En statyett som stämplas på efterrättmenyerna på många brasilianska restauranger är petit gateau, som först tillverkades i landet av kocken Erick Jacquin 1994 och har sedan vunnit tusentals smaklök.
Den överraskande grädden och dess vanligaste sidorätter, som glass och fruktsirap, gör petit gateau som anses omfattande och nästan exklusiv för de kockar som är bäst beredda att utföra den. Sanningen är dock att det här är en lätt maträtt som kan tillagas även av dem som inte har mycket intimitet med köket.
Det största beviset på efterrättens praktiska är antalet versioner av ditt recept, och från listan nedan hittar du säkert åtminstone en smak och beredningssätt som bäst passar dina kunskaper och preferenser!
20 petit gateaus recept
Först och främst förklarar kock Lima från Montecatini Trattoria, Sao Paulo att den viktigaste delen av en framgångsrik petit gateau är ett noggrant urval av ingredienser, så leta efter kvalitetsartiklar så att det smakar likt av de traditionella recept vi hittar på restauranger ?.
Från detta kan någon av variationerna i kakan som listas nedan framställas utan rädsla, med praktiska och med säkerhet att resultatet kommer att bli iögonfallande!
Läs också: 10 läckra och lätta att göra majsmjölskakrecept
1. Petit gateau från kocken Jacquin: MasterChef kock och juror för programmet Erick Jacquin var ansvarig för att föra petit gateau till Brasilien, så hans recept anses vara originalet. Kockens sätt att förbereda har inga hemligheter och är ganska snabbt, vilket gör att alla kan njuta av efterrätten.
2. Petit gateau chokladkaka: Den mest traditionella metoden för beredning av petit gateau innebär en mörk chokladkaka och mindre än tio minuter i ugnen. Eline Prando från bloggen Mel e Pimenta rekommenderar att cookien serveras med glass eller jordgubbssylt. Det finns inget sätt att gå fel!
3. Petit gateau chokladpulver: För att göra förberedelserna ännu mer praktiska, lär Tatiana hur man gör petit gateau med chokladpulver. Dessutom förklarar Panelaterapia-bloggaren också att höga stekpannor är bäst lämpade för att baka kakan och indikerar användning av kakao för att smörja dem.
4. Petit gateau of dulce de leche: Eftersom chokladsmak bara är basen på efterrätten, är det mycket lätt att anpassa sig till alla gommen. I Maria Sophia-bloggen delar Silvia Braz receptet på petit gateau gjord med krämig dulce de leche och ger antydan: strimlade nötter tillför skarpa muffins!
5. Petit gateau enkelt: Den största hemligheten med att få en krämig muffin inuti är tiden. Av den anledningen varnar Tati Salvador på bloggen Chata de Galocha att ugnen inte ska lämnas utan tillsyn under en minut. För att få poängen till degen som ska bakas är ett enkelt tips att lösa upp mjölet i en mindre mängd beredning för att avsluta den.
Läs också: 15 fantastiska tips för att lyckas med matlagning
6. Grand petit gateau Paris 6: ett av flaggskeppen på den berömda restaurangen Paris 6 (Rio de Janeiro och Sao Paulo) är en petit gateau vars presentation fångar ögat: med en mjölk popsicle införd i muffin, en brigadeiro sirap, jordgubbar och hasselnöt toppar desserten. Det smakfulla receptet lärdes ut av bloggaren Carol Chicorsqui och kan lätt reproduceras hemma.
7. Petit gateau med Ovomaltine: Byte av choklad med Ovomaltine, petit gateau får en stor skillnad: utöver krämigheten i dess centrum blir kakan också krispig på grund av flingorna från den speciella ingrediensen. Nyckeln till att få degen rätt i det här receptet är att lämna bakningen i ugnen precis så länge som det tar innan kakorna på kakorna lossnar.
8. Petit gateau light: För att inte bli frestad under regimen, lär Ana Claudia Silva knepet att göra ett petit gateau-recept och baka hela degen i en enda behållare, i detta fall en mugg. Ingredienserna i diet och lätta versioner som läggs till den enda delen av kakan hjälper till att inte konsumera för många kalorier.
9. Petit guava gateau: Kombinationen av ost med guava är superbrasiliansk och blir aldrig gammal! För detta petit gateau-recept anpassade Angelo Medeiros de berömda Romeo och Juliet för en krämig guava muffin åtföljd av catupiry kräm, som kan ersättas med Mascarpone ostglass. Till skillnad från traditionell efterrättberedning är denna guava petit gateau uppdelad i etapper och dess krämighet beror på en annan fyllning av degen, men också bakad med den.
10. Petit gateau ost: Fet, ost petit gateau är rätt behandling för dig som föredrar salt framför sött. Med utseendet på ett väldigt krämig ostbröd inuti är det här receptet väldigt enkelt att göra men kräver tålamod eftersom degen måste vila i kylen innan du går till ugnen.
11.Nutella petit gateau: Med en beredningsmetod som liknar den hos petit gateau av dulce de leche garanterar Nutellas godis också en aptitretande och differentierad efterrätt. På grund av den mer konsekventa strukturen hos hasselnötsgrädden når dock inte kakans krämighet sirapaspekten? vilket inte blir ett problem i detta fall!
12. Petit Banana gateau: För älskare av fruktgodis är en bra idé att satsa på petit gateau banan, vars huvudingrediens är hemlagad eller industrialiserad banan. Även om detta recept är enkelt tar det lång tid att förbereda eftersom pastan behöver vila i kylen i två timmar.
13. Glutenfri och laktosfri petit gateau: till den intoleranta bloggaren Patricia Mattos tips är att ersätta vanlig choklad med 70% kakaobar och vete mjöl med quinoa. För att säkerställa ett läckert recept är bara en bakplåt ett bra sätt att ta reda på hur lång tid det tar för din ugn att baka muffin.
14. Petit siciliansk citrongateau: Om du inte gillar mörk choklad och tycker att en vit choklad petit gateau ser ut för söt, ger Tatiana Romano lösningen: siciliansk citronsaft! Citrussmaken hjälper till att bryta en del av den starka smaken av choklad, vilket ger krämigheten till kakan. Bloggarens tips är att servera dessert med naturlig yoghurt och honung.
15. Petit Giant Gateau: För att imponera på gästerna och inte ha problem med att baka flera petit gateau-plåtar på plats är en bra lösning att satsa på en stor, mjuk kaka som en petit gateau. Michelle Khouris recept är enkelt och läckert, men storleken på den form som används förhindrar att degen bildar den traditionella dessert sirapen.
16. Petit gateau av vit choklad: Petit gateaus traditionella recept är gjorda med mörk choklad, men den som inte är en fan av denna delikatess eller helt enkelt vill förnya sig kan också satsa på lika läckra variationer! I det här receptet lär paret Camilla och Rafa hur man gör den vita chokladmuffinen, som kan serveras med röd fruktsirap eller mer bitter glass för att bryta lite av sötma efterrätten.
17. Petit mikrovågsugn: För att släcka den söta tanden och glädja sig åt en mycket lättillgänglig petit gateau, lär bloggaren André Dias ett jokerteckenrecept som kan bakas i mikrovågsugnen. Även om det inte är en ersättning för de mest konventionella recept, är denna efterrätt också krämig och kan serveras med sidorätter som glass och special sirap.
18. Petit gateau of rånar: När du slår det lata för att göra något väldigt utarbetat, men önskan att behaga smaken är också stor, är ett alternativ att satsa på de berömda muffinserna. Petit gateau kan också förberedas på detta sätt, och det tar mindre än två minuter i mikrovågsugnen för att nå den perfekta platsen: husky på utsidan, lös i kanterna och mycket krämig inuti.
19. Petit gateau att frysa: Dona Judite ger ett mycket användbart tips för dig som inte vill bli fångad och behöver ha en efterrätt det perfekta sättet att imponera besökare eller till och med döda den önskan att äta godis som kan dyka upp från ingenstans. Den färdiga petit gateau-smeten kan frysas i själva kastrullarna innan den bakas. För att konsumera kakorna ska du bara tina dem och baka dem normalt.
20. Petit gateau Dukan: Anpassat för att passa Dukan-dieten ekonomiskt, är detta recept snabbt och ger bara en portion som det görs i en mugg i mikrovågsugnen. För att nå den krämiga punkten på kakan är det nödvändigt att kontrollera tiden genom att tillsätta 10 sekunder efter behov. De mjukare kanterna garanterar större krämighet!
Hur du väljer den perfekta koppen för din petit gateau
Det är normalt att de första försöken att förbereda petit gateau kanske inte fungerar så bra, men uthållighet gör perfekt och efter viss övning är det möjligt att träffa kakans punkt även med slutna ögon. En mycket viktig detalj bör dock inte ignoreras: koppen!
Enligt kocken Lima påverkar formenas material och storlek direkt resultatet av receptet, eftersom mindre format, som innehåller mindre deg, till exempel inte kan stanna länge i ugnen. "Man måste vara noga med att degen i degen inte bakar utöver vad som är nödvändigt, annars kan det förlora poängen och hamna till en vanlig kaka istället för petit gateau," förklarar han.
För att undvika besvikelse rekommenderar specialisten att du alltid använder runda, aluminium- eller rostfria stålpannor med en kapacitet på cirka 200 ml. Inom dessa specifikationer bör baktiden vara cirka fem minuter vid en temperatur på 180 grader med bara? av det fullständiga formuläret.
Dessutom är det värt att komma ihåg att de hackade formerna är mindre lämpliga för beredning av petit gateau, eftersom de kan göra det svårt att deformeras. I den meningen säger kocken också att det är bättre att undvika att använda plast- eller silikonbehållare i den konventionella ugnen, material som kan smälta om inte av utmärkt kvalitet.
I galleriet nedan hittar du de bästa bakmöjligheterna för något av de Petit gateau-recept som presenterats tidigare.
200 ml keramisk ramekin för $ 45,60 på Utilplast
Kit med 12 aluminiumformer för petit gateau för R $ 16,50 på Central do Sabor
Form för 12 muffins med lock för 199,90 dollar på Americanas
Porslin Ramekin för $ 11,40 på Utilplast
Mikrovågsugnsmugg för 10,50 £ extra
Aluminium tenn till petit gateau för $ 21,90 på festdagen
Och kommer du bara att ha munnen vatten eller lägga händerna i degen och njuta av en cupcake som denna på kvällen?
Magic Chocolate Lava Cake by ANN REARDON HowToCookThat (April 2024)
- 1,230
