10 livsmedel som är mest förorenade med bekämpningsmedel

Många gånger när vi lämnar marknaderna med en påse full av frukt och grönsaker tror vi att vi säkerställer en supersunt diet och fri från ämnen som kan skada vår hälsa. Men tyvärr är verkligheten inte så vacker.

Enligt National Cancer Institute (INCA) är Brasilien den största användaren av bekämpningsmedel i världen och använder mer än en miljon ton per år, vilket ger totalt 5,2 kg bekämpningsmedel per brasiliansk. Medan produktionen ökar förorenar dock bekämpningsmedel miljön och maten och används ofta utan någon reglering eller kontroll.

I allmänhet är mer än 30% av de livsmedel som konsumeras av brasilianare inte lämpliga för mat eftersom de har höga nivåer av bekämpningsmedelrester. Berörd med denna verklighet skapade National Health Surveillance Agency (ANVISA) programmet för bekämpningsmedelavfallsanalys (PARA) och genomför regelbundet studier för att verifiera mängden bekämpningsmedelsrester i livsmedel.

Livsmedel bör innehålla mindre rester än MRL (Maximal Restgräns). I sin senaste rapport, som släpptes 2012, utnämnde ANVISA zucchini till maten med den högsta mängden bekämpningsmedel, följt av sallad, druvor och tomater. I tidigare studier, som släpptes 2010, utsåg byrån chili till den mest förorenade maten, följt av jordgubbar.

Topp 10 livsmedel som får de flesta bekämpningsmedel

Enligt agronomen Dr. Adilson de Castro Antônio, från Federal University of Viçosa, den brasilianska frö- och fröplantningsföreningen (ABCSEM) identifierade i en studie som genomfördes 2010 de 10 grönsaker som fick mest bekämpningsmedel det året.

Läs också: Hälsosam kost: Vanor och recept för ett bättre liv

Det är viktigt att påpeka att de mest bekämpningsmedel som besprutas alltid varierar, eftersom användningen eller inte av bekämpningsmedel är valet hos tillverkaren, som kan välja en teknik som kallas biologisk kontroll som är mycket mindre aggressiv för maten.

Nedan listas de 10 livsmedel som oftast ges bekämpningsmedel i deras odling enligt ABCSEM följt av deras fördelar och odlingsformer. Det är anmärkningsvärt att för att odla mat hemma måste du ta en viss grundläggande vård: hur man har nödvändiga redskap, förbereder jorden väl, vattnar regelbundet och satsar på naturliga repellenter.

1. Tomat

Tomat är en extremt sjukdomskänslig mat, så det finns ett behov av att använda bekämpningsmedel i dess odling på höga nivåer. Trots den höga föroreningsgraden har tomater, om de produceras med kvalitet, bara fördelar: de är en källa till antioxidanter, hjälper till att förebygga prostatacancer, innehåller betydande mängder vitaminer, hjälper till att förhindra åldrande relaterade sjukdomar, förbättra blodflöde och cirkulation bland andra fördelar.

För att göra din hemodling är det alltid nödvändigt att hålla jorden fuktig, med god ljusförekomst och skyddad från vindkraften, förutom ett väl befruktat och befruktat land. Du kan odla alla typer av potatistomater, inklusive några början trädgårdsmästare föredrar att börja med körsbärstomater. Det bör planteras mellan september och oktober.

2. Vattenmelon

Användningen av bekämpningsmedel i vattenmeloner är också hög, och en anledning är behovet av att producera stora frukter. Vattenmelon är en kraftfull källa till antioxidanter, liksom att vara rik på kalium, vilket hjälper till att avgifta kroppen genom att förhindra njurproblem. Dess konsumtion hjälper också till att minska kroppens blodtryck och skydda huden mot fria radikaler.

Betydligt utrymme krävs för hemodling, men det finns vissa lösningar för att plantera vattenmeloner i krukor. Den bästa planteringstiden är i augusti och detta kräver lite försiktighet med jorden för att förhindra att skadedjur attackerar, till exempel ett strö av halm, trä eller annat material under varje frukt för att undvika direkt kontakt med skadedjuret. jord; vänd frukten med några få dagar för att ge den ett enhetligt utseende och eliminera missbildade frukter.

3. Lök

Som stapelmat konsumeras lök i stor utsträckning och produceras i stor skala, vilket också sätter dem på listan över livsmedel som får mest bekämpningsmedel. Ändå är dess förbrukning oerhört fördelaktig.

Lök hjälper till att kontrollera sockernivåerna i kroppen, främjar kardiovaskulära såväl som mag-tarmhälsa, samt hjälper benhälsan och har antiinflammatorisk och antibakteriell verkan. Lök är fortfarande rika på vitamin A, B1, B2, B3 och C, järn och kalcium.

För hemodling finns det olika former av plantering, vissa enklare och snabbare och andra mer komplexa och behöver större engagemang. Lök måste vara extremt försiktig med sina rötter eftersom det är i dem som lökarna bildas.För detta bör ditt land vara mycket befruktat och helst använda organiska gödningsmedel, vilket förhindrar uppkomsten av ogräs, och de behöver en jämn fukt under hela tillväxten och bör planteras runt augusti månad.

4. Zucchinis

I en nyligen genomförd studie av ANVISA anges zucchini som det livsmedel med den högsta mängden bekämpningsmedelsrester. Men det är en mat med otaliga fördelar som bra för prostatahälsa, är en antiinflammatorisk, minskar risken för hjärtattack och stroke, hjälper till att förebygga cancer och sänker kolesterol.

För din hemodling måste du vara medveten om typen av zucchini, eftersom var och en kommer att ha olika behov och olika planteringstider. Men vid all odling är det nödvändigt att ta bort ogräs och sjuka löv och säkerställa pollinering, även om det görs manuellt med hjälp av borstar. Utan pollinering finns det ingen frukt.

5. Sallad

Sallad är en mycket konsumerad typ av bladverk, så det är också resultatet av storskalig produktion med överskott av bekämpningsmedel. Förutom detta är denna enkla mat extremt kraftfull. Sallad är låg i kalorier och rik på näringsämnen, hjälper viktminskning och fiber, det hjälper också matsmältningen och förstoppningen.

Dessutom är sallad gynnsam för huden på grund av dess näringsämnen som kalium, betakaroten och C-vitamin, det är också bra för ben och ögon och fungerar också för att kontrollera diabetes och bekämpa sömnlöshet.

Det finns flera typer av sallad, som alla kan odlas hemma. Frönen måste planteras i en kruka 1 cm djup och så snart de groddar ska de återplanteras 7 cm djupa. Dessa grönsaker måste odlas med plats och i 25 cm höga boxare eller lådor. Din bästa planteringstid är mellan mars och juli.

6. Meloner

Melon får också mycket bekämpningsmedel i sin produktion, men det är en mycket god hälsokost eftersom den hjälper till att långsamt åldras, skyddar mot bakteriella och virala infektioner, hjärtsjukdomar och osteoporos och många andra fördelar. .

För att odla melon kräver melon högt ljus och mycket vatten i början av planteringen, men lite vid mognadstillfället, så kräver särskild skötsel. Eftersom det har en mer komplex planteringsprocess är det svårt att odla meloner hemma.

7. Gurka

Gurkan är också en av de ledande inom bekämpningsmedelsrester eftersom det är mycket odlad mat, vilket uppmuntrar användningen av bekämpningsmedel för att uppnå hög produktivitet.

Frukten har flera fördelar, såsom att ha en lugnande effekt, har vitamin A, B, C och K, samt mineraler. På grund av dess mycket näringsrika sammansättning är den bra för huden, cancerförhindrande, matsmältning, hjärta, diabetes kontroll, bland andra.

I hemodlad gurka rekommenderas höga ljusförhållanden i varmt väder och utan exponering för vindar. Planteringstiden är mellan augusti och mars. Gurka bevattning bör vara regelbundet för att hålla rötterna alltid fuktiga men aldrig blötläggna.

8. Morot

Morot är en av de mest konsumerade livsmedel i Brasilien, och på grund av denna stora efterfrågan använder dess produktion också bekämpningsmedel. Det är allmänt känt för sina solbränna-relaterade fördelar, men de går långt utöver det. Det är bra för ögonen, förhindrar bildning av cancer, har anti-aging-verkan, lämnar huden ser frisk och blank, är antiseptisk, hjälper till att frisätta toxiner, gör tänderna och tandköttet friskare, bland många andra fördelar.

För hemodling är den bästa tiden mellan oktober och mars. Morötter måste odlas i extremt lätt och mjuk jord för att deras rötter ska bli friska. Morötter föredrar dessutom höga ljusförhållanden med direkt solljus för att deras tillväxt ska bli bättre.

9. Chili

I en tidigare studie utförd av ANVISA var paprika den mat som hade den största mängden bekämpningsmedelsrester. Paprika attackeras av svampar och andra skadedjur, så överanvändning av bekämpningsmedel. Å andra sidan är chili en utmärkt naturlig antioxidant. Dess intag reglerar och skyddar mage och tarmar.

För att odla det hemma kan plantorna redan planteras i en stor kruka, med alltid fuktig jord och mycket ljus, rekommenderas också att använda en stav för att hjälpa tillväxten. Paprika behöver lite omsorg för att undvika skadedjur och för att hålla plantorna, som är extremt känsliga, i små krukor och först efter plantering. Planteringssäsongen är mellan augusti och januari.

10. Kål

Kål är en kall vädermat och får vanligtvis även bekämpningsmedel i sin produktion. Det är ett livsmedel som är rikt på vitamin A, C, E, K och B-komplex samt olika typer av mineraler. Det har antiinflammatorisk och antioxidant verkan och hjälper till att förebygga olika degenerativa sjukdomar. Dess fibrer främjar tarmens funktion, vilket också hjälper till att återhämta magsår och gastrit.

För hemodling rekommenderas det att välja en varm klimatart som tolererar högre temperaturer. Planteringstiden är mellan juli och augusti. Ett viktigt faktum när man planterar kål är att ett avstånd på 30 till 60 cm ska ges, och att ju större avståndet är, desto större bildas kålhuvudena.

Enligt agronomen Daniel Bizelli Pedroso är andra livsmedel som använder bekämpningsmedel, även i större mängder än de livsmedel som nämns ovan, korn som bönor, sojabönor och majs. När de produceras i stora grödor, tas man försiktigt för att undvika skadedjurskontaminering och inte förlora hela grödan.

Experten tillade också att stora livsmedelsindustrier investerar mycket i teknik för att producera sina grödor med mindre aggressiva bekämpningsmedel och livsmedelsreningsprocesser, särskilt i odling av sojabönor och majs, vilket resulterar i livsmedel med mycket låg risk för förorening och hög kvalitetsinnehåll. Därför är det viktigt att investera i varumärken som är kända för sin kvalitet och oro för produktionens renhet och välja lokala ekologiska producenter som också letar efter hälsosammare lösningar för att producera livsmedel.

Livsmedel som får minst bekämpningsmedel i odlingen

Ju snabbare mogningscykeln och ju högre resistens mot skadedjur, desto mindre bekämpningsmedel får detta livsmedel, som i de fall som anges nedan:

• avokado: Avokado är en mat som sänker kolesterol och blodtryck, har antioxidant och antiinflammatorisk verkan, agerar mot förstoppning, undviker mental trötthet och ger energi genom att öka humöret. För dess odling är det nödvändigt att förbereda fröet i en behållare med vatten för att ge rot, och sedan måste det planteras i jord för att producera en avokado.
• persimon: Persimmon är bra för hela matsmältningssystemet men bör inte ätas på tom mage. Det hjälper också till att bekämpa cancer och ger fördelar mot åldrande, liksom att öka immuniteten genom att förebygga vanliga sjukdomar som förkylningar och mindre infektioner. Persimmoner kan planteras i krukor, men detta rekommenderas inte, det är idealiskt att odla det i större områden.
• Coco: Kokosnöt är oerhört fördelaktigt för kroppen: dess vatten fuktar huden, sänker kolesterol, kontrollerar blodtrycket, fyller på energi och hjälper till vid behandling av magsår. För att odlas i hemmet är det nödvändigt att plantera kokosnötter i stora utrymmen.
• arugula: Arugula är en mat som innehåller vitamin A, C och K och mineraler som kalcium, järn och kalium, vilket är mycket bra för ögon- och benhälsa. Odlingen är extremt lätt, den enda komplexiteten är skördetiden som måste vara före blomningen, eftersom detta säkerställer mindre bittra löv.
• vattenkrasse: Vattenkrasse har antiviral verkan, är bra för hud, ben och munhälsa. Odlingen är också enkel för de som vill plantera den hemma. Men det kräver ogräs och skadedjurskötsel, så du måste använda en grönsaksfilt för att bibehålla fukt och blockera eventuella hot och ta bort ogräs och skadedjur när de dyker upp.

Graden av förorening

Graden av kontaminering av ett livsmedel kommer att vara högre eller lägre på grund av flera faktorer, inklusive dess mognadscykel. Ju längre tid en mat tar att mogna, desto mer bekämpningsmedel kommer den att få, till exempel tomater och jordgubbar som har en längre mognadsprocess och därför är de frukter som utgör de mest riskerna. Avokado, persimon och kokosnöt, eftersom de har en kortare cykel, har låg risk.

I grönsaker orsakas föroreningsfaktorn av skadedjursattacker och de som är mest i behov av bekämpningsmedel är till exempel zucchini och paprika, två grönsaker som har visat sig vara mycket förorenade av Health Surveillance. Bladgrönsaker, å andra sidan, är de livsmedel som får minst spray, men ändå, beroende på producenten, kan de ha en hög mängd rester, som sallad.

Riskerna för matförbrukning med bekämpningsmedel

Bekämpningsmedel är kemiska eller biologiska ämnen som främst används för att bekämpa skadedjur som kan orsaka sjukdom och skada hela grödor.Det finns flera typer av bekämpningsmedel, och de klassificeras beroende på vilken typ av skadedjur de dödar, de vanligaste är herbicider, ogräs, insektsmedel och fungicider mot svampar.

Oavsett funktion är varje bekämpningsmedel en extremt farlig produkt som måste hanteras med stor försiktighet. I flera studier påpekas riskerna för livsmedelskonsumtion med bekämpningsmedel som kan vara milt till allvarligt beroende på vilken typ av förorening som helst.

Det finns två former av bekämpningsmedelföroreningar: akut och kronisk. Vid akut förgiftning sker kontaminering genom intag av samma typ av bekämpningsmedel inom 24 timmar. Detta kan leda till symtom som huvudvärk, allergier och klåda. Vid kronisk förgiftning sker kontaminering genom ackumulering av samma typ av bekämpningsmedel under en lång period, vilket kan orsaka infertilitet, aborter, nervsystemssjukdomar (som Alzheimers sjukdom) och till och med cancer, eftersom vissa typer av bekämpningsmedel har varit pekade på som orsaken till cellförändringar.

Hur du skyddar dig från bekämpningsmedel i livsmedel

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att man äter minst 400 gram frukt och grönsaker för att balansera näring och undvika risken för kroniska sjukdomar relaterade till näringsbrister. Så det finns inget sätt att ta bort de livsmedel som anges ovan från din diet, men det finns inget sätt att minska risken för bekämpningsmedel genom att konsumera dem. Det är viktigt att eftersom maten är kontaminerad med bekämpningsmedel är det svårt att få ut alla giftiga ämnen, men det är möjligt att minska mängden. Detta beror på att bekämpningsmedlet kan tränga in i matens insida.

För dig som vill undvika 100% risken för bekämpning av bekämpningsmedel i livsmedel rekommenderas det att konsumera ekologiska produkter, med rätt etiketter eller egen produktion av dessa livsmedel. Men tyvärr, antingen på grund av brist på resurser, eftersom ekologiska livsmedel fortfarande är lite dyrare, eller på grund av brist på tid, eftersom en trädgård kräver engagemang, kan du inte undvika livsmedel som använder bekämpningsmedel i Här är en lista med tips för att minska risken för förorening:

1. Välj säsongsmat. Om det är livsmedelsgrödan används i allmänhet mindre bekämpningsmedel i sin produktion.
2. Tvätta maten noggrant med tvål, vatten och svamp först, sedan med en matsked lösning av natriumhypoklorit (blekmedel) utspädd i en liter vatten. I slutet ska maten tvättas igen för att ta bort eventuella tvålrester och natriumhypoklorit. Denna process har ännu inte visat sig vetenskapligt för att ta bort bekämpningsmedelsrester: vissa experter tror så och andra inte, men eliminering av mikroorganismer är bevisad. Dessutom finns det på marknader specifika produkter för rengöring och sanering av livsmedel.
3. Ta bort de yttre bladen på grönsakerna och konsumera de skalade frukterna när det är möjligt. Dessa delar koncentrerar mer bekämpningsmedel.
4. Välj livsmedel som levereras med ansvariga producent- och agronomidentifieringsetiketter samt certifikat som ges av ansvariga myndigheter, så det är lättare att veta vad du konsumerar.
5. Variera den typ av mat du äter. Diversifiering minskar intaget av samma typ av bekämpningsmedel.
6. Köp grönare, mindre mogna livsmedel, eftersom det att vara mindre moget kan innebära att mindre bekämpningsmedel har använts.
7. Uppmärksamhet när man köper större livsmedel än vanligt, eftersom i allmänhet ju större desto mer bekämpningsmedel användes i dess produktion.
8. Håll dig informerad, läs nyheter och forskning om mat om du är informerad om hur du äter bättre.

Tyvärr lämnar livsmedelsproduktionen i Brasilien fortfarande mycket att önska i relation till kvaliteten och hälsan hos frukt och grönsaker, och det finns ett behov av att förbättra jordbrukarnas utbildning och engagemanget för alla som är involverade i matproduktion och distribution.

Men så länge situationen inte förändras kan du använda dessa trick för att säkerställa hälsosammare ätande. Tänk på detta vid ditt nästa marknadsbesök. Och om möjligt, odla din egen trädgård hemma, såväl som terapeutisk, är mindre riskabelt för din hälsa.

Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food (April 2024)