Stroganoff är traditionellt en maträtt som många älskar, med traditionellt kött, gräddfil, lök och salt. Teorierna om dess uppkomst är indelade i tre aspekter, där en tilldelar sitt författarskap till de ryska soldaterna runt 1500-talet, som konsumerade köttrationer skurna i fat med grovt salt och konjak, för att bevara denna mat.
Ett andra alternativ pekar på hans författarskap som Stroganov-familjen klan, omkring 1500, där en av dess medlemmar eller eventuellt den franska kocken, som tjänade familjen, hade uppfunnit receptet.
Redan den tredje teorin är den enda som nämns av encyklopedin Larousse, där namnet strogonoff skulle vara en hänvisning till verbet "strogat", som på ryska betyder skuren i bitar. Slutligen krediteras användningen av champignon, paprika och senap till den franska kocken Thierry Costet, som bodde i Ryssland i slutet av 1800-talet.
Populärt val, efter den ryska revolutionen 1917 nådde stroganoff Frankrike och därifrån spriddes över hela världen. En nyfikenhet är att ketchup endast ingick i beredningen av stroganoff när skålen anlände till USA och idag är en standardingrediens i receptet.
Oavsett var det kom ifrån, är faktum att stroganoff är en av de mest älskade rätterna för en familjelunch eller en speciell middag, alltid väl åtföljd av vitt ris och potatischips. Dessutom tilltalar dess mångsidighet de mest kreativa, som lägger till eller eliminerar ingredienser i sin beredning enligt personlig smak.
Läs också: 10 Anti Aging Foods som du borde inkludera i din diet
Här är ett utsökt urval av nötkött stroganoff recept för att du saliv och försöker, naturligtvis!
Snabba och traditionella versioner
1. Fast Beef Stroganoff: Letar du efter ett enkelt och snabbt recept? Då är detta precis rätt för dig. För att göra skålen mer välsmakande, stek löken i smör och olja, eftersom den senare säkerställer att smöret inte bränner, bara smak på ingredienserna. För en mer uttalad smak, använd buljong i blandningen.
2. Traditionell nötkött Stroganoff: För en speciell smak använder det här receptet lite konjak. Men oroa dig inte, alkohol avdunstar under dess beredning och kan konsumeras av vem som helst. Engelsk sås är en annan ingrediens som gör skillnaden i smak, satsa!
3. Stroganoff av ryskt ursprung: För att ta med den ryska versionen, lär författaren hur man förbereder en gräddfil: tillsätt bara en citronsaft i två koppar grädde eller färsk grädde. Ett annat tips för att göra skålen mer förfinad är att rengöra revbenen väl, att undvika att lämna bitar med fett, vilket gör den mer behaglig för smaken.
4. Tryckkokare Stroganoff: Idealiskt alternativ för en snabb måltid, här kött går i tryckkokare i cirka 10 minuter, för att vara mjukt och kokt. För att göra såsen smakligare, tillsätt ½ matskedar sojasås, den traditionella orientaliska sojasåsen.
Läs också: 13 restaurangmaträtt parmigiana biffrecept
Inkrementerade versioner
5. Nötkött stroganoff med rödlök: med olika ingredienser använder denna version filébiff, parischampinjoner, shiitake, skalade tomater och färsk grädde. En annan framträdande ingrediens är rödlök, rik på C-vitamin och flavonoider, kraftfulla antioxidanter.
6. Nötkött stroganoff med sojasås: I denna ovanliga version ersätts ketchup och senap med användning av sojasås, som tillsammans med grädden kommer att säkerställa krämighet i skålen. Här är det valda köttet det råa som kokas i tryckkokaren.
7. Hjärtat av palmbiff stroganoff: Den oväntade ingrediensen i detta recept är palm hjärta, en mat som erhålls från insidan av palmstammen, som är låg i kalorier och som är till hjälp för att stärka immunförsvaret, samt hjälpa till att bekämpa hjärt-kärlsjukdom.
8. Kryddig paprikakött stroganoff: försök att framhäva smaken på köttet, för beredningen av detta recept användes kryddig paprika i smaksättningen. Detta krydda extraheras från en typ av peppar, efter torkat och malet. Utmärkt för cirkulation, detta krydda har vitamin A och C, samt främjar smärtlindring.
9. Nötkött stroganoff med svampparis: här är den traditionella champignon den valda svamptypen. För kött, filet mignon. Tomatsås ersätter användningen av ketchup, och senap är dijon, med en markant smak och ett bra komplement till rött kött.
Läs också: 15 smakrika kycklingbröstrecept
10. Nötkött Stroganoff med Dijon Mustard: Än en gång gör Dijon senap stroganoff mer smaklig. Användningen av muskotnötter är en annan faktor som ska belysas, eftersom det garanterar special arom och smak till skålen.
11.Nötkött stroganoff med pickles, svamp och vanlig yoghurt: Skillnaden i denna sås är att den är beredd med en blandning av mjölk och vanlig yoghurt, istället för den traditionella grädden, vilket ger lättheten i skålen.
Flamboyant eller vinversioner
12. Nötkött stroganoff med konjak: tillagad med mycket få ingredienser, här bör filet mignon flankeras med hjälp av konjak och avsluta tillagningen av köttet. För såsen, bara ketchup och gräddfil utan extra krydda. Slutligen lägg bara till den hackade champignon så är du klar. Enkelt, enkelt och mycket välsmakande.
13. Nötkött stroganoff med whisky: här drinken som valts för att spänna köttet är whisky, vilket säkerställer en annan smak än skålen. Tipset för en smakligare maträtt är att använda färska svampar istället för inlagda som köps på marknaden. Det här alternativet är värt ett försök!
14. Nötkött stroganoff med gräddost: konjak är närvarande igen när flammande mignon flammar. För en mer krämig och unik smaksatt sås, använd gräddfil, ketchup, senap, engelsksås, buljong och 2 msk gräddost eller färskost.
Läs också: 10 mest järnrika livsmedel
15. Nötkött Stroganoff med vitt vin: ett ekonomiskt recept, köttet som valts för detta recept var den mjuka kudden till ett överkomligt pris. För att göra det mer välsmakande använder författaren torrt vitt vin. En annan skillnad är användningen av persilja och timjan för en örtsås.
16. Nötkött Stroganoff med engelsk sås och vitt vin: Här är vitt vin återigen den valda drinken. Det kommer med färsk grädde, såväl som tomatekstrakt, ketchup och engelsksås. Återigen visar filet mignon vara favoritköttet för denna maträtt.
17. Nötkött stroganoff med grädde och portvin: här istället för gräddfil valde författaren till receptet att använda grädde, som åtföljs av senap och ett glas portvin. Denna dryck lägger söt smak till skålen, liksom att vara en bra kämpe för hjärt-kärlsjukdomar.
18. Nötkött Stroganoff med rött vin och gräddfil: Med denna rumpa som kött att välja, använder detta recept gräddfil för att säkerställa krämigheten i skålen, tillsammans med användning av tomatekstrakt, hudlösa tomater och dijonsennep. Den utvalda drinken var rött vin, perfekt i kombination med gräddfil.
Olika versioner och för allergiska / intoleranta
19. Malt nötkött stroganoff: Ovanlig version, använder mark anka i stället för remsor av kött. Tipset för ett smakligare kött är att sätta det med löken och vitlök i smör. För såsen, en blandning av engelsksås, gräddfil, ketchup och torrt vitt vin.
20. Köttboll Stroganoff: Detta är ett praktiskt recept eftersom det kommer med färdiggjord stroganoff-sås. För köttbullar, forma bara det malta nötköttet tillsammans med kryddorna och koka dem i en kastrull. Perfekt att gå med ett vitt ris, sallad eller till och med en pasta.
21. Nötkött Stroganoff: En annan version som rinner ifrån traditionellt strimlat nötkött, här är det avsaltade nötkött stjärnan i skålen. För såsen valde författaren att använda gräddfil, senap, tomatsås och mjöl för en fullare sås.
22. Lätt nötkött stroganoff: För en kalorifattig måltid har grädden ersatts av en grädde gjord med skummjölk och vete mjöl. Konsistensen är fantastisk! För att fullborda smaken innehåller receptet whisky, engelsksås och massor av naturliga kryddor.
23. Sojakött Stroganoff: Detta är en idealisk version för vegetarianer som använder texturerat sojaprotein istället för kött. Vätska bara det, tvätta det och bringa till elden för att sauté. Författaren erbjuder också möjligheten att ersätta gräddfil med sojakräm, cashewnötterkräm eller havregryn, vilket gör receptet till vegan.
24. Curried Soy Beef Stroganoff: Ett annat alternativ som använder sojaprotein istället för traditionellt nötkött. För en smakligare sås används ingredienser som ketchup, konjak, sojasås och lätt grädde. Curry är det smaktillsatsen som valts för att lägga till en indisk touch i maträtten.
25. Nötkött Stroganoff med grön bananbiomassa: Perfekt för dem med begränsningar av mjölkförbrukning, detta recept använder grön bananbiomassa i stället för gräddfil, vilket lämnar den mest näringsrika skålen och bibehåller nödvändig krämighet.
Demokratisk maträtt, kan tillagas med en mängd olika ingredienser, behåll bara det mest traditionella, som ett kött, en svamp och sås, gjord med en blandning av gräddfil och tomatekstrakt. Och släpp bara fantasin och våga i variationerna. Bon aptit!
Vegetarisk Wellington! - Filip poon (Maj 2024)
- 1,230
