Gurkmeja är en växt i samma familj som ingefära, med ursprung i Indien och Indonesien. När torkat rotar förvandlas till ett pulver, även kallad gurkmeja, som används som krydda.
Gurkmeja rotpulver är huvudingrediensen i curry, den berömda indiska kryddblandningen som används i olika rätter härrörande från detta kök. Förutom att det används allmänt i köket är detta pulver också känt för sina medicinska egenskaper, främst för att ha antioxidant och antiinflammatorisk verkan.
En sak att vara uppmärksam på när man köper gurkmeja är att det också kan kallas gurkmeja, men vi ska inte förväxla det med gurkmeja.
Gurkmeja (eller gurkmeja) är ett orange pulver som säljs i påsar eller i bulk i stormarknader och mässor, till ett allmänt överkomligt pris. Saffran är i sin tur ett rött pulver som säljs i specialiserade emporier och med ett mycket högre pris.
Upptäck några av de viktigaste fördelarna med gurkmeja som bevisats av vetenskapen och lära dig att använda detta krydda i ditt dagliga liv:
Läs också: 7 otroliga fördelar med peppar och praktiska recept för att inkludera det i din diet
1. Antiinflammatoriska effekter
Även om inflammation är en process som hjälper vår kropp att bekämpa skadliga mikroorganismer och främmande partiklar, kan den orsaka allvarliga problem när den blir kronisk.
Gurkmeja innehåller curcumin, ett ämne med en stark antiinflammatorisk kraft. Denna komponent verkar på cellulära mekanismer och kan blockera processer relaterade till sjukdomar associerade med kronisk inflammation, såsom flera typer av cancer, metaboliskt syndrom och Alzheimers sjukdom (1).
2. Antioxidantegenskaper
Fria radikaler är komponenter som reagerar med fettsyror, proteiner och DNA själv, vilket orsakar oxidation. Denna process leder till skador som är relaterade till åldrande och uppkomsten av många sjukdomar, inklusive cancer.
Curcumin som finns i gurkmeja hjälper till att motverka verkan av fria radikaler på två sätt: dess kemiska struktur kan neutralisera dessa skadliga molekyler och det stimulerar också funktionen av vår kropps antioxidantmekanismer (2, 3).
3. Skydd av hjärnfunktioner
Vissa studier har visat att curcumin kan öka hjärnnivåerna i hormonet BDNF, vilket är ansvarigt för bildandet av nya förbindelser mellan neuroner och även för utvecklingen av nya celler av denna typ (4).
Läs också: Ingefära hjälper dig att gå ner i vikt och kan vara en ingrediens i läckra recept.
BDNF-brist verkar vara involverat i en större tendens att utveckla depression och Alzheimers sjukdom (5, 6). På detta sätt kan gurkmeja hjälpa till att bekämpa dessa sjukdomar, liksom andra åldringsrelaterade tillstånd.
4. Minskning av risken för hjärtsjukdomar
Curcumin har en positiv effekt på endotelet, cellskiktet som inre linjer kamrarna i hjärtat, artärerna, venerna och lymfkärlen, vilket bidrar till reglering av blodtryck och koagulering (7).
Dessutom är detta ämnes antiinflammatoriska och antioxidanta egenskaper viktiga faktorer för att förebygga hjärtsjukdomar.
5. Cancerförhindrande och kamp
För olika cancerformer indikerar forskning att curcumin kan förhindra och till och med behandla vissa tumörer genom olika verkningsmekanismer. För behandling finns det studier som antyder att detta ämne kan minska tillväxten av en tumör och dess molekylära spridning (8).
Dessutom fanns bevis för att denna komponent kunde reducera metastas (när cancer sprider sig) och förhindra utvecklingen av blodkärl i tumören för att bidra till förstörelsen av denna maligna cellmassa (9).
Läs också: Lär känna olika kryddor och lära dig att använda dem i dina recept
Inom området förebyggande konstaterade forskarna att daglig konsumtion av 4 gram curcumin är relaterad till en minskning med 40% i antalet godartade lesioner som finns i tjocktarmen som kan bli tjocktarmscancer (10).
6. Lindring av artrittsymtom
Den gynnsamma effekten av gurkmeja på inflammatoriska processer bidrar också till att lindra symtomen på artrit, som är inflammation i lederna.
Hos patienter med reumatoid artrit var användningen av curcumin ännu effektivare än traditionella antiinflammatoriska läkemedel, vilket lett till stelhet och svullnad (11).
7. Bekämpa depression
Bland andra faktorer är depression relaterad till en minskning av BNDF-hormonnivåer och krympning av hippocampus, ett område i hjärnan som är involverat i lärande och minne.
Vissa studier visar att curcumin kan höja BNDF-nivåerna, vilket skulle hjälpa till att vända dessa sjukdomsrelaterade förändringar (12). Dessutom kan detta ämne också förbättra verkan av serotonin och dopamin, neurotransmittorer kopplade till känslor av välbefinnande och avslappning (13).
Läs också: Senap förhindrar cancer och erbjuder andra fantastiska fördelar
Hur man använder gurkmeja eller gurkmeja
Eftersom gurkmeja är en av de viktigaste ingredienserna i curry, är ett av de enklaste sätten att använda det i ditt dagliga liv att lägga till detta krydda till dina rätter. Det kombineras med rött kött, kyckling, såser, soppor, ris och kokta grönsaker.
Om du föredrar att använda ren gurkmeja, tillverkad av roten, bör du bara reglera mängden eftersom den är mycket kryddig och dess smak kommer att sticker ut från de andra. Detta krydda går inte så bra med mycket ljusa godisar och recept.
Du kan också använda detta pulver för att göra en infusion: tillsätt 1 tsk gurkmeja till 150 ml kokande vatten och låt stå i 10 minuter innan du tar det. Det rekommenderas att dricka 3 koppar om dagen mellan måltiderna.
Dessutom kan gurkmeja också användas för att framställa en gel med antiinflammatoriska egenskaper. För att göra detta, blanda 1 matsked aloe vera med en halv tesked pulver och applicera på hudinflammationer som psoriasis.
Trots alla fördelar rekommenderas inte gurkmeja för patienter som har gallsten eller tar antikoagulantia. Om du är gravid eller ammar, konsultera alltid din läkare innan du börjar använda något ämne för terapeutiska ändamål.
Boosta ditt immunförsvar i vinter och håll dig frisk med ingefära och citron (April 2024)
- mat
- 1,230
