Antioxidantrik kost skyddar hälsan

När det gäller antioxidantmatar förenar vi snart de fördelar de har i kampen mot fria radikaler och bromsar åldringsprocessen. Forskning visar emellertid att verkan av antioxidanter också bidrar till att förebygga allvarliga sjukdomar såsom hjärt-kärlproblem.

Även om de alltid leder till skurkens rykte, är fria radikaler användbara för kroppen, eftersom de är viktiga allierade i vårt immunsystem och hjälper till att bekämpa infektioner. Problemet uppstår när det finns en obalans mellan produktion av fria radikaler och antioxidantförsvarsmekanismer, oxidativ stress.

Oxidativ stress uppstår genom kroppens inre processer och exponering för föroreningar, rökning, dricka alkohol och otillräcklig näring.

Svenska Karolinska institutet publicerade nyligen i American Journal of Medicine en studie som visar att bekämpning av oxidativ stress genom god näring kan sänka risken för hjärtattack hos kvinnor.

Enligt denna studie pekade kvinnor som konsumerar en antioxidantrik diet, särskilt från hela korn, frukt och grönsaker, statistiskt på en betydande minskning av risken för akut hjärtinfarkt.

Forskare vid Karolinska institutet analyserade mat- och dryckekonsumtionen under ett år från ett frågeformulär för matfrekvens som tillämpades på en grupp kvinnor i åldern 49 till 83 år. Denna grupp delades med mängden dagliga portioner som intogs av de studerade livsmedel.

Resultaten visade en minskning med 20% i risken för att utveckla hjärtattack hos gruppen av kvinnor som konsumerade sju dagliga portioner av antioxidantrika livsmedel inklusive fullkorn, frukt och grönsaker; jämfört med den andra gruppen som hade en genomsnittlig konsumtion på två och en halv portion av dessa livsmedel dagligen.

Forskarna fann att kvinnor utan historia av hjärt-kärlsjukdomar som åt mer antioxidanter i sina dieter (främst från frukt och grönsaker) hade 17% lägre risk för stroke.

Och bland kvinnor som hade en historia av hjärt-kärlsjukdom i familjen, de vars dieter inkluderade en hög nivå av antioxidanter var 46% till 57% mindre risk för en stroke.

Enligt Susanne Rautiainen, en av studiens författare, kan andra hälsofaktorer ha spelat en viktig roll för att minska slaghastigheten bland deltagarna: Kvinnor med högt antioxidantintag kanske är mer medvetna om sin hälsa och har vilken typ av hälsosamt beteende som kan ha påverkat resultaten?

Men konstaterandet att kvinnor med stora mängder antioxidanter hade en lägre risk för stroke fortsatte även efter att forskare justerade resultaten för hälsorelaterat beteende som fysisk aktivitet, rökning och utbildning.

Dessa resultat indikerar därför att dietens totala antioxidantkapacitet är relevant för att förebygga hjärtinfarkt och därför bör ingå i den dagliga menyn.

Antioxidant Rich Foods

• Kryddor och örter: extra jungfruolja, kryddnejlikor, mynta, kryddor, oregano, timjan, rosmarin, saffran och salvia;
• Röda frukter och vilda bär: blåbär, Zereshk (en typ av rött bär), katrin, jordgubbe och granatäpple;
• Nötter och frön: valnötter, pekannötter, solrosfrön, kastanjer, jordnötter, hasselnötter och mandlar, alltid i skal;
• Frukt, naturliga juicer: apelsin, papaya, kakao, tomat, äpple (naturlig eller uttorkad), torkad aprikos, uttorkad mango, druvsaft, plommonsaft, tranbärsaft, granatäpplesaft, apelsinjuice, kakaosaft ;
• Grönsaker, fullkorn och baljväxter: pumpa, broccoli, blomkål, rovor, vattenkrasse, rädisa, bladgrönsaker, linfrö, brunt ris, majsmjöl, bönor, ärtor, jordnötter och linser;
• Drycker i allmänhet: grönt te, svart te (obearbetade teblad), kaffe och rött vin;
• Choklad: Närvaron av kakao är det som bestämmer antioxidantinnehållet i choklad. Det är därför bitter choklad med mer kakao är bättre för din hälsa.

Den som letar efter en snabbkorrigering med vitamintillskott kan inte hitta den förebyggande effekten som liknar intag från olika livsmedelskällor, förutom att tillskotten smälts för snabbt för att ha en betydande effekt, varianter de kommer från. Antioxidanter är det som hjälper till att skydda hälsan.

Dessutom kan dåligt administrerade syntetiska antioxidanter ha motsatt effekt, vilket ökar oxidationen, vilket kan vara farligt eftersom det kan vara inre blödningar. Idealet är att få en hälsosam och balanserad diet som vana.

Det är också värt att prata med din nutritionist om ämnet så att han kan peka dig till den perfekta menyn.