På jakt efter det praktiska väljer många ibland konserver. Vem har aldrig övergett till exempel till en burk tonfisk? Eller använde du en konserverad tomatsås på din pasta ?!
Men sanningen är att de flesta av dessa livsmedel inte är särskilt lämpliga av flera skäl, till exempel det faktum att inre kan skydd har ett ämne som kallas bisfenol-A? vilket är relaterat till hälsoproblem som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes, bland andra.
Nedan finns en lista över konserver som du bör undvika konsumtion och idéer om hur du kan ersätta dem på ett hälsosamt sätt.
1. Konserverade frukter
Fabiana Honda, en nutritionist från PB Consultoria em Nutritional, påminner om att frukt är utmärkta källor till fiber, vitaminer och mineraler. "Men vi bör undvika konsumtion av konserverade frukter som persika och fikon, som kommer inslagna i en socker sirap," säger han.
Näringsläkaren förklarar att socker, förutom att öka fruktens energivärde, höjer individens blodsocker? öka insulinnivåerna i blodet, vilket kan leda till induktion av triglyceridproduktion (fett) som lagras i fettvävnad.
Fabiana jämför också kalorier:
- Färsk persika (100 g) = 36 kcal X konserverad persika (100 g) = 100 kcal
- Färsk fikon (100 g) = 41 kcal X Konserverad fikon (100 g) = 205 kcal
Hälsosam substitution: Undvik persika och fikon i sirap. Föredra färsk frukt. Eller laga dem i lite kryddat vatten som kryddnejlika, kanel och ingefära. Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar?, Berättar Fabiana.
2. Konserverade skalade tomater
Fabiana förklarar att all konserverad förpackning har ett skydd så att maten inte kommer i direkt kontakt med metallen. Detta skydd är dock också hälsoskadligt eftersom det har ett ämne som kallas bisfenol-A. Är detta ämne relaterat till hälsoproblem som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes, reproduktionsproblem, fetma och kognitiva och beteendeproblem?, Säger han.
Näringsläkaren tillägger att konserverade skalade tomater fortfarande har citronsyra i kompositionen, och närvaron av syra ökar passagen av bisfenol från förpackning till mat.
Hälsosam substitution: Helst lagar individen färska tomater med mer naturliga kryddor (basilika, oregano, persilja, koriander, paprika) och förvara dem i frysen, säger Fabiana. • Om man köper färdig bör man föredra skalade tomater eller tomatpuré i glasbehållare. Bisfenol-A-innehållet är lägre. Men i vissa fall förblir mängden närvarande natrium hög ?, förklarar.
3. Tomatsåsar och extrakt
? Tomatsåsar och extrakt bör undvikas eftersom de har en stor mängd salt och har en monosodium glutamatsmakförstärkare? ingrediens mycket närvarande i vissa bearbetade livsmedel. Studier har kopplat konsumtionen av monosodium glutamat med huvudvärk, acceleration av hjärtslag, bröstsmärta, domningar eller stickningar, astma, bland andra symtom ?, framhäver Fabiana.
Näringsläkaren tillägger att i två matskedar färdig sås finns i genomsnitt 280 mg natrium. "Kom ihåg att det rekommenderade maximumet är 2000 mg per dag", varnar.
Är det faktum att det inre skyddet av burkarna har bisfenol-A? ämne som är relaterat till hälsoproblem som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes, bland andra.
Hälsosam substitution: Näringsläkaren Fabianas råd är att laga färska tomater med mer naturliga kryddor (basilika, oregano, persilja, koriander, paprika) och förvara dem i frysen. Använd sedan dem helt enkelt i livsmedelsberedningar.
4. Klara bönor
Bönor är en källa till fiber och vegetabiliskt protein. Förutom de flesta av dem tillhandahåller även mineraler som järn, magnesium och zink ?, påminner Fabiana.
Här i Brasilien, som nutritionisten påpekar, säljs färdiga bönor i allmänhet i tetrapackförpackningar och inte i burkar. Men i alla fall bör dessa två versioner undvikas. De kan inte konsumeras i stora mängder och ofta eftersom de har en stor mängd salt för att hjälpa till att smaka och bevara produkten. I en halv kopp av denna typ av bönor har vi 20% natriumförbrukning under hela dagen ?, förklarar.
Överdriven natrium, enligt Fabiana, kan leda till förändringar i blodtrycket, ökad vätskeansamling, svullnad i ben och fötter, bland andra hälsoskadliga symtom.
? Det finns också frågan om smak, eftersom vi är vana vid de hemlagade bönorna med färska kryddor. Och vissa industrialiserade versioner lägger till färdig smaksättning och till och med smaksättning i produkten ?, betonar nutritionisten.
Hälsosam substitution: Fabiana påpekar att pulser efter tillagning kan förvaras i frysen för större hållbarhet. "Förvara i frysen i glasbehållare efter att ha kokt dem i vatten för att bevara smaken på bönorna," föreslår han.
5. Konserverade ärtor
Enligt Fabiana bör denna typ av produkt undvikas eftersom den har stora mängder natrium.
Hälsosam substitution: Näringsläkaren påpekar att ärten måste köpas färsk eller fryst, eftersom det här sättet inte har någon saltlake för bevarande.
6. Konserverad majs
Som ärtor bör konserverad majs undvikas eftersom den innehåller stora mängder natrium.
Hälsosam substitution: Fabiana förklarar att majs bör köpas färskt, eftersom det här sättet inte har någon saltlake för bevarande.
7. Konserver
Fabiana påpekar att konserverat kött bör undvikas eftersom det innehåller höga koncentrationer av fetter, huvudsakligen mättade och högt natriuminnehåll.
Överskott av natrium kan leda till förändringar i blodtrycket, ökad vätskeansamling, svullnad i ben och fötter och andra skadliga hälsosymtom.
"Dessutom används konserveringsmedel som natriumnitrit i denna typ av produkter, relaterade till induktion av förändringar i cellulärt DNA och cancerinduktion, så dessa industriprodukter med många konserveringsmedel bör undvikas", tillägger nutritionisten.
Hälsosam substitution: Det bästa alternativet är att köpa ditt kött och förbereda det hemma, kom ihåg att inte överdriva mängden salt och smaksätt i allmänhet.
8. Klara soppor
I Brasilien är människor inte så vana att konsumera konserverade soppor. De vanligaste färdiga sopporna är omedelbara. "Men både konserverade och snabbsoppor är rika på natrium," säger Fabiana.
• Omedelbara soppor innehåller stora mängder natrium (vissa soppor rekommenderas upp till 40% dagligen); och konserverade är cirka 25% av de rekommenderade?, tillägger han.
Dessutom, säger näringsläkaren Fabiana, innehåller färdiga soppor obetydliga mängder fiber. "Rekommendationen är 20 till 30 gram om dagen, och en portion färdig soppa ger maximalt 1,0 gram kostfiber," förklarar han.
Hälsosam substitution: Köp grönsaker och gör din egen soppa hemma. Kom ihåg att inte överdriva salt eller smaksätt i allmänhet.
9. Konserverade juice
Fabiana förklarar att kan juicer bör konsumeras med mått genom närvaron av bisfenol-A? ämne som är relaterat till hälsoproblem som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes, bland andra. Dessutom är dessa juice med mycket socker.
Hälsosam substitution: Föredra alltid naturliga juice som är tillagade med färsk frukt och undvik tillsats av socker.
10. Kan läsk
Fabiana påpekar att konserverade läskedrycker också bör undvikas på grund av förekomsten av bisfenol-A.
Dessutom är denna typ av sockerhaltig och kan vara hälsoskadlig om den konsumeras i överflöd.
Hälsosam substitution: Helst undvik konsumtionen av sodavatten så mycket som möjligt. Naturliga juicer (osötad) och iste (osötad) kan vara bra alternativ att ersätta den.
11. Konserverad gräddfil
Liksom andra konserverade produkter bör grädde konsumeras med mått genom närvaro av bisfenol-A. "Dessutom är det en produkt rik på mättat fett", säger näringsläkaren.
Hälsosam substitution: Ett förslag är att använda mandelmjölk plus grön bananbiomassa istället för gräddfil i dina recept.
Konserverad tonfisk och sardiner, kan du?
Fisk är ett livsmedel som är rikt på protein, mineraler (zink, kalcium, magnesium), vitaminer (vitamin D och K) och har lätt matsmältning. Innehåller kallt och djupt vatten fortfarande Omega 3? en typ av sunt omättat fett, ansvarigt för att minska risken för hjärtsjukdomar, öka kognition och minska inflammation?, säger Fabiana.
Näringsläkaren påpekar att forskning visar att konserver konserverar behåller Omega 3-koncentrationer, men förlorar vissa av sina D-vitaminnivåer. Därför är idealet att kasta bort dessa vätskor ?, höjdpunkter.
Ett annat problem med konserverad fisk är förekomsten av bisfenol-A, som är relaterat till olika hälsoproblem.
"Trots detta blir de viktiga eftersom befolkningen inte har för vana att förbereda fisk i det dagliga livet och i slutändan väljer mer praktiska konserveringsalternativ," säger nutritionisten.
På det sättet om du kan välja en färsk fisk desto bättre! Men om inte möjligt, konsumera konserverad tonfisk och / eller sardiner med mått, men kom ihåg att kassera oljan som kommer i konserven. Om du är osäker ska du alltid kontakta din näringsläkare!
Skadan som konserverade livsmedel ger hälsa
Fabiana förklarar att i allmänhet en av de viktigaste hälsoriskerna är möjligheten att konservering förorenas av bakterien Clostridium botulinum, som frisätter ett toxin som kan nå nervsystemet. "Denna bakterie kan växa i icke-syremedier (burkar), men du kan undvika det när industrin är orolig för att lämna burkens ph under 4,5," säger han.
I den meningen är två tips viktiga vid köpstillfället, vilket betonar näringsläkaren:
- Undvik att köpa fyllda burkar. Det kan vara ett tecken på bakteriell spridning.
- Undvik också krossade burkar eftersom metallburkar kan förorena mat.
Dessutom har ett inre burkskydd ett ämne som kallas bisfenol-A, som är relaterat till stora hälsoproblem (såsom cancer, hjärtsjukdomar, diabetes, bland andra).
Slutligen är en av de största nackdelarna med att konsumera konserverade matar den överdrivna mängden salt och socker som finns i dessa konserver. Vad kan öka riskerna för kroniska sjukdomar ?, avslutar näringsläkaren Fabiana Honda.
Så du vet redan: konserverade livsmedel, hälsosamma som de kan verka, bör undvikas så mycket som möjligt! Gör smarta ersättningar och skydda din hälsa!
Best Diet For High Blood Pressure ???? DASH Diet For Hypertension (Maj 2024)
- mat
- 1,230
