Kål: Hur man inkluderar denna mångsidiga och näringsfyllda grönsak i recept

Grönkål är redan populär i brasiliansk mat, förutom en grönsak full av hälsofördelar, en ingrediens som används i många olika rätter.

I Brasilien är kål en grönsak som är lätt att hitta året runt och kan köpas till överkomliga priser. Med olika bladsorter är den mest populära bland brasilianerna blomkålen.

Kål är en mycket värderad ingrediens i brasiliansk mat. Förutom att det är en del av sallader, juicer och andra lätta recept, används grönkål som en sidamat i några av de mest populära och traditionella rätter i den nationella kulturen, såsom feijoada och tropeiro bönor.

När du köper, föredrar du att välja blad som inte är för mjuka och alltid prioritera köp av kål i fullt blad, undvika det redan hackade i stormarknader? Efter att ha skurits förlorar kålbladet i vitaminer.

Kål är en av de mest näringsrika livsmedel i växtvärlden. Bland bladen är drottningen ?, säger Rodrigo Polesso, expert på optimerad näring. Kål är fylld med vitaminer och mineraler och är en kraftfull hälsokälla.

Läs också: Hälsosam kost: Vanor och recept för ett bättre liv

Hälsa och skönhet Fördelar med kålförbrukning

Grönkål är rik på vitaminer och mineraler och är en utmärkt allierad för hälsa och skönhet. "Även om det är mycket näringsämnen, är kålen mycket låg i kalorier och kolhydrater och också rik på fiber," tillägger Rodrigo.

Har grönkål vitamin A, B-vitaminer? B1, B2, B3 och B5 -, vitamin C och vitamin K. Som källa till mineraler innehåller kål klor, järn, fosfor, magnesium, svavel, kalcium, kisel och natrium. Dessutom är den rik på antioxidanter.

Kolla in fördelarna som dessa näringsämnen i kål ger för vår kropp:

1. Hjälper till förebyggande av cancer;
2. Samarbetar för god blodkoagulation;
3. Bidrar till ögons hälsa;
4. Har antiinflammatoriska egenskaper;
5. Hjälper till att sänka kolesterolet;
6. Det är en bra kroppsavgiftare;
7. Bidrar till hälsan hos ben och tänder;
8. Ökar immuniteten;
9. Sänker blodtrycket.

När det gäller skönhet, kan kål fungera som en antiaging, agerar mot åldrande av huden, och är fortfarande en allierad grönsak i viktminskningsprocesser.

Genom att agera på östrogenmetabolism, främjar minskningen av lokal fettavlagring och celluliter. Förekomsten av fytokemikalier, speciellt karotenoider, skyddar huden mot verkan av skadliga hud ultravioletta strålar och hjälper till att upprätthålla solbränna?, Tillägger näringsläkare Fernanda Paulucci.

Läs också: Detox Juice: De 20 bästa recepten för hälsosam kost

Hur mycket och hur man konsumerar?

Att konsumera kål dagligen är inte alls besvärande. Kan grönsaken ätas rå eller tillagas som ett komplement till någon mat och när som helst på dagen, som ett giltigt alternativ för alla måltider? från frukost till middag.

Grönkål kan ätas rå eller bräserad. Ju mindre värme desto bättre, desto mer bevarar vi dess enzymer, kofaktorer, fytokemikalier och mikronäringsämnen! Använd alltid hela bladet, inklusive stjälkarna. Om du inte kommer att använda stjälkarna, reservera dem att slå med juice?, Föreslår Fernanda.

Kålsaft, ofta kallad grön juice, är utmärkta allierade när det avgiftar kroppen. För sin subtila smak kan grönkål kombineras med olika andra frukter eller grönsaker, vilket ger många olika receptmöjligheter.

Även om det är en mångsidig grönsak full av näringsämnen och hälsofördelar, bör vissa människor vara akta för att äta kål.

• Tipset är att äta kålen minst en gång i veckan, vilket föredrar råa grönsaker. Mängden varierar med varje metabolism. Berusade personer eller östrogena kvinnor kommer att dra nytta av mer frekvent och generös användning. Redan de med sköldkörtelsjukdomar bör inte missbruka, särskilt i rå form?, Indikerar näringsläkaren.

Läs också: 24 gröna juicecept att lägga till i din meny

Kålrecept

Som ingrediens är grönkål ett alternativ som fungerar i kombination med olika andra livsmedel, vilket i hög grad underlättar deras inkludering i recept och daglig konsumtion.

”Jag äter vanligtvis grönkål i smör, blandad med andra grönsaker. Bladets volym minskar kraftigt vid uppvärmning, vilket möjliggör ett större intag av dem och tillför smak. Ett annat mycket enkelt och näringsrikt sätt att äta grönkål är genom gröna juice med grönkål, ingefära och citron eller andra ingredienser för en förändring? Kommentarer Rodrigo.

Kontrollerar du 20 recept på grönkål? både i juiceform och i salta rätter.

juicer

1. Grön juice: Detta recept kombinerar kål med päron, banan, druva, citron och mynta. Utbytet är 500 ml och spetsen är att söta bara i slutet, efter att ha slått alla ingredienser, om du anser nödvändigt.

2. Ananasskalasaft med kål: Detta recept är ett bra alternativ att njuta av ananasskal. Skal av en medelstark ananas ger juice för två personer.

Läs också: 20 olika och kreativa salladrecept

3. Ananas, gogibär, plommon och grönkålssaft: De som gillar att blanda olika ingredienser i juicen kommer att njuta av detta recept som innehåller ananas, gogibär, grönkål och plommon. Hemligheten är att fukta gogibäret i 10 minuter med vatten innan du slår på juicen.

4. Apelsinjuice, morot, kål och Gogi Berry: ett annat recept som kombinerar kål med gogibär, denna gång blandat med morot och apelsin. Resultatet är en stark färgad juice som kan sötas med brunt socker.

5. Passionsfruktsaft med grönkål: Förutom passionsfruktmassa och grönkål, ger detta recept tahiti citronsaft, vilket ger en touch av smak. Du kan slå alla ingredienserna i en mixer eller lägga till kålen senare för att få en juice med bladbitar.

6. Ananas, grönkål, ingefära och mintjuice: Ett bra val av grön juice, detta recept som innehåller kål, mynta, ingefära och ananas ger en hälsosam och uppfriskande juice. Tipset är att ta utan att anstränga för att inte förlora fibrerna.

7. Apelsinjuice, rödbeta och grönkål: Detta recept ger en vacker juice som kombinerar apelsin, rödbetor, grönkål och katrinplommon. Beredningen är enkel: slå bara alla ingredienser i en mixer.

8. Grön juice med melon, grönkål och linfrö: Detta gröna juice recept tar melon, grönkål, gyllene lin, kokosnötvatten och gurka. Tipset är att ta juicen utan att sila och utan sötning.

9. Jordgubb, grönkål och apelsinjuice: Denna juice kombinerar apelsin, collardgrönsaker och jordgubbar. Om frukterna är söta är det inte nödvändigt att söta. Indikationen är att konsumera juicen väl kallt och utan ansträngning.

10. Grön is: Detta recept är ett bra alternativ för dig som vill effektivisera processen att tillverka grön juice dagligen. Tanken är att förbereda is med vatten och kål och använda dem för att tillverka juicen och slå med andra ingredienser.

tallrikar

1. Kål i ugnen: detta bakade kålrecept kräver bara en kålsås, olivolja, vitlök och grovt salt. Du kan göra kålen mer mjuk eller krispig, beroende på hur länge du lämnar skålen i ugnen.

2. Bräserad kål utan olja: Här lär du dig ett enkelt sätt att förbereda brödkål utan att använda olja. Hemligheten är att använda vatten i den heta stekpannan och tillsätt vattnet lite för lite.

3. Kål och kycklingcigarr: Beredningen av denna kålcigarr är enkel. Som ingredienser behöver du, förutom grönkål, kycklingbröst, lök, vitlök, persilja, olivolja och gurkmeja.

4. Vegansk kålcigarr: Denna version av kålcigarr har brunt ris, tomater, paprika, lök, vitlök och massor av svartpeppar. Det är också möjligt att använda strukturerad soja i fyllningen eller, om du inte är vegetarian, köttfärs.

5. Grön buljong: Snabbt och bekvämt att göra, är detta recept bra för kallare dagar. Huvudingredienserna är potatis och collardgrönsaker, skålen tar i genomsnitt 25 minuter att avsluta och är vegansk och glutenfri.

6. Kålsallad med mango och citrondressing: Detta är ett recept på rå grönkålssallad som kombinerar bladet med mango och sallad. Dessutom kommer sallad med citronsås, beredd med citron, ingefära, rödlök, olivolja och peppar.

7. Quinoa med grönkål, mandel och citron: Förutom kål, quinoa, mandel och citron innehåller skålen ost (kan vara feta, gruvor eller ricotta), gräslök och kryddor. Receptet serverar fyra personer.

8. Kålsallad med apelsin: Här lär du dig göra en rå kålsallad med apelsinsås. Som krydda har receptet också senap, vinäger, olivolja, salt och peppar.

9. Cornmeal soppa med grönkål och ingefära: Tar det receptet bara 15 minuter att förbereda och kräver enkla ingredienser? Ingefära är valfritt. Vid förberedelsetidpunkten är tipset att använda en hög panna för att soppan inte skal stänkas.

10. Krämig kyckling med collardgröna: I denna kycklingrätt med collardgrönsaker är skillnaden krämig sås, som innehåller gräddfil och parmesanost. Du kan servera tillsammans med vitt ris.

Kom alltid ihåg att hälsosam kost är resultatet av kombinationen och balansen mellan mat och olika näringsämnen. Inuti är grönkål en värdefull källa till vitaminer och mineraler, som bidrar (och mycket!) Till kroppens hälsa. Ta med grönsaken i din kost och njut av dess fördelar!

Huskur med kål mot halsbränna (April 2024)