Du kanske har hört det här namnet, men du har aldrig provat amaranth, en mat som vanligtvis används i vegetariska och glutenfria dieter. Även om konsumtionen inte är ny har den blivit mer populär de senaste åren parallellt med det växande intresset för en mer funktionell diet.
Amaranth är faktiskt en pseudocereal, det vill säga, det är inte exakt ett spannmålspannmål (som vete eller havre), men det har liknande näringsämnen som de som finns i spannmål, så det används på liknande sätt och ger stora fördelar för hälsan.
Lär dig mer om dess näringssammansättning, hälsofördelar och inspireras av recept för att inkludera amaranth i din dagliga kost.
9 utmärkta skäl att känna till och konsumera amarant
Nedan ser du att det inte finns brist på goda skäl för att inkludera amarant i din diet. Förutom att den är mångsidig är pseudoceral glutenfritt och rikt på protein, fiber, antioxidanter, bland andra fördelar!
1. Dess näringsvärde
Den största fördelen med amarant är exakt i dess näringssammansättning, som är mycket värdefull. Kolla in vad du hittar i 45 gram kokt amarant:
Läs också: 12 skäl att älska quinoa
- kalorier: 46
- proteiner: 1,71 g
- kolhydrater: 8,41 g
- Totalt fett: 0,71 g
- magnesium: 28 mg
- fosfor: 67 mg
- järn: 0,95 mg
- fiber: 0,9 g
- kalium: 61 mg
Funktionell näringsläkare Andrezza Botelho tillägger att amaranth har ett proteininnehåll som liknar mjölk, men med fördelen att det lättare smälts.
2. Är ett glutenfritt alternativ
Andrezza påpekar att amaranth, som är glutenfri, är ett bra livsmedelsalternativ för personer som lider av celiaki. Mångsidig amarant kan introduceras i många typer av recept.
3. Brain Ally
Källa till mangan, amarant är viktig för hjärnfunktionen och kan skydda mot vissa neurologiska tillstånd.
4. Bra för benhälsa
Amarant är rik på fosfor och kalcium och bidrar till god benhälsa och kan hjälpa till att förhindra osteoporos.
5. Klyvningsallierad
Andrezza påpekar att amaranth bidrar till optimeringen av matsmältningssystemet. Fiberkälla hjälper till att bekämpa förstoppning och ökar också näringsupptag i kroppen.
Läs också: 15 Havremjölsrecept som lugnar ditt hjärta
6. Kan hjälpa till viktminskning
Amaranth är mycket protein och fiber och är en bra allierad i viktminskningsdieter. Det hjälper till med mättnad, matsmältning och tarmens funktion. Naturligtvis måste detta förknippas med en balanserad diet och helst åtföljas av en näringsläkare.
7. Hjärtats allierade
Kaliumnivåer som finns i amarant bidrar enligt nutritionisten Andrezza till god hjärthälsa. Dessutom hjälper amarant att reglera kolesterolnivån och är rik på järn, vilket hjälper kroppen att producera blod.
8. Är en källa till antioxidanter
Amaranth är också en källa till antioxidanter, som skyddar kroppen mot fria radikaler, och därmed hjälper till att förhindra för tidigt åldrande och uppkomsten av kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer.
9. Förbättrar immunsystemet
Som en källa till vitamin C bidrar amarant till att öka immunförsvaret och förbättra den allmänna hälsan.
Även om det är ett mycket hälsosamt alternativ är det mest rekommenderade att infoga amarant i din diet efter samråd med din näringsläkare.
Läs också: 20 olika och kreativa salladrecept
Amaranth gå ner i vikt?
Kom ihåg att ingen mat ensam har "kraften?" för att göra en person smalare. Det är emellertid sant att säga att amarant kan bidra till viktminskningsprocessen!
Amaranth bidrar till denna process på grund av dess höga fiberinnehåll, vilket orsakar känslan av mättnad. Dessutom hjälper fibrerna tarmarna att fungera bättre genom att ta upp lite av fettet och driva ut det ur kroppen? Förklarar Andrezza.
För att ge resultat måste dock konsumtionen av amarant vara associerad med en hälsosam kost, företrädesvis föreskriven av en näringsläkare.
Hur du inkluderar amarant i din meny
Andrezza förklarar att amarant finns i form av korn, flingor eller mjöl och kan beredas och konsumeras på flera sätt:
- Kokta korn: Näringsläkaren påpekar att amarant kan tillagas som majs, ris eller pasta. • Att laga det är enkelt, låt bara amarantfrön koka med vatten (cirka sex koppar vatten för en kopp amarant) i 15 till 20 minuter.Rör långsamt under tillagningen och töm sedan av?
- Tillagd i soppor: Amarantkorn kan också användas i soppor eller grytor för att lägga till tjocklek.
- Med frukter: Flakad amarant eller som mjöl, som Andrezza påpekar, kan ätas med frukt. Kombineras bra med bland annat bananer, jordgubbar, papaya.
- Lagt till drycker: Mjölkad amaranth eller som mjöl kan också tillsättas till yoghurt, mjölk, smoothies och juice, med fördelen att öka beredningens fiber- och proteininnehåll. Tillsätt bara amarant och blanda eller slå den (om beredningen kräver mixer) med de andra ingredienserna.
- Som en ingrediens i friska recept: Flakad amarant eller mjöl kan också användas för beredning av bröd, kakor och godis, som Andrezza tillägger.
- Som en ingrediens i en sund granola: Flakad amarant kan blandas med andra hälsosamma ingredienser för att bilda en läcker hemlagad granola. Havre, quinoa, mandel, solrosfrön och russin är exempel på livsmedel som kan ingå i detta preparat.
Mångsidig amarant kan användas i både salta och söta beredningar.
Läs också: 10 livsmedel som ser bra ut men inte är det
8 recept med amarant för dig att smaka
Om du vill inkludera amaranth i din vardag men inte vet var du ska börja, bliv inspirerad av dessa läckra recept!
1. Svart och amarant quinoasallad: Ett mycket enkelt recept för fyra personer som kommer att ge en extra touch av hälsa och smak till din måltid! Morot, gurka, fänkål, lök, persilja, gräslök och citron utgör salladen.
2. Marockansk couscous med amarant: lätt, enkelt och snabbt att förbereda och ger mycket. Detta är ett hälsosamt recept med låg fiber, kalorifattigt och är ett bra alternativ till att ersätta ris med varma måltider.
3. Svart och amarant quinoaris: Ett enkelt recept som är mycket välsmakande, bra val för dig som vill introducera denna typ av spannmål varje dag. Förutom quinoa och amarant, kommer du att använda nålande ris, senapsfrön, laurblad, kokande vatten och salt.
4. Amaranth panerad parmigiana filé: En klassisk maträtt som får en touch av lätthet! Amaranth ersätter brödsmulor, vilket gör skålen lättare, friskare och mer krispig. Bra val för helgen lunch!
5. Kikärtsgryta med amarant: Bra val för kalla dagar! Förutom att det är väldigt enkelt att göra är det mycket näringsrikt och välsmakande. Ingredienserna som används är kikärter, tomater, olivolja, vitlök, persilja, skivad amarant, salt och svartpeppar.
6. Amaranth protein gröt: Mycket enkel att förbereda, denna hälsosamma gröt är ett bra val för din frukost eller eftermiddags mellanmål. Du kommer bara att använda amarant, vatten, äggvita, sötningsmedel, vassleprotein och kanel.
7. Glutenfritt och laktosfritt amarantbröd: ett recept som är överraskande eftersom det är så enkelt och ändå så läckert. Förutom att det är friskt är det klart på mindre än 30 minuter, räknar med ugn och förberedelsetid!
8. Funktionell morot, ananas, chia, quinoa och amarantjuice: välsmakande och inga hemligheter under förberedelse! Lägg bara den hackade moroten, ananasskivan, chia, quinoa och amaranth-blandningen och vattnet i en mixer? Slå bra och dricka i tid utan att sötning!
Vill du lägga till mer hälsa i dina recept ?! Inkludera amarant i dina förberedelser!
Konsumtionsvarningar
Andrezza förklarar att amaranth inte bör konsumeras rå eftersom den har fytinsyra och gifter som kan orsaka viss obehag. Därför bör den blötläggas i vatten i 8 till 12 timmar före beredning.
I allmänhet rekommenderas inte amarant för de med diabetes eftersom det har ett högt glykemiskt index. Dessutom bör konsumtionen inte vara överdriven, eftersom mat är en källa till kolhydrater som, om de konsumeras i överflöd, kan leda till viktökning.
Överskott av amarant kan också överbelasta njurarna på grund av protein och är därför inte lämpligt för individer med njursjukdom.
Men i allmänhet kommer en balanserad amarantkonsumtion, vägledd av en nutritionist, bara att ge hälsofördelar!
Dj Somy feat. Nightwish - Amaranth (Raindropz Remix) (April 2024)
- 1,230
