Chia mjöl: goda skäl att inkludera det i din diet

Är funktionella livsmedel mer? än någonsin! Det är de som, förutom närande, hjälper till att minska risken för vissa sjukdomar, förbättra livskvaliteten, kort sagt, erbjuder många fördelar för kroppen.

Inom detta sammanhang har chia varit framträdande under en tid och används ofta i kosten för människor som bryr sig om att följa en hälsosam kost. Men för närvarande ett? Derivat? det har väckt ännu mer uppmärksamhet: chiamjöl.

Talitta Maciel, näringsläkare på Food Reeducation Space, förklarar att chia-mjöl erhålls genom slipning av chiafrön. "Den är rik på fiber, cirka 98% av dess sammansättning, är rik på magnesium, fosfor, kalium och kalcium, samt B-vitaminer," säger han.

Fördelarna med Chia Flour

Talitta berättar om fördelarna med att konsumera chiamjöl:

• Det hjälper tarmen att fungera eftersom den innehåller mycket fiber (cirka 98% av dess sammansättning);
• På grund av fibrerna ger det mättnad;
• Även på grund av närvaron av fiber, hjälper till att minska absorptionen av fetter och glukos;
• Det kan konsumeras av människor med kostbegränsningar såsom celiak och vegetarianer;
• Hjälper till att bekämpa osteoporos eftersom den är rik på kalcium och andra viktiga näringsämnen för benhälsa;
• Den har mindre kalorier än vetemjöl;
• Rika på mineraler som magnesium och kalium förbättrar muskelresponsen efter träning;
• Dess kalcium är mer biotillgängligt än mjölk, det vill säga den mänskliga kroppen använder bättre och absorberar kalcium från chia.

Chia frö x Chia mjöl

Talitta förklarar att chiafrön har stora mängder proteiner med högt biologiskt värde, fiber, omega 3 och antioxidanter. Det har antiinflammatorisk verkan och hjälper till med glukosabsorption och är en allierad i kampen mot diabetes; hjälper till benhälsa, att vara rik på biotillgängligt kalcium ?, säger.

Läs också: Chia: det näringsfyllda frön som har mättnad och antiinflammatorisk verkan

Chia-mjöl, tillägger nutritionisten, har samma egenskaper som utsäde, men fibermängderna är högre. Så, förutom att presentera alla fördelarna med chiafrön, kan mjöl ytterligare bidra till ökad mättnad och därmed viktminskning. Det säkerställer också korrekt tarmfunktion och ökar muskelresponsen efter träning.

Således kan man säga att chiamjöl är en bra indikation för människor som följer en diet för viktminskning, individer med historia av förstoppning och de som utövar fysisk träning.

Hur man använder chia-mjöl och var man hittar det

Talitta förklarar att chiamjöl kan användas som en del av recept som innehåller vetemjöl och berika dem med näringsämnen. Nedan citerar hon några förslag:

• Bröddeg;
• kakor;
• pajer;
• I salladen;
• Inte yoghurt;
• Med frukter;
• I juicer;
• I gröt;
• Blandat med havrekli;
• I vitaminer etc.

Enligt nutritionisten är konsumtionsförslaget upp till två matskedar per dag.

”Vi hittade chiamjöl i hälsokostbutiker, stormarknader, ekologiska mässor. Det kan fortfarande göras på ett hemlagat sätt genom att slå chiafrön i mixern ?, framhöll Talitta.

Läs också: 7 mjöl som går ner i vikt

Vetemjöl x Chia-mjöl

Kolla in jämförelserna av näringsvärden mellan vete mjöl och chia mjöl:

Vetemjöl (100 g)

Energivärde: 360 kcal

Kolhydrater: 75,1 g

Fiber: 2,3 g

Läs också: Green Banana Flour

Protein: 9,8 g

Lipider: 1,4 g

Omega 3: X

Omega 6: X

Magnesium: 31 mg

Läs också: 8 användningsområden för mjöl du behöver veta

Kalcium: 18 mg

Natrium: 1 mg

Fosfor: 115 mg

Kalium: 151 mg

Chia-mjöl (100 g)

Energivärde: 186 kcal

Kolhydrater: 52,9 g

Fiber: 51,8 g

Proteiner: 29,3 g

Lipider: 7 g

Omega 3: 4,2 g

Omega 6: 1,4 g

Magnesium: 570 mg

Kalcium: 890 mg

Natrium: 1,1 mg

Fosfor: 1130 mg

Kalium: 1070 mg

Chia mjöl recept för dig att prova

Kolla in några recept som ser bra ut med chiamjöl:

1. Chia, havre och kastanjekaka

ingredienser

• 2 msk chiabönor
• ½ kopp chiamjöl
• ½ kopp havreflingor
• 2 koppar brunt socker
• 1 ½ kopp mjöl
• 1 matsked bakpulver
• ½ kopp malda brasilienötter
• ½ kopp russin
• 2 msk solrosolja
• 1 ½ kopp kokande vatten
• 2 ägg
• 1 nypa havssalt

beredning

1. Häll kokande vatten över havre och chiabönor.
2. Tillsätt olja, blanda och låt stå i 20 minuter.
3. Tillsätt brunt socker och ägg.
4. Tillsätt vetemjölet, chia-mjölet, saltet, jäst och slutligen brasilienötter. Blanda väl, häll i en rund form med smört mitthål.
5. Grädda i ugnen vid 180 ° C i cirka 40 minuter.
6. Strö redan med degen i pannan, innan du bakar det, strö Brasilienötter för att dekorera.
7. För täckning använd Agavesirap.

2. Cocada med passionsfrukt och chia

ingredienser

• 250 gram riven naturlig kokosnöt
• 1 msk chiamjöl
• 2 passion fruktmassa
• 1/3 kopp demerara sockerte
• 1/3 av kokosmjölk

beredning

1. Lägg en riven kokosnöt, passionsfruktmassa, socker och chiamjöl i en kastrull.
2. Koka upp, blanda väl.
3. Sänk ner värmen tills saften börjar torka och rör om för att undvika att bränna botten.
4. När du kommer till den punkten, med lite buljong fortfarande, tillsätt kokosmjölken, rör om och ta bort från värmen.
5. Servera kallt.

Integrerad kaka med chia

ingredienser

• 2 skalade äpplen
• 1 kopp chiamjöl
• 1 msk vaniljessens
• 3 ägg
• 1 ½ kopp socker
• 2/3 kopp olja
• 1 kopp hel mjöl
• 1 kopp havreflingor
• 1 matsked bakpulver
• 1 matsked slipad kanel
• 1/2 kopp hackade valnötter
• 3/4 kopp mjölk
• ½ kopp russin

beredning

1. Tvätta äpplen, skala och hacka dem. (Boka skalen).
2. Blanda ägg, socker, olja och äppelskal.
3. Kombinera hela mjöl, havre och chiamjöl i en skål.
4. Tillsätt hackade äpplen, valnötter, russin och kanel.
5. Häll det vispade innehållet i mixern och vaniljessansen.
6. Rör om och tillsätt jäst försiktigt.
7. Stek kakan i den förvärmda ugnen vid 180 grader i 40 minuter.

Nu har du stora skäl att inkludera chiamjöl i din diet. Kom ihåg: Förutom dessa recept är det ett bra alternativ att ersätta vete mjöl i många andra preparat. Använd kreativitet och skapa olika funktionella rätter!