12 läckra livsmedel som har transfett

Det är inte så svårt att följa en hälsosam kost: utöver frukt och grönsaker, som är naturligt läckra, finns det för närvarande ett antal produkter som är viktiga för vår kost.

Det är dock sant att vi också hittar många välsmakande produkter, men långt ifrån ohälsosamma och kan skada vår hälsa. Ett tydligt exempel på detta är bearbetade livsmedel som innehåller transfetter.

Pâmela Miguel, nutritionist vid Functional Nutrition Clinic i São Paulo, förklarar att transfett? mycket finns i bearbetade livsmedel? uppstod i branschen som ett sätt att ersätta mättat fett (anses skadligt för hälsan).

De kan hittas på två sätt: naturligtvis i vissa livsmedel är deras mängd dock minimal och når maximalt 5% av det totala fettet. Och på ett industriellt sätt: en process där vegetabiliska oljor värms upp och förvandlas till fetter i fast form. Det här är de kända hydrerade fetterna (en specifik typ av transfett), säger han.

Näringsläkaren tillägger att många studier kopplar konsumtionen av denna typ av fett till sjukdomar och hälsoskador. En annan viktig faktor är att denna typ av fett inte är välkänd och inte lätt smälts av vår kropp, vilket genererar dess ansamling. Det vill säga att vi inte bör konsumera den här typen av fett, eftersom vår kropp inte accepterar det bra ?, förklarar.

Men enligt proffsen är det transfett som garanterar? Crispness? bearbetade livsmedel och ökar deras hållbarhet. Därför används det ofta.

Hälsoskada

Bland hälsoskador orsakade av konsumtion av transfett citerar näringsläkaren:

• Förändring av blodfettprofilen. Ökar det LDL (känt som dåligt kolesterol) och minskar HDL (känt som bra kolesterol)? säger.
• Ökad ansamling av fett i buken.
• Ökad risk för bildning av fettplack i artärerna i hjärta och hjärna och följaktligen deras tilltäppning.
• Det anses vara ett proinflammatoriskt ämne i kroppen, "det vill säga stimulerar inflammationsprocesserna, vilket bidrar till uppkomsten av olika sjukdomar, liksom att försvåra viktminskning," säger proffsen.

"Alla dessa skador bidrar till uppkomsten av sjukdomar som diabetes, hjärt-kärlsystem och cirkulationssystem (stroke, infarkt, trombos), fetma och andra som betraktas som inflammatoriska, som artrit, artros och osteoporos," tillägger han.

Livsmedel som har transfetter och hur du ersätter dem

1. Glass (deg)

Det förnekar inte att glassar är ett läckert alternativ, speciellt på varma dagar. Men de har en stor mängd transfett och kan erbjuda vår hälsa alla de skador som nämns ovan.

Enligt Pâmela Miguel är ett bra alternativ att ersätta pastaglass att göra en frysta bananbaserad glass. "Du använder ren frukt som bas och eliminerar transfett och överflödigt socker från färdiga produkter och skapar dina egna smaker," säger han.

Fryst bananglassrecept

ingredienser

• 3 till 4 frysta och hackade mogna bananer (bas);
• 1 kopp hallon, jordgubbar, kakaodroppar, oavsett smak du önskar;
• Vaniljextrakt (valfritt);
• Kanel- och kakaopulver eller kokosmjöl (1 msk) är fantastiska alternativ för smakämnen.

beredning

Pisk bananerna i en mixer eller processor tills den är jämn. Tillsätt lite vatten om det behövs. Sätt återstående ingredienser en efter en och slå bra tills blandningen är slät och krämig. Ta med till frysen.

2. Fryst potatis

Undvik att köpa frysta pommes frites för stekning. Näringsläkaren påpekar att idealet är att göra din bakade potatis. Skär färska potatisar och grädda. Om du föredrar ett mer rustikt alternativ, bakar potatisen med skalet i form av en tandpetare eller skivor. Strö lite kokosnötsolja på potatisen och täck den med en blandning av linfrönmjöl och havrekli och baka?, Förklarar han.

3. Chips

Detta är en annan typ av produkter som vi bör undvika. Pâmela Miguel förklarar att även bakade alternativ på marknaden och de med noll transfett innehåller en stor mängd mättat fett som också är hälsoskadligt.

Ett bra tips för att ersätta dem är att hacka grönsakschips (potatis, yams, morötter, maniok) och baka hemma. På det sättet får du ett hälsosamt, fettfritt mellanmål, förklarar nutritionisten.

4. Donuts

Pamela påpekar att donutdeigen, förutom att den innehåller en stor mängd smör, är stekt, vilket ytterligare ökar mängden fett.

"Tipset är att utbyta munken mot enkla kakealternativ utan att fylla och toppa (till exempel apelsin, majsmjöl, citron)," säger näringsläkaren.

5. Fasta eller krämiga margariner och grönsakskräm

Enligt dietisten är ett bra sätt att ersätta dessa produkter att använda fettet från frön och oljeväxter (solrosfrön, nötter, mandlar) och göra grönsakskräm med dessa livsmedel.

Hon citerar till och med två recept:

Solrosfrösmör

ingredienser

• 2 koppar råa solrosfrön;
• 2 matskedar kokosnötsolja eller linfrö.

Beredningsläge

Pisk solrosfrön i en processor och tillsätt gradvis kokosnötsoljan eller linfrön tills den bildar en slät grädde. Förvara i en mörk, tätt avslutad burk i kylen.

Örtsmör

ingredienser

• Extra virgin olivolja (välj mörk kruka);
• Örter efter smak (basilika, rosmarin, persilja, oregano, timjan etc.).

beredning

Blanda olivolja och örter i en mörk kruka. Kyl eller frys till smörkonsistens.

6. Industrialiserade bakverk

Enligt Pâmela Miguel är ett av de bästa sätten att ersätta att välja en hemlagad kaka. För att göra din tårta friskare citerar nutritionisten andra förändringar du kan göra:

• Byt ut det raffinerade vetemjölet med kokosmjöl (glutenfritt och mycket fiberrikt) eller fullkornsmjöl
• Byt ut kommjölk med ett vegetabiliskt mjölkalternativ (ris, mandel, quinoa eller havremjölk);
• Smör kan ersättas av ett av alternativen som nämns i föregående artikel;
• Raffinerat socker kan ersättas med brunt eller demerara-socker;
• Oljan kan ersättas med kokosnötsolja.

7. Fyllda och / eller smörda kakor och kakor

De är för det mesta läckra. Men de är inte bra för hälsan.

För dem som är mycket beroende av dessa produkter är det första steget att byta ut den fyllda kakan mot den enkla och helst hela. Men det bästa alternativet är att ersätta dessa livsmedel med hela kakor ?, säger Pâmela Miguel.

Det är också viktigt att notera om hela mat är riktigt hel. För att vara säker på detta, titta alltid på ingredienslistan på produktetiketten. I hela produkten bör den inte innehålla raffinerat eller anrikat mjöl, bara hela mjöl, kli och flingor?

Hemlagade kakor är fantastiska alternativ, föreslår Pamela:

Mandel, quinoa och carobkaka

ingredienser

• 1 kopp hackade mandlar;
• 2 matskedar brunt eller demerara socker;
• 1 msk carobpulver;
• 2 teskedar bakpulver;
• 3 matskedar vetekim;
• 1 msk vete
• 2 msk kokosnötolja;
• 3 msk vatten.

beredning

Blanda alla ingredienser väl i en skål. Forma kakorna med händerna och grädda i en ugn vid medel temperatur i 30 minuter.

8. Mikrovågsugn Popcorn

De är välsmakande och mer praktiska än traditionella popcorn, men mikrovågspopcorn är inte ett hälsosamt alternativ.

"Gör din popcorn hemma i en kastrull utan olja, avsluta med lite salt och lite olivolja med örter," föreslår näringsläkaren Pâmela.

9. Snabbmatsmörgåsar

Pamela påpekar att snabbmatsmörgåsar har flera nackdelar: bröd med vitt mjöl och socker; fett och stekt kött; överskott av ost med hög fetthalt; såser med högt fett.

Enligt dietisten är idealet att förbereda ett hemlagat mellanmål. Byt ut vanligt bröd med fullkornsbröd. förbered din hamburgare med magert kött och baka den. Är det värt att prova grönsaksburgarna (soja, tofu och grönsaker)?, Säger han.

Hemlagad hamburgare recept

ingredienser

• 400 g ankande mark två gånger;
• 1 hackad lök;
• 1 matsked finhackad vitlök;
• 1 eller 2 matskedar sojamjöl eller aubergine-mjöl;
• Salt, peppar, persilja och gräslök efter smak.

Beredningsläge

Blanda det hela eller använd processorn. Dela upp i fem hamburgardelar. Packa in plastfolie och placera i kylskåp eller frys.

• Välj ostar med lägre fett för att slutföra mellanmålet. gör en sås med färska tomater, örter och lite salt; tillsätt alltid en grönsak (sallad, tomat, morot, rucola, etc.)?, lägger näringsläkaren till.

10. Nuggets

De är välsmakande och praktiska, men de är inte heller bra för din hälsa. Ett alternativ att ersätta nuggets är att förbereda ett hemlagat och bakat alternativ. Tja, förutom transfett, innehåller industrialiserade versioner konserveringsmedel ?, säger Pâmela Miguel.

Hemlagat Nuggets recept

ingredienser

• 500 gram ekologiskt kycklingkött;
• 1 msk färska persilja örter, oregano, rosmarin;
• 1 kryddnejlika kryddad vitlök;
• 1 tesked havssalt;
• 3 matskedar havrekli;
• 3 msk linfrömjöl.

beredning

Blanda kyckling med vitlök och örter. Forma nuggets och empan till blandningen av havrekli och linfrömjöl. Grädda i cirka 20 minuter.

11. Pizza

Professionella förklarar att när det är nödvändigt att välja en färdig version är idealet att välja en pizza som inte innehåller eller har lite ost. Exempel: tonfisk med lök och tomat; ruccola etc. När det gäller pasta, leta efter integrerade alternativ och be om tunn pasta?, Säger han.

Fortfarande enligt Pamela är ett coolt alternativ detoxpasta-bloggaren Cá Healthy:

ingredienser

• 3 matskedar fulla med kokta kikärter;
• 1 matsked full med mark linfrö;
• 1 klar;
• Nypa salt;
• Sesame (valfritt).

Beredningsläge

Pisk ingredienserna i processorn tills den är jämn. I en smord form med lite olja, lägg degen med hjälp av en sked och bild en grodd pizzaskiva. Avsluta med sesam på kanten och baka i en hög förvärmd ugn i cirka 10 minuter. Gör ljusa omslag.

12. Söta tartlets

Näringsläkaren påpekar att det bästa tipset är att välja tartlets med fullkorns deg och fruktfyllning. "Tyvärr är det dock svårt att hitta dessa alternativ," avslutar han.

Du har nu en lista med produkter som du ska undvika. Bäst av allt, har du bra idéer för hur du byter ut dem utan att skada din kost och hälsa.

ТОП 10 Самых Вредных Продуктов в Питании Человека (April 2024)