Acai berry har antioxidant, antiinflammatoriska funktioner och hjälper till att tynga.

Med en slående smak är acai-bäret en infödd Amazonisk frukt med en sfärisk och liten form (mätning från 0,9 till 1,3 cm i diameter) och mörk lila i färg när den är helt mogen.

Näringsläkaren Carolina Castro förklarar att mycket av acai som marknadsförs över hela världen kommer från Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá och även i Guyana, Bolivia och Venezuela. ? Det finns mer än 28 arter av Acai, men E. oleracea (Açaí do Pará) och E. precatory (Açaí do Amazonas) är de mest använda och konsumeras i världen?, Kommenterar.

Användningen av frukten är ganska mångsidig. Lokala samhällen i Bolivia använder till exempel rotssirap för att behandla lokal smärta och till och med som en muskeltonic. Men är frukten i sitt naturliga tillstånd eller som fryst massa de mest konsumerade formerna, särskilt i Brasilien och Latinamerika ?, framhäver näringsläkaren.

Nuförtiden, vid en tid då man säger mycket om en hälsosammare diet, blir acai mer och mer framträdande eftersom det betraktas som en funktionell mat eftersom den innehåller betydande mängder energi, fiber, mineraler, viktiga fetter och en stor mängd fenolföreningar. .

Carolina förklarar att processen för utvinning av acai-massan kan delas in i fyra klasser:

Läs också: 20 fruktkombinationer för att skapa läckra juice

• Acai Paste (använder inte vatten)? 40% lägsta totala fasta ämnen;
• Speciell Acai eller Grov Acai (typ A)? mer än 14% totala fasta ämnen;
• Vanlig eller medelhög Acai (typ B)? från 11 till 14% totala fasta ämnen;
• Acai fin eller populär (typ C)? mellan 8 och 11% totala fasta ämnen;

• Acai-pasta, en mer koncentrerad extraktion, innehåller en större mängd av de aktiva ingredienserna i acai-bär. Det används främst för forskningsändamål eller för användning vid tillverkning av andra produkter som glass och krämer. Vid extraktionen av Acai typ A, B och C används vatten som später ut fruktxtraktet. Denna teknik är nödvändig på grund av den höga efterfrågan på produkten ?, förklarar nutritionisten.

Dessutom är det redan möjligt att hitta acai-pulvret, dehydratiserat och därför med högre koncentration av aktiva föreningar. Denna form kan användas i kulinariska preparat eller av läkemedelsindustrin i tabletter och kapslar, framhäver Carolina.

De mest fantastiska hälsofördelarna med acai bär

Men när allt kommer omkring, varför är acai så populärt idag, särskilt bland dem som bryr sig om hälsosamt ätande? Vilka fördelar har det för hälsan?

Näringsläkaren påpekar att açai-extrakt har höga koncentrationer av en rad fenolkomponenter med viktiga antioxidantegenskaper. Vissa av dessa ämnen är orientin, isoerythin och vanillinsyra, liksom antocyaniner såsom cyanidin-3-glykosidio och cyanidin-3-rutinosid. Dessa ämnen är kopplade till antioxidanter, antiinflammatoriska och vasodilaterande funktioner. Och dessa funktioner är relaterade till:

1. Minskning av utseendet på tumörceller såväl som minskning av deras tillväxt;
2. Kolesterolreduktion;
3. Midjeomkretsreduktion;
4. Förbättrad insulinkänslighet (typ 2-diabetes);
5. Minskning av lipidperoxidation och åderförkalkning och följaktligen konsumtionen av acai kan vara hjärtskyddande;
6. Dessutom uppvisar antioxidant och antiinflammatorisk effekt av fenoliska föreningar med frukt antiaging-effekt och skydd mot neurodegenerativa sjukdomar.

Tappar acai vikt?

Detta är ett mycket vanligt tvivel. Det kan inte sägas att maten i sig gör personen smalare (som ingen mat gör), men på grund av dess egenskaper, när den införs i en personlig matplan, kan acai hjälpa till i viktminskning.

Läs också: 40 gelérecept för att söta ditt liv hälsosamt

Bioaktiva föreningar som finns i acai stimulerar användningen av kroppsfett som en energikälla för kroppen. Men det måste konsumeras på ett balanserat sätt inom en individuell och ordentlig dietplan, eftersom acai-bär, även om det är rikt på antioxidanter, också är mycket rikt på fett och dess överdrivna konsumtion kan leda till viktökning?, Betonar Carolina.

På samma sätt är det inte korrekt att bara säga "acai-opfödning". Allt är väldigt relativt. "På grund av dess höga fettinnehåll kan överdriven konsumtion av acai leda till ökat kroppsfett," säger näringsläkaren.

Således förstärker det vikten av att få vägledning från en näringsläkare när du sätter in (eller inte) acai-bär i din diet, särskilt om idén är viktminskning.

Acai bär och idrottsutövning

Acai kan faktiskt vara en bra allierad för dem som spelar sport. "Det är en hög kolhydrat- och fettmat, så det är ett bra alternativ för idrottare eller idrottare som behöver energi för att ha höga sportsprestanda," säger Carolina.

Dessutom, förklarar nutritionisten, kan dess konsumtion före träning ha en vasodilaterande effekt och därför öka tillgången och räckvidden för näringsämnen till musklerna, vilket förbättrar idrottsprestandan. "På grund av sin höga antioxidantkapacitet kan konsumtionen av acai också skydda idrottaren mot cellskador orsakade av hög generation fria radikaler under idrott," tillägger Carolina.

Läs också: Cupuacu kan användas i läckra recept och erbjuder många hälsofördelar.

Hur man konsumerar acai bär

Carolina påpekar att: Studier visar att konsumtion av 100 g ren acai-massa under 30 dagar kan ge hälsofördelar. "Acai juice (extraktion typ A, B och C) i en dos av 7 ml / kg per dag under 30 dagar verkar också vara tillräckligt", säger han.

? Acai-pulver är nytt. Så länge produkten inte tillsätts med maltodextrin, dextros eller någon annan typ av socker, kan den ge en stor fördel eftersom det är en vattenfri version och därför med en högre koncentration av de aktiva substanserna i frukten ?, förklarar nutritionisten.

• För att säkerställa produktkvaliteten, läs helt enkelt ingredienslistan på etiketten och se till att den enda ingrediensen på listan är acai. Pulvret kan berika en fruktsallad, en yoghurt eller smoothie, till exempel, och att diversifiera hur du konsumerar kan vara intressant ?, framhäver Carolina.

12 Acai-recept att njuta av

1. Acai med banan och granola: beredningen är superenklad. Mängderna i receptet är inte definitiva, så du kan göra de mängder du gillar bäst. Tipset är att göra med den tjockare acai som säljs i vissa? Acai-hus ?. Acai-massa som säljs i påsar i stormarknader är mycket tunn och är inte bra i denna typ av recept.

2. Sockerfri Acai Bowl: Tyvärr är många av de produkter som finns tillgängliga förpackade med smakämnen, guaranasirap (som har lite oönskat koffein) och en absurd mängd socker. Hemligheten är då att använda ren fruktmassa och göra din acai-grädde hemma.

Läs också: Chia: det näringsfyllda frön som har mättnad och antiinflammatorisk verkan

3. Fryst Acai Berry med bananer och jordgubbar: För att göra detta superförfriskande recept använder du bara frysta açai-massa, guaranaxtrakt, socker eller sötningsmedel, bananer, jordgubbar och granola med frukt och nötter.

4. Acai med jordgubbsmassa och guaranasirap: I den här idén kan du använda jordgubbsmassor, eller om du har frysta jordgubbar hemma, ännu bättre. Guarana sirap finns lätt att sälja i stormarknader och acai kan helst köpas från açai hus.

5. Acai Banana Milkshake: Ett vegan / laktosfritt recept. Banana ansvarar för att göra den krämiga milkshake; Cashews ska göra det konsekvent och tätt som traditionella milkshakes. Fryst acai-massa ger smak och färg; socker är naturligtvis att söta; och vatten för att krossa alla ingredienser i en mixer och göra receptet mer flytande.

6. Fylld açai-väska: en kombination av smaker som är ansiktet på den brasilianska sommaren! För glass använder du acai-massa med guaransirap och vatten. Och för fyllningen använder du bara kondenserad mjölk.

7. Açai Brigadeiro: Löfte är en exotisk efterrätt, tät och samtidigt tankeväckande, som gör att du vill sluta äta! Om du är en fan av acai, kommer du säkert att älska det!

8. Acai Mousse med banan: Förslaget är att ge en lätthet till denna kombination (banan och acai) och ta med den läckra smaken av dessa frukter i en dessert som alla vill upprepa! Det är väldigt lätt att tillverka och vispad grädde med vit choklad ger en fin touch till detta otillåtna recept.

9. Acai Salami: Du behöver bara kondenserad mjölk, smör, acai-pulver och majsstärkelse. En läcker, annorlunda och snygg dessert! Bra val att servera efter en speciell lunch.

10. Acai Roll: Ett lätt, uppfriskande och riktigt läckert recept! För att inte tala om att rulla ser bra ut och bara servera väl kyld med lite florsocker strö på toppen.

11.Acai-bröd: Det är ett relativt snabbt recept, ger bra och brödet är väldigt gott. Du behöver vete mjöl, torr jäst, salt, acai-pulver, varmt vatten och olivolja.

12. Acai Cheesecake: En vacker och utsökt efterrätt, så ingen skyller, och fortfarande lätt att göra! Perfekt för dig som älskar den unika smaken av acai-bär och / eller vill ge ostkakan en annan twist. Bra val att imponera på alla!

Acai-konsumtionsvarningar

Carolina påpekar att det inte finns några kontraindikationer när det gäller konsumtion av acai. Den enda uppmärksamheten är för mycket konsumtion, vilket förmodligen kommer att leda till viktökning.

Så om du vill inkludera acai i din dagliga kost, bör du först konsultera en nutritionist, som kommer att utvärdera särdragen i varje enskilt fall och ange lämplig mängd konsumtion av denna kraftfulla frukt, som när den konsumeras korrekt kan ge många viktiga fördelar. till hälsa!

ACAI berry.wmv (Maj 2024)