Cikoria: Grönsak rik på antioxidanter, protein och fiber

Infödda till Europa och regioner i Asien har cikoria odlats över hela världen med affinitet för tempererade, tropiska och subtropiska regioner. Örtartade arter, en del av familjen Asteraceae, som fortfarande inkluderar sallad, prästkragar och solrosor.

Denna grönsak används ofta i livsmedel och har sin konsumtion i form av sallad mycket vanligt i Italien. Dessutom har det fortfarande medicinska egenskaper. Enligt nutritionist Andréa Marim är det bland dess terapeutiska användningar möjligt att nämna dess njur- och lever clearance funktion.

Den perfekta delen för konsumtionen är bladen med grönaktig färg och kan nå upp till 30 centimeter i längd och 6 centimeter i bredden. Bitter i smak, de har släta blad eller har ribbor i sin förlängning.

Enligt näringsläkaren är detta fortfarande ett kalorifattigt alternativ, med bara 23 kalorier i en portion på 100 g. Den är rik på näringsämnen och vitaminer och är fortfarande en källa till protein, fiber och kolhydrater, samt mineraler som järn, magnesium, kalcium och kalium.

Dess medicinska användning går från antiken, där egyptiska, grekiska och romerska folk använde sina egenskaper för att behandla olika sjukdomar.

Läs också: Förstå skillnaden mellan probiotika och prebiotika

7 fantastiska fördelar med cikoria

Förutom att ha en behaglig smak kan du lägga till denna grönsak till din meny garanterade olika vitaminer, fiber och mineraler. Kolla in några av fördelarna med cikoria enligt proffsen:

1. Lindrar förstoppning och hjälper matsmältningen: "Eftersom den har inulin, en löslig kostfiber, hjälper detta till att förebygga gastrointestinala störningar, liksom hjälpmedel vid god matsmältning, eftersom det främjar spridning av bakterier som är fördelaktiga för vår kropp," säger han. En annan gynnsam punkt är dess höga fiberinnehåll, vilket hjälper till med tarmperistalt.

2. Bekämpa stress: Näringsläkaren förklarar att denna grönsak har en lugnande effekt, vilket säkerställer ett lugnare sinne, fritt från stress och ångest.

3. Skyddar njurar och lever: Genom att hjälpa till att rensa njurarna, säkerställer cikoria en urindrivande effekt, gynnar eliminering av gifter från kroppen och förhindrar också bildandet av njursten. Fackmannen förklarar också att samma avgiftning inträffar på levernivån och därmed undviker leversjukdomens möjliga utseende.

4. Fördelar immunsystemet: "Med antibakteriella effekter fungerar cikoria som en antioxidant, bekämpar fria radikaler, ansvarig för uppkomsten av cancer och hjärt-kärlsjukdomar," säger Andrea.

Läs också: Maxixe hjälper till att stärka immunförsvaret och har antioxidantkraft

5. Förbättrar hudens hälsa: Eftersom denna mat innehåller höga doser av betakaroten och flavonoid, förbättrar dess antioxidantkraft utseendet på hud, naglar och hår, vilket förhindrar sjukdom och för tidig åldrande.

6. Bra för hjärtat: Enligt näringsläkaren hjälper närvaron av inulin, förutom matsmältningsfördelarna, också att minska LDL, känd som dåligt kolesterol, en föregångare till hjärtsjukdomar såsom åderförkalkning. Dessutom hjälper närvaron av denna förening även i kampen mot högt blodtryck.

7. Hjälper till viktminskning: Denna fördel är garanterad på grund av dess låga kalorier per portion, liksom att den innehåller mycket fiber, vilket garanterar en känsla av mättnad längre.

Hur sätter man cikoria i menyn?

Enligt dietisten finns det flera alternativ för att lägga till cikoria i vardagsmenyn. Kolla in några förslag:

blad: "Detta alternativ representerar de olika salladerna och kan ätas ensam eller åtföljas av andra grönsaker," säger Andrea.

Läs också: Hästsvans hjälper till att minska vätskeretentionen och eliminera toxiner

I recept: Professionella förklarar att cikoria fortfarande kan integreras i recept på såser, soppor och till och med juice, och kan också åtfölja rätter med varierat nötkött och fjäderfä.

root: Det används vanligtvis vid beredning av koncentrerade sirap eller te. "En annan mycket vanlig användning av roten är dess användning i kaffeproduktion på grund av dess bitter smak," tillägger han.

Enligt yrkesverksamheten har cikoria inte en maximal mängd som ska konsumeras och bör variera beroende på vad man önskar, men alltid vara försiktig så att det inte överdrivs, eftersom det har laxerande och diuretiska effekter.

Cikoria x escarole: vad är skillnaden?

Även om dessa grönsaker är väldigt förvirrande är de inte samma sak. Vad som händer är att escarole är en typ av cikoria, med blad som är mjukare än cikoria. Fördelar såsom närvaro av vitaminer B, A och C finns i båda, liksom den karakteristiska bittra smaken.

Biverkningar och kontraindikationer

Dietisten varnar för att för mycket konsumtion kan orsaka dysfunktion i matsmältningskanalen och till och med hudirritation. Användare av hypertoni mediciner bör också vara försiktiga eftersom cikoria har en urindrivande verkan. Andra olika symtom på överdriven dricka inkluderar svullnad i ansiktet, svårigheter att svälja, sug och yrsel.

Läs också: E-vitamin: Kraftfull antioxidant och Beauty's Great Ally

Rik på fiber, vitaminer, proteiner och mineraler, cikoria blir en näringsrik mat som lätt kan sättas in i den dagliga menyn. Börja konsumera denna grönsak och kolla in alla dess hälsofördelar.

CIKORIA NUOVA VIDEO (April 2024)