Visste du det som kändes? Salladdressing? ? den goda gamla vinäger? erbjuder många hälsofördelar, att vara allierade även för att bibehålla konditionen ?! Inte slumpen, den så kallade? Vinäger diet? Det har fått uppmärksamheten hos de människor som försöker "tappa några kilo".
Men vad är den här dieten exakt? Är det säkert och effektivt? Trots allt, vilka fördelar kan vinäger ge hälsa och närmare bestämt till viktminskning?
Tamara Mazaracki, Nutrology specialist och medlem av ABRAN (Brazilian Nutrology Association), förklarar att vinäger kan tillverkas av frukt eller spannmål som innehåller socker: till exempel druvor, äpplen, hallon, passionsfrukt, sockerrör, kiwi, apelsin, mandarin, mango, honung, melass, ris, malt, majs, vin, alkohol etc. - Materialet som används genomgår en jäsningsprocess av jäst och bakterier (acetobacter). Naturliga sockerarter omvandlas sålunda till alkohol, och sedan omvandlas denna alkohol till ättiksyra. Och den vanliga koncentrationen i vinäger är 5% ättiksyra, 95% vatten och vissa mineraler, vitaminer och fotokemikalier?
För att få en glimt av fördelarna som vinäger kan ge, påpekar Tamara att den är låg i kalorier, hjälper till att stabilisera blodsockret och minskar aptiten.
Vinäger och viktminskning
Flera studier har kopplat användningen av vinäger till viktkontroll. Tamara framhåller som de viktigaste fördelarna i detta avseende:
Läs också: 10 ersättare för att göra din diet hälsosammare på sommaren
1. Minskning av insulintoppen
Vinäger fungerar genom att minska insulinets topp och glukosnivån efter kolhydraterika måltider. Det är anmärkningsvärt att förutom viktökning är insulinresistens och ökat blodsocker (glukos) kopplat till många sjukdomar, såsom typ 2-diabetes, hjärt-kärlproblem. Och i detta avseende verkar vinäger på samma sätt som antiglykemiska läkemedel som metformin och akarbos, vilket minskar blodsockret med upp till 25%?, Säger näringsläkaren.
2. Mer mättnad
I en studie, publicerad i tidskriften Diabetes Care, för att bestämma antiglykemisk verkan av vinäger, som Tamara påpekade, framkom en "mycket välkommen biverkning": deltagarna tappade vikt inom fyra veckor. De hade inga insulinspikar, som så småningom stimulerar deras aptit snabbare efter en kolhydratmåltid. Deltagarna hade 2 matskedar äppelcidervinäger utspädd i vatten före lunch och middag. Denna grupp tappade i genomsnitt 2 pund på en månad. Kontrollgruppen, som inte tog vinäger, ändrade inte sin vikt ?, framhäver.
Det är värt att notera att insulinpik är den stora fienden för viktminskning. När socker (kolhydrat eller glukos) snabbt absorberas av matsmältningssystemet, stiger din blodnivå plötsligt, så att bukspottkörteln frigör mycket insulin, och detta insulin, i sin tur, sänker radikalt blodsockernivån, vilket leder till reaktiv hypoglykemi med en följd av hungerkänsla. Och här kommer den okontrollerbara lusten att nypa, särskilt kolhydraterika livsmedel, för att ersätta blodglukos (glykemi)?, Förklarar Tamara.
Läs också: 100 sätt att minska 100 kalorier
På det sättet, genom att undvika insulinspikar, hjälper vinäger att hålla personen mättad längre utan den "galna vilja". att äta, särskilt kolhydrater.
3. Glykemiskt indexreduktion
En annan mycket intressant studie gjordes i Japan och publicerades i European Journal of Clinical Nutrition. "Forskarna fann att tillsatsen av vinäger till ris (en kolhydratbaserad mat med högt glykemiskt index) har minskat den med 20 till 35%," säger Tamara.
Detta betyder att vinäger som används som krydda vid beredningen av rätter hjälper till att minska mängden kolhydrater som kroppen tar upp. Ju högre det glykemiska indexet, desto mer blodsocker och mer insulinspik. Det glykemiska indexet (GI) mäter mängden glukos och kolhydrat som finns i en mat som effektivt absorberas av kroppen, förklarar dietisten.
4. Blockering av stärkelse och sockerabsorption
Läs också: 12 livsmedel du måste äta varje dag
Tamara förklarar att ättiksyra (finns i alla typer av vinäger) är det som bidrar till viktminskning.Det hämmar verkan av olika kolhydrat-digererande enzymer och är i princip en naturlig blockerare av stärkelse och sockerabsorption. Så när dessa enzymer är blockerade passerar kolhydrater direkt genom matsmältningskanalen och uppför sig som olösliga fibrer (som inte kan smälta eller absorberas)?
Dessutom, konstaterar näringsläkaren, hjälper ättiksyra att omvandla glukos till glykogen, som lagras av muskler och lever som en energikälla för dagliga aktiviteter. Detta hjälper till och med i träning och återhämtning efter fysisk aktivitet.
5.? Detonator? av fett
Tamara belyser också en japansk studie, publicerad i tidskriften Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, som genomfördes med 175 feta män och kvinnor som konsumerade 2 matskedar vinäger utspädd i vatten i 12 veckor före huvudmåltider. I slutet var det en minskning av visceralt fett, kroppsvikt och triglyceridnivå.
Hur man antar vinäger dieten?
Det är inte för att det ger hälsofördelar och viktminskning att vinäger bör konsumeras i överflöd! ? Vinäger diet? I korthet innehåller det 2 till 4 skedar vinäger i den dagliga kosten.
Men naturligtvis: vinäger borde vara en del av en balanserad diet, för ensam kommer inte att göra mirakel? (som ingen annan mat)!
Tamara påpekar att de flesta studier gjordes med 2 till 4 matskedar vinäger om dagen, alltid spädda med vatten. • Vinäger som tas i utspädd form irriterar inte en frisk mage. Men det är värt att nämna, den individuella känsligheten måste respekteras, och om det finns obehag, bör konsumtionen av vinäger stoppas ?, säger han.
Näringsläkarens råd är: börja med att ta 1 tsk vinäger utspädd i ½ kopp vatten; och öka gradvis till 1 msk i ½ till 1 kopp vatten.
• För att skydda mag-tarmkanalen och förhindra eventuell irritation eller brännande känsla (återflöde) är det viktigt att vinäger späds med vatten och konsumeras före måltid. Mousserande vatten är också värt det och hjälper till att göra smaken mer behaglig. Vinäger kan fortfarande användas för att krydda sallader, och i det här fallet kan det gå rent eftersom mängden är liten?
Nedan visas ett exempel på Tamaras meny, inklusive vinägerförbrukning:
frukost
- 3 smoothies med apelsinjuice med 1 grönkålblad, 1 msk linfrö och 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 matsked keso
- 1 skiva brunt bröd eller 1 tapioka
- 1 kopp latte
Morgon mellanmål
- 1 grekisk yoghurt eller 1 frukt
lunch
- ½ glas vatten med 1-2 tsk äppelcidervinäger (före måltid)
- Amerikansk sallad, gul paprika, tomat och palmhjärtsallad kryddad med salt, vinäger och olivolja
- 1 grillad biff
- 3 skivor sötpotatis
Eftermiddags mellanmål
- 1 mosad banan med 1 msk havregryn
- 1 kopp grönt te eller hibiskust
middag
- ½ glas vatten med 1-2 tsk äppelcidervinäger (före måltid)
- 1 grillad kycklingfilé
- 3 matskedar quinoa
- Ångad broccoli kryddad med salt, vinäger och olivolja
kvällsmat
- 1 äpple eller 1 glas mjölk
Det är värt att nämna att den här menyn bara är ett exempel på hur "vinägerdiet" kan göras. Men en meny bör alltid göras individuellt av en näringsläkare, med hänsyn till varje patients särdrag.
Ett tips från nutritionist Tamara är: Häll en liten portion äppelcidervinäger (några droppar eller en sked kaffe) varje gång du dricker vatten eller juice. Så smaken är dold och du drar nytta av vinägernas egenskaper hela dagen.
Vilken vinäger att välja för varje måltid?
Tamara förklarar att de olika typerna av vinäger främst används för matlagning och smaksättning. Alla innehåller ättiksyra och bidrar till viktminskning. Men äppelcidervinäger har ett antal hälsofrämjande åtgärder och har använts i århundraden för en mängd olika medicinska tillstånd, säger han.
Nedan vet du lite mer om de viktigaste typerna av vinäger:
Apple cider vinäger: Den är rik på ättiksyra, enzymer, polyfenoler, pektin och mineraler (främst kalium). Innehåller andra syror som äppelsyra, mjölksyra och citronsyra. Förutom att agera i viktkontroll, förbättrar matsmältningen, förhindrar kramper, har diuretisk verkan, påskyndar eliminering av gifter och avgiftar kroppen. Passar in i kategorin funktionell mat eftersom det hjälper till att förebygga och behandla sjukdomar. Det är ett bra vinägeralternativ att spädas med vatten och konsumeras före lunch och middag.
Balsamic vinäger: Tillverkad av druvor är den mörk och ganska aromatisk.Det går igenom en lång jäsningsprocess, tillverkad i träfat och är ett utmärkt val för att förbereda salladdressningar, krydda grönsaker eller berika såser och laga mat, enligt Tamara.
Risvinäger: erhållen från jäsning av ris, är mjukare och något sötare. Det blandas vanligtvis med kokt ris för att göra sushi och används i bittersöta rätter. Men du kan också helt enkelt krydda sallader och grönsaker.
Vinäger: Tillverkad av rött eller vitt vin skiljer sig kvaliteten från ett märke till ett annat (vissa är till exempel mycket sura). Denna typ av vinäger används ofta för att krydda sallader, göra marinerade rätter och pickles.
Alkohol vinäger: Det är den starkaste och har en högre andel ättiksyra. Tamara rekommenderar att den endast används för konserver och pickles eller för att desinficera grönsaker och frukt.
Nu vet du: när du hör om "vinägerdiet", kanske du tror att det här är ett känt krydda? Det erbjuder hälsofördelar och kan vara en allierad i viktminskningsprocessen. Men nej !? Han gör inte mirakel och borde inte konsumeras för mycket. Vem vill njuta av dess fördelar, bör konsumera det måttligt, dagligen, inom en hälsosam och balanserad kost.
Lindra urinvägsinfektioner med dessa naturliga kurer (April 2024)
- Mat, dieter
- 1,230
