Känner till skillnaderna mellan yoghurt, fermenterad mjölk och mjölkdryck

Du kanske redan har gått till livsmedelsbutiken, och när du möter en mängd olika yoghurtar, var du osäker på vilken du skulle ta hem. Men var alla dessa kylskåpsprodukter verkligen yoghurt? Var du uppmärksam på etiketterna?

Förresten, vet du vad som är skillnaderna mellan yoghurt, mjölkdryck och fermenterad mjölk? Detta är ett ämne som fortfarande genererar tvivel hos många människor. Även om namnen är helt olika är skillnaderna, särskilt när det gäller mjölkdryck och yoghurt, inte så uppenbara, eftersom förpackningarna ofta är likartade och ingredienserna är praktiskt taget desamma.

Nedan talar Ina Carolina Menezes da Cruz, nutritionist, Nyoá Stetic Institute-konsult och expert på livsmedelssäkerhet om skillnader mellan de tre produkttyperna.

1. Mjölkdryck

Ina förklarar att mjölkdryck är en mat som består av 51% vassle och vassle, som är gjord av färsk vassleost, tillsatt till socker och stabilisator. Blandningen upphettas och sättes till helmjölk; värmdes igen och kyldes till jäsningstemperatur. Jäst tillsätts tills en ostmassa bildas och färgämne och smak eller fruktmassa beredd?, Säger han.

Näringsläkaren påpekar att denna typ av produkt alltid bör förvaras kyld mellan 5 ° C och 10 ° C. "Den maximala giltigheten är 30 dagar", säger han.

Läs också: Fördelarna med granolayoghurt

Enligt Ina bör drinken alltid märkas på etiketten? Innehåller vassla? och? Mjölkdryck är inte yoghurt ?.

• Denna typ av dryck har en betydande mängd protein. Det är mindre kalori än yoghurt, men mindre näringsrikt ?, lägger dietisten till.

2. Fermenterad mjölk

Enligt Ina Carolina är det maten som erhålls genom jäsning av mjölk med tillsats av jäst. "Förutom att det är rikt på protein och kalcium, anses det vara en funktionell mat eftersom dess laktobaciller, de" goda bakterierna ", tjänar till att förbättra tarmens funktioner," säger han.

3. Yoghurt

Ina påpekar att yoghurt är fermenterad mjölk, framställd genom tillsats av laktobaciller (Streptococuccus thermophilus och Lactobacillus Bulgaricus, specifikt), typer av gynnsamma bakterier som förvandlar mjölksocker (laktos) till mjölksyra genom jäsning.

"Den har en näringssammansättning som liknar mjölk: den är rik på proteiner med högt biologiskt värde, kalcium och vitamin A- och B-komplex, ger energi och har en balanserad lipidkomposition," tillägger nutritionisten.

Läs också: 5 myter om grekisk yoghurt

Mjölkdryck x jäsad mjölk x yoghurt

Fermenterad mjölk betraktas som en funktionell mat (vilket tillför något mer värde för hälsan än att bara vårda), eftersom dess laktobaciller ger fördelarna för tarmfunktionen.

Yoghurt kan inte betraktas som en funktionell mat. Mängden laktobaciller som finns i den är inte lika betydande som för fermenterad mjölk.

Mjölkedrycker kan i sin tur, även om de har en betydande mängd protein, inte betraktas som funktionella, men är ännu mindre näringsrika än yoghurt (även om mindre kalori).

Olika typer av yoghurt

Du kanske har lagt märke till att det finns olika typer av yoghurt. Ina talar om skillnaderna mellan dem:

Hel yoghurt: Det finns ingen förändring i mängden ursprungligt mjölkfett och näringsämnen.

Läs också: Ta med vanlig yoghurt i menyn

Lätt yoghurt: har minskat energi eller näringsvärde jämfört med mat jämfört.

Skummad yoghurt: har mindre fett i sin sammansättning.

Näringsläkaren påpekar att det bästa alternativet för konsumtion kommer att vara ett som passar den näringsstatus och energiförbrukningen för varje person. "Till exempel har fettreducerad yoghurt ett lågt kalorivärde, vilket indikeras för de som vill gå ner i vikt och / eller kontrollera kolesterolindexet," säger han.

4 gyllene tips för att köpa din favoritdrink

Ina pratar om vård när man köper mjölkdrycker, yoghurt eller jästmjölk:

1. Dessa produkter är förgängliga, särskilt på grund av deras utgångsdatum.
2. Var också uppmärksam på lagringsförhållandena.
3. Produkter måste alltid kylas.
4. Om något av dessa egenskaper inte är lämpligt, riskera inte att konsumera.

Gör din egen yoghurt

Visste du att det är möjligt att göra en hälsosam hemlagad yoghurt? Näringsläkaren Ina lär sig hur:

1. Använd 1 liter helmjölk (valfri typ: påse, lång livslängd, pastöriserad);
2. Använd en glasbehållare och placera mjölken i den vid rumstemperatur;
3. Mikrovågsugn i 1 minut, blanda noggrant;
4. Vänd 1 kopp vanlig naturlig yoghurt (helst med utgångsdatumet närmast tillverkningen, eftersom vi kommer att ha fler levande jäsare);
5. Att blanda;
6. Låt stå utanför kylen i 8 till 12 timmar täckt med ren perforerad trasa på en sval plats. (Täck inte med plastfolie eller lock eftersom det måste ha syresättning).
7. När det är av önskad konsistens kan du täcka och förvara i kylen.

Avkastningen är högre och kostnaden är mycket billigare, som Ina påpekar. "Det kan läggas till frukt, honung, gelé eller spannmål," tillägger han.

Nu känner du till de viktigaste skillnaderna mellan drycker, du kan medvetet välja vilken typ du vill dricka och ha även riktlinjerna för att göra en yoghurt hemma.

что будет если приготовить семена льна для похудения и очищения кишечника не правильно? (April 2024)