Hur man minskar natrium i maten

Enligt uppgifter som släppts av National Food and Nutrition Program, överdrivet natriumintag Det är förknippat med utvecklingen av hypertoni, hjärt- och njursjukdomar och andra sjukdomar, som är bland de främsta orsakerna till sjukhusinläggningar och dödsfall i Brasilien.

Världshälsoorganisationen rekommenderar ett maximalt intag på 2000 mg (2 g) av natrium per person per dag, vilket motsvarar 5 g salt, men Brasilienare konsumerar för närvarande mer än dubbelt så mycket. Det är viktigt att natrium inte bara finns i bordsalt.

Natrium är ett av de element som finns i matlagningssalt (natriumklorid), men finns också i de flesta livsmedel, inklusive drycker som läsk och bearbetade juice, och i godis, eftersom detta mineral deltar i sammansättningen av konserveringsmedel (nitrater och nitrit), sötningsmedel (cyklamat och sackarin). natrium), jäst (natriumbikarbonat) och smakförstärkare (monosodium glutamat). Eftersom det medför hälsorisker bör natriumintaget minskas.

Kolla in tips för minska natrium i din diet.

Minska saltintaget

Även om salt och natrium inte är samma, består 40% salt av natrium, så det första steget i att minska detta mineral är att äta mindre salt. För detta undviker du att använda färdiga kryddor och koncentrerade buljonger, de är rika på smakförstärkare. Använd också naturliga kryddor, till exempel örter, för att laga mat, använd inte saltskakare på bordet och undvik att tillsätta salt till maten när du är redo.

Det osynliga saltet

Vi äter inte bara saltet vi lägger till mat. Cirka 75% av saltet vi äter är "osynligt" eftersom det kommer från maten själv. Vissa livsmedel är rikare på salt än andra, såsom bearbetade livsmedel och korv (skinka, salami, mortadella). Därför är det värt att minska konsumtionen av dessa livsmedel.

Lär dig hur du läser etiketter

Ingredienserna som används för beredning av livsmedel listas i fallande koncentrationsordning, dvs. om en ingrediens visas först i listan betyder det att större delen av produkten består av den.

Detsamma gäller för artiklarna på näringsbordet. När det gäller natrium, identifiera om maten innehåller mindre än 400 mg natrium i 100 g mat.

Livsmedel som innehåller mer än 400 mg mineral är mycket natriumhaltiga och därför hälsoskadliga. Var också uppmärksam på konserveringsmedel, sötningsmedel, jäst och smakförstärkare och välj produkter som har låga mängder av dessa tillsatser.