Cassava, som kanske är känt i Brasilien av andra namn som kassava, maniok, bland andra, är en rot som är rik på kolhydrater och är en av de mest konsumerade källorna till detta näringsämne i Brasilien och andra latinamerikanska länder.
Ursprunget är latin och dess odling hade funnits sedan innan européernas ankomst till Amerika. Det uppskattas att mer än 80 länder odlar kassava, där Brasilien är en av de största producenterna och konsumenterna av denna rot.
Enligt dietist Carolina Eliziário är konsumtion av kassava mer intressant än potatisförbrukning eftersom den är rik på näringsämnen och ger mycket energi. "Det goda är att energin som denna mat ger hjälper till att kontrollera vår kropps blodsocker," tillägger hon.
Cassava finns lätt i stormarknader och mässor över hela landet. Kostnaden är överkomlig och beredningen mycket mångsidig och kan konsumeras kokt, till exempel mos, soppa, pommes frites och andra lägen. Det fungerar också som bas för produktion av andra livsmedelsprodukter som kassavamjöl och tapioka.
5 goda skäl att äta kassava
Cassava garanterar flera fördelar för kroppen. Med hjälp av nutritionisten Carolina Eliziário listar vi nedan fördelarna med denna rot, kolla in den:
Läs också: 17 maniokkakarecept för barndomen
1. Den är rik på B-vitaminer
B-vitaminer fungerar på många olika sätt, inklusive att säkerställa hår- och hudhälsa, förebygga minnesförlust och förebygga migrän.
2. Är en bra källa till kalcium.
Bland de viktigaste fördelarna med kalcium kan vi lyfta fram bibehållandet av ben- och tandhälsa. Kalciumintag är särskilt viktigt för äldre, eftersom när ben når detta skede tenderar de att bli porösa.
3. Har järn, fosfor och kalium
Dessa 3 mineralsalter är viktiga för att kroppen ska fungera korrekt. Järn är en del av hemoglobin, brist på detta mineral kan orsaka anemi. Fosfor spelar redan en viktig roll i energiproduktionen för kroppen. Kalium är mycket viktigt för muskelkontraktion och brist på detta mineral kan leda till muskelsvaghet.
4. Är en bra källa till kolhydrater
Även om kolhydratintaget är förknippat med viktökning är detta näringsämne huvudsakligen viktigt för utövare av fysisk aktivitet. Men till skillnad från andra kolhydratkällor hjälper intag av kassava att kontrollera kroppens blodsocker.
5. Innehåller inte gluten
För celiacs eller för dem som vill begränsa gluten i kosten kan kassava vara en bra allierad. Mjölet kan användas för att göra glutenfria kakor och bröd och tapioka kan ersätta bröd i dina måltider.
Läs också: 15 välsmakande och praktiska recept på sprinkakakor
Konsumtion av kassava på olika sätt kan garantera dina fördelar för din kropp. Var bara uppmärksam på hur du förbereder dig. Kassava när den stekas till exempel kan förlora några av dess fördelaktiga egenskaper.
34 recept för att förnya ditt sätt att äta kassava
Cassava finns lätt i det nationella territoriet, vilket gör den mycket närvarande i måltiderna hos brasilianska. Den är mångsidig, kan serveras som ett ackompanjemang till olika livsmedel och är ett bra substitut för potatis, samt är ett mer intressant näringsalternativ. Nedan listar vi 34 recept för dig att konsumera kassava och förnya din meny:
snacks
1. Cassava Chips: Det ser stekt ut, men det är det inte, vilket gör detta mellanmålalternativ mycket hälsosamt. Resultatet är mycket krispiga chips.
2. Krämig stekt kassava: med en mer detaljerad förberedelse och lite tidskrävande, men det lönar sig. Resultatet är crunchy cassava rutor på utsidan och krämig på insidan.
3. Rostade kassavapinnar: Ett bra mellanmål för att ersätta pommes frites. Cassava är rostad, ett hälsosamt och läckert alternativ!
Läs också: 10 Anti Aging Foods som du borde inkludera i din diet
4. Cassava och ostklimpar: Ett bra recept för att njuta av rester av kassava-rester. Gör bara en deg med kassava, fyll med ost och stek sedan.
5. Maniok muffin med pepperoni: bra mellanmål att äta med öl. Tipset för dem att hålla sig väl torr är att tömma i ett rutnät.
6. Cassava grön kaka med kål: den använda kålen återanvänds från beredningen av grön juice. Förutom att vara läcker, finns det tillfredsställelsen med att återanvända maten som skulle kastas.
7. Kassavakaka med torsk: Sätt helt enkelt den redan avsaltade torsken med kryddorna och tillsätt sedan med kassavaen. I receptet finns det fortfarande ett förslag om sås som ska serveras bredvid klimparna.
8. Cassava-klimp med korv och gräddost: Den använda gräddosten är hemlagad, vilket ger en speciell touch till receptet. Att servera spetsen är att strö över peppar.
Läs också: 17 lågkolhydratoppsoppskrifter för att värma upp och tillfredsställa hälsosamt
Kakor och bröd
9. Blender maniokkaka: en klassisk kaka med praktisk förberedelse. Slå bara alla ingredienser i en mixer och baka.
10. Kassavakaka med banan: Förutom kassava har kakan en annan mycket brasiliansk ingrediens, banan. Med bananen görs en karamell som ska läggas ovanpå kakan.
11. Cassavatårta med kokosnöten: Förutom aromaten av kokosnötter rekommenderar författaren till receptet att använda zest, orange eller citronskal, vilket gör allt mer speciellt och välsmakande.
12. Krämig kassavakaka med kokosnöt: skillnaden i detta recept är i kondenserad mjölk, vilket garanterar krämighet. För beredningen, slå helt enkelt alla ingredienser i en mixer och baka.
13. Cassava kaka med kokos och sockerrör melass: Degen som används i detta recept är puba, en handgjord deg gjord av jäsad kassava. Kakan är glutenfri och kan serveras med sockerrörssirap.
14. Naturligt jäst kassavabröd: Att göra ditt eget bröd kan vara lättare än du kanske tror. Detta kassava bröd recept är bevis på detta, det är värt ett försök.
15. Cassava bröd med pepperoni: pepperoni ger en speciell touch till receptet. Författaren garanterar att fyllningen är valfri och brödet kommer att vara lika smakfullt utan.
16. Cassava Ostbröd: Detta är ett lite annorlunda men läckert ostbröd. Konsistensen är crunchy på utsidan och mjuk på insidan. Skillnaden är den rivna parmesanosten som används för att täcka rullarna.
Enkla rätter
17. Cassava buljong med kallt nötkött: en mycket enkel och näringsrik buljong. Slå bara den kokta kassavaen i en mixer, stek det malda nötköttet, tillsätt tomatsås så är du klar.
18. Cassava buljong med nötkött: Hemligheten med att göra denna buljong ännu mer krämig är att sätta katupiry ost och ostmassa. Strö hackad grön lukt över toppen för att servera.
19. Grön buljong med grönkål, korv och revben: ett mycket näringsrikt och läckert recept. Förutom kassava är en annan mycket hälsosam ingrediens grönkål, som är rik på C-vitamin.
20. Cassava-gryta med nötkött: Grytan är en av favoriträtter för brasilianare. Denna version är tillverkad med cassava-puré och fyllningen är köttfärs.
21. Cassava and Chicken Stash: kassavaen och strimlad kyckling som används i receptet är färdiga ingredienser, men du kan göra dem hemma och ha ett ännu smakligare recept.
22. Fastkörd ko: Klämt ko är en mycket vanlig maträtt. Många människor kan klaga på att det är en fet mat, men i det här receptet hittar du tips för att göra buljongen mindre fet.
23. Cassava Beef: Ett mycket hemlagat recept, med utseendet på mammas mat. De typer av kött som rekommenderas för detta recept är kjolbiff, titty, mjuk eller rumpa.
24. Cassava au gratin med majonnäs: superenkelt att tillverka, denna cassava au gratin faller super bra som en sidamat på grillar, kött i allmänhet eller till och med att ätas utan ackompanjemang.
25. Cassava Mash: Bra recept för att ersätta den vanliga potatismos. Receptet tar bara matlagning kassava, mjölk, smör och salt.
Fördjupade rätter
26. Oxtail med kassava och vattenkrasse: En sofistikerad maträtt, men inte så komplicerad att förbereda. Bara koka kassava och kött i tryckkokaren och servera sedan med vattenkrasse.
27. Cassava kebab: Kebab är en traditionellt ful pumpa maträtt, men kassavaversionen är förvånande. Resultatet är mycket tjock buljong och kan serveras med malet bacon.
28. Cassava fläskfilé stekt nötkött med Cassava: Detta recept är mycket ekonomiskt och magert. För att servera är författarens tips att lägga till persilja kvistar och tomater.
29. Cassava-, kyckling- och zucchini-lasagna: För dem som är på glutenbegränsade dieter är detta ett fantastiskt lasagnealternativ. Färdiga pasta finns i hälsokostbutiker.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi är en klassiker av italiensk mat som kan tillverkas av olika livsmedel. I det här fallet är det gjort med kassava och att servera används tomatsås.
31. Cassava gnocchi med pinjenötsås, purjolök och svamp: det här receptet garanterar en väldigt mångfaldig blandning av smaker. Perfekt att variera menyn och undvika rutinen, servera en utarbetad maträtt och full av smak.
32. Shimeji gömställe: gömstället görs på traditionellt sätt med kassava. För fyllningen används shimeji med shoyu, väldigt enkelt att förbereda och ett utmärkt alternativ för vegetarianer.
33. Torsk med kassava-grädde och grönt äpple: Det här receptet har en bittersöt smak på grund av det gröna äpplet. Cassava-grädde är lätt att tillaga och kan också användas som ackompanjemang till andra rätter.
34.Vegansk kassavaost: Vegansk ost kan användas för att förbereda pizzor, snacks eller till och med ätas som förrätt. Utmärkt val för laktosintolerant och veganer.
Som vi har listat finns det många recept som kan göras med kassava. Det är möjligt att variera (och mycket!) Din meny genom att inkludera denna supernärliga rot i din dagliga diet.
Andra användningar av kassava
Visste du att det förutom att konsumera färsk rot är möjligt att konsumera kassava på andra sätt? Dessa sätt kan vara mat eller inte och det är också möjligt att få olika fördelar. Lär dig mer om andra former av kassavakonsumtion:
mjöl: Kassavamjöl är glutenfritt och kan användas för att förbereda bröd, kakor och andra livsmedel.
tapioka: Tapiokagummi är gjord av maniokstärkelse och kan konsumeras med söta och salta fyllningar och kan också användas för beredning av recept.
Sprinkles: som finns i söta och sura sorter, är polvilho tillverkad av kassava och är känd för att vara en av huvudingredienserna i ostbröd.
Sagu: Denna barndomssmakade godis är tillverkad av kassava.
schampo: Många schampon använder kassava i sina kompositioner, särskilt de som lovar garntillväxt och förstärkning.
Tygsproduktion: Stärkelsen extraherad från växten ger motstånd mot trådarna i tygproduktionen.
komplettera: tillverkad av bladen, barken eller roten själv, kassavatillskottet
Tvålproduktion: Glykoliskt extrakt extraherat från kassava kan användas för produktion av tvål och tvål, eftersom det är mjukgörande och fuktgivande.
Cassava är en väldigt mångsidig växt och som anges ovan, utöver dess traditionella användning för livsmedel, har denna kraftfulla växt också olika användningsområden för industrin.
Cassava varningar
Även om det är mycket fördelaktigt för kroppen, måste man vara försiktig när man konsumerar kassava. Med hjälp av nutritionisten Carolina Eliziário listade vi nedan varningarna om konsumtion av kassava:
- Konsumera aldrig rå kassava eftersom det finns risk för hydrocyansyraförgiftning. Konsumtionen av kokt rot är dock helt säker;
- Arten känd som cassava brava har en högre mängd hydrocyansyra, så den bör undvikas;
- Eftersom det är en bra kalorikälla, skadar överdriven konsumtion dieten. Nyckeln är att upprätthålla balans och att uppmärksamma formen av hälsosam beredning;
- Diabetiker kan konsumera kassava, men i små mängder, som i överskott kan det öka glykemisk belastning.
Cassava är utmärkt för att variera sin meny, förbereda olika recept. Som vi har sett ger det dessutom många fördelar för kroppen. Var uppmärksam på varningarna om rotförbrukning och njut av alla fördelar som cassava kan ge.
Minecraft Bedrock - Bevo Tech Pack - #24 - Den otroliga månresan! (April 2024)
- 1,230
