Pastatyper: Vad du behöver veta för att göra den perfekta pastan

Hem> iStock

Vem gillar inte att samla familjen runt bordet med en välsmakande och saftig pasta? Skålen är traditionell vid lunch och kär över hela världen. Men för att göra alla ännu mer smakrika finns det några små hemligheter.

Det finns många typer av nudlar på marknaden, och om du matchar rätt sås kommer den att se ännu mer oemotståndlig ut! Upptäck här de olika typerna av pasta och vilken sås för att göra den perfekta kombinationen.

Pastasorter

I stormarknadshyllorna hittar du ett stort antal pastanudlar. Med ägg, semulina, fullkorn, hårda kontanter? Men vet du skillnaden mellan var och en av dem? Alla är torkad pasta, det vill säga de genomgår en torkningsprocess som ska säljas. Det är denna bearbetning som skiljer dem från färsk pasta, som tillverkas med samma ingredienser, men utan att gå igenom den industriella processen. Kolla här vilka typer av torr pasta som finns tillgänglig och vet hur du väljer din!

Vanlig pasta

Det är det enklaste receptet gjord av vete, vatten och salt och är det billigaste av stormarknader.

Pasta med ägg

Förutom samma ingredienser i den vanliga pastan, tar det ägg under beredningen, vilket ger en mer gulaktig utseende på pastan. Förutom att det är mer näringsrikt på grund av äggets närvaro, fastnar det inte och gör att nudlarna inte går sönder.

Läs också: 13 restaurangmaträtt parmigiana biffrecept

Pasta med durumvete

Denna deg förbereds med durumvete mjöl, vilket gör degen lösare. Användningen av detta mer specifika vete gör produkten dyrare än vanlig pasta, men också mer välsmakande och näringsrik, vilket gör den idealisk för de mest krävande gommen.

Fullkornspasta

Tillverkad med fiberrikt fullkornsmjöl och är den mest eftertraktade pastan för friska bantare och personer med kostbegränsningar. Trots det kan pasta användas i alla typer av recept, precis som vanlig pasta.

Semolina Pasta

Detta är en pasta gjord av ett ädelvete som kallas semolina, kallat typ 1. Det har en ljusare färg och mjuk konsistens. Den har något högre värde än den vanliga massan.

Hemlagad pasta

Du kan gå med i familjen på söndagen och skapa dina egna nudlar! Således kommer du att ha en färsk pasta som säkert kommer att glädja alla. Fördelen med denna typ av pasta är att den absorberar såsen bättre och är mycket smakligare!

Välj den perfekta pastan och samla familjen runt bordet för att njuta av denna maträtt så älskad av alla!

Läs också: 29 carbonara-recept för pastaälskare

Typer av pastanudlar

Valde pastan, nu är det dags att välja formen på pastan. Pastorna delas upp i kort, lång eller soppa och var och en går bra med en viss typ av sås. Lär känna några av de format som finns på marknaden och vad som är den bästa såsen att garnera med skålen.

Kort pasta

Korta massor är de mindre än 10 centimeter långa. Lär dig mer om typerna i infografin och hur du serverar de bästa:

• Farfalle eller slips: Är det den här nudlen som har formen som ett slips? eller fjäril? som du kanske redan har sett på stormarknaden. Kan pasta användas för att förbereda varma eller kalla rätter, som pastasallad? ett bra val för sommaren? i soppor och såser berikade med olika ingredienser.
• Fusilli eller skruv: Skruvnudlen är en av de mest kända typerna bland kortpasta. Formen gör att såsen får bättre grepp och går mycket bra när den serveras med mer konsekventa såser, som bolognese, liksom lättare såser, som sugo.
• Penne:Penne är en annan typ av välkänd pasta som inte svika. Pastan är läcker med enklare såser som juice, bechamel och till och med vitlök och olja.
• Rigatoni: Är rigatoni en rörformad nudel? Skillnaden mellan den och penne, förutom längden, är den avskurna raka änden. Eftersom den är vidöppen är det mycket bra att vara fylld och passar bra med krämiga, fylliga såser, till exempel ostbaserade.

Korta pasta kan användas i varma eller kalla rätter och kombineras med krämiga, fylliga såser och till och med chunkiga såser som ragout. Gör munnen vatten bara tänker!

Lång pasta

Ta reda på vilka typer av lång pasta som finns och vilka såser som ska användas med de mest populära:

Läs också: 31 recept med en panorera bara för diskmaskinen

Spaghetti: Detta är det mest populära av massorna och behöver ingen introduktion. Det finns i storlekarna 8 och 9, vilket skiljer trådtjockleken. Det går bra med nästan alla typer av såser och är läcker med pestosås, carbonara, bolognese, sugande eller skaldjur.Ett annat läckert alternativ med denna pasta är att göra vitlök och olja. Testa det!

linguine: Linguine är en kusin av spagettipasta, men skiljer sig i sin tunna, plana form. Den kombineras med mer flytande men fylliga men inte så krämiga såser, som pesto, fläsk, bolognese och skaldjur.

Nudlar och fettuccine: nudlar och fettuccine är två lätt förvirrade pasta. När du köper, notera storleken på varje: medan nudlarna har strängar upp till en tum, har fettuccinen något bredare remsor.

Båda är mångsidiga pasta och kombineras med både enklare och mer detaljerade såser. Prova att förbereda dem med köttbärande recept som ragout, sås, vit sås, alfredo eller carbonara.

Ängelhår: Capellini, bättre känd som ängelhår, är en lång pasta som oftast används för soppberedning. Men garnet, på grund av dess tunna och känsliga utseende, används också i godisdekoration.

Lång pasta går bra med mer flytande texturerade såser eftersom den involverar pastan bättre och kommer samman när du vrider gaffeln på plattan, som italiensk tradition föreskriver.

Soppnudlar

En väl vald pasta kan göra soppan mer mysig. Se typer och egenskaper hos de två mest älskling:

• Alfabetets nudlar: För barnen som arbetar hårt för att äta, hur kan du förvandla måltiderna till en tid av lek och lärande? Alfabetnudeln är perfekt för sopplagning och är en hit med de små!
• Conchinha: conchinha pasta är en del av kort pasta och som namnet säger har den formen av små skal. Dess öppning i mitten gör den idealisk för att äta med krämiga såser och soppor.

Det finns inget misstag när du väljer soppnudlar, eftersom de är mycket mindre än de andra. Andra format är ringlet, starlet och fideli.

Nu när du känner till de olika typerna av pasta och den perfekta kombinationen för var och en, kolla in 122 hemlagade såsrecepter för att krydda dina rätter och göra dina måltider läcker! Lägg in degen och god aptit!

Opskrift: Kutter-Rejer i cremet hummersauce og makaroni (April 2024)