grönsaker är bland de hälsosammaste som finns tillgängliga för vår mat, så vi borde få ut det mesta av dem.

Broccoli- och blomkålstjälkar och blad är till exempel rika på antioxidanter som bekämpar fria radikaler och folsyra, vilket är nödvändigt för syntes av röda blodkroppar och fetalutveckling.

I stället för att kasta dessa bitar i soporna, kan du göra dem att sätta eller lägga dem i soppor, buljonger, salta pajer och sallader.

2. Morot Leaves

Om du har turen att hitta morötter fortfarande med bladen, var medveten om att du inte ska kasta bort dessa gröna delar, eftersom de har sex gånger mer vitamin A än själva roten.

Läs också: 8 livsmedel du ska äta med skalet

Ett bra sätt att njuta av morotbladen är att lägga dem i processorn med lite olivolja, ost och nötter för att göra en läcker pestosås.

3. Vit vattenmelon

Ja, den vita delen av vattenmelon, som är en del av skalet och vanligtvis går till spillo, är ätbar och är bra för hälsan. Det kan ätas i saft, söt och jämn pickleform.

Genom att vara rik på citrulline främjar denna del av frukten en utvidgningseffekt av artärerna och förbättrar blodcirkulationen. Som ett resultat kan det bidra till att minska hypertoni och till och med förbättra mäns sexuella prestanda genom att gynna erektion.

4. Gurka skal

Inga fler skalande gurka! Förutom att den är ätbar är huden på denna grönsak särskilt rik på vitamin K, som deltar i blodproppar och är viktig för benhälsa.

Så länge de är väl tvättade kan du äta gurkaskivor med skalet, vare sig det är i sallader, smoothies eller juice.

Läs också: 9 livsmedel som kan frysas och du inte ens visste

5. Apelsinskal och fibrer

Appelsinskal och fibrer (den vita delen) innehåller pektin, vilket hjälper till att förlänga mättnadskänslan.

Den vita delen är specifikt rik på hesperidin, en flavonoid som är förknippad med att sänka kolesterolnivån i blodet, sänka blodtrycket och bekämpa inflammation.

Det enklaste sättet att konsumera fibrerna är att inte ta bort dem när du konsumerar frukten. När det gäller skalet kan du använda det rivna som en krydda för kakor, pajer och såser.

6. Externa lökblad

De kan verka värdelösa, men var medvetna om att bladen på det yttersta lagret av löken är rika på en antioxidant som kallas quercetin, vilket hjälper till att sänka blodtrycket.

För att använda dem kan du frysa några löv tills du har tillräckligt med att göra en grönsaksbuljong eller lägga dem i soppor för att få smak.

Läs också: Hur man utnyttjar näringsämnen när du lagar mat

7. Rödbetor

Liksom med morötter kan det vara svårare att hitta rödbetor med löv. Men om du har tur, njut av dem!

Dessa blad är rika på kalcium, vitamin A och C-vitamin och har mer järn än samma mängd spenatblad.

För att dra fördel av rödbetor kan du finhacka och steka dem med lite malt vitlök och olivolja.

ETT KONSERVATIVT BLOCK: Progressivt är konservativt är progressivt (April 2024)