En välsmakande, väl kryddad sås som passar mycket bra med kött: huvudpersonen i vårt inlägg idag är träsåsen!
De säger att den äkta såsen borde tillagas med Madeira-vin, producerat i Portugal. Men nya versioner med andra ingredienser visas varje dag, och alla är lika aptitretande.
Trots att det är en mycket vanlig figur i brasilianska restauranger kommer historien om Madeirasås från länge sedan. Det är ett misstag att tro att receptet kom upp i portugisiska kök. Belöning för Madeirasås ges till briterna som ockuperade Madeiras ö. De var mycket passionerade av vin och började använda det i de mest olika förberedelserna, från kakor till kött. Och det var då troligtvis såsen kom till liv.
När du väl vet lite mer om mat, finns det inget som att smaka på det, eller hur? Så kolla in 13 läckra och enkla recept du kan göra med träsås? har till och med ett vegetarian- och kyckling stroganoff-alternativ!
1. Grundläggande träförband
Om du aldrig har gjort träförband, här är ett enkelt recept med steg för steg. Du behöver vin, smör, lök, vitlök, vetemjöl, buljong, timjan och salt. Beredningen är enkel och en av hemligheterna är att sila såsen med en sil.
Läs också: 10 Granny Tricks att använda i köket
2. Fake träsås
Det här receptet ser fantastiskt ut med kokt kött och tillverkas i tryckkokaren. Längst ner i pannan ska du lägga olivolja, lök, vitlök, kött i tärning, buljong, shoyu, senap, salt och ett lagerblad. Täck med kokande vatten och värm. Vill du veta resten? Klicka här för att kolla in det.
3. Filé med enkel träsås
En öm och saftig filé, åtföljd av en läcker och fyllig sås. Hur man inte saliv? Beredningen är helt enkelt: fileten kryddas endast med salt. För att göra såsen ännu mer speciell, lägg till svampar och hjärtan av palm! Komplett recept.
4. Filé med original träsås
Det här förslaget är för dig som vill göra caprice! I ingredienslistan ingår tomater, bukett garni, lök, nötköttben, vetemjöl, smör, morötter, gräddfil, selleri, vitlök, trävin och konjak. Har du någonsin bukat något? I det här receptet får du möjlighet!
5. Filet mignonmedaljonger i träsås
Även om Madeira-vin är ansvarigt för den karakteristiska smaken på denna maträtt, kan du i detta recept ersätta torrt rött vin. För att följa medaljongerna, förbered potatis, grönsaker, ris eller mos. Se hela receptet här och njut av din måltid!
6. Biff med träsås utan öl
Madeirasås är ett bra alternativ att följa rött kött, och den hemlagade smaken ger alltid en speciell smak till skålen, eller hur? I detta recept kryddes filébiffar med vitlök, salt och peppar. Såsen bereddes i samma stekpanna där biffarna gjordes. Av aptitretande!
Läs också: 11 kycklingpannkaka recept som gör det perfekt
7. Filet Mignon i senapsvedsås
Gör dig redo att få komplimanger: det här receptet är fantastiskt! För att göra träsåsen ännu smakligare, skriv ned tricket: tillsätt 3/4 tesked senapsdijon, som är starkare än senap som vanligtvis används i matlagning. Servera med sallad, ris och bakade potatis.
8. Filet mignon i träsås med cheddar och karamelliserad lök
Liknar smaken på det här receptet den berömda hamburgaren från en jätte snabbmatkedja? Du vet vilken vi pratar om. Montering av fatet består av filéer toppade med träsås + krämig cheddarsås + sötad och karamelliserad lök. Wow!
9. Chambaril i träsås med sherry
För dem som inte vet är xerém en typisk maträtt av Portugal som också konsumeras i Brasilien, särskilt i nordöstra delen. Det är en klibbig beredning baserad på majsmjöl. Och vet du hur sherry går med en vacker rostbiff med träsås? Det är för mycket! Kolla in receptet.
10. Mald nötköttrulle med träsås
Malt nötkött är känt för sin mångsidighet och kan användas i en mängd olika recept. I detta förslag här används köttet för att göra en rulle bakad med mozzarellaost. Träsåsen ger en känsla av smak. Servera med sallad och fullkornspasta.
11. Ödla i träsås med grönsaker
Nötköttödlan kallas ofta armadillo i vissa delar av landet. Efter detta recept får du en mycket tjock träsås. Om du inte tycker om det så gör du det annorlunda: istället för att slå buljongen, bara sila.
Läs också: 12 hälsosamma skäl att älska tomater
12. Kyckling Stroganoff i vedsås
Madeirasås behöver inte bara följa biffar och rostad kött.Vad sägs om en annan stroganoff? Med kycklingbröst, skivad champignon, gräddfil och träsås är skålen krämig och välsmakande. Det medföljande tipset är vitt ris och potatischips. Lär dig det nu!
13. Seitan i träsås
Naturligtvis kunde vi inte lämna ett vegetariskt recept ute! Seitan, känd som glutenkött, är en bra ersättning för en diet som inte är djur. Speciell ingrediens för smaksättning av träsås: ingefära! Kolla in receptet i detalj här.
Gillade du recepten? Prova dem i ditt dagliga liv. Det är värt att variera i kött och sidorätter, att alltid ha olika alternativ vid ditt bord. Bon aptit!
13 Europeiskt recept (April 2024)
- 1,230
