Yam: Bra skäl att inkludera det i din diet

Du har förmodligen hört talas om yam, men om du inte är vana med att äta denna yam nu, kommer du nu ha goda skäl att inkludera den i din diet.

Yams kan ersätta huvudmjölets kolhydrat (lunch eller middag), kan användas för att göra soppor eller äta som en hälsosam och välsmakande aptitretare. Det bästa av allt är att det är en mat som kan ge många hälsofördelar. Dessa och andra tips kan du kolla nedan!

Yam är en knöl som används ofta i matlagning i norra och nordöstra Brasilien. Pâmela Miguel, näringsläkare vid Functional Nutrition Clinic i São Paulo, förklarar att det kan betraktas som en funktionell mat, eftersom den förutom att nära kroppen har näringsämnen som främjar hälsofördelar (dvs hjälper till att förebygga vissa sjukdomar).

Näringsegenskaper och fördelar med yam

Pâmela Miguel påpekar att yam har flera näringsegenskaper, främst tillskrivas närvaron av Diosgenin? ett fyto-hormon som hjälper till att modulera kvinnligt hormon och utför olika funktioner i kroppen.

Nedan förklarar nutritionisten om näringsegenskaperna hos yam och vilka fördelar den kan erbjuda:

Kontroll av PMS-symtom. Pâmela påpekar att, genom att balansera kvinnliga hormonnivåer, yam hjälper till att kontrollera PMS och klimakteriet och kan vara ett alternativ till hormonersättningsterapier (med medicinsk uppföljning).

Minskning av kolesterolnivån. Dietist Pâmela förklarar att Diosgenin också hjälper till att sänka kolesterolnivåerna (minskar tarmabsorptionen av kolesterol och ökar dess utsöndring).

Ökad fertilitet. Enligt Pamela hjälper Diosgenin också att öka fertiliteten, vilket är fördelaktigt för kvinnor som tänker bli gravid.

Bra tarmfunktion. Pâmela Miguel förklarar att yam också innehåller vitaminer och mineraler som är viktiga för att kroppen ska fungera väl. "De är: järn, kalium, kalcium, fosfor, B-vitaminer, C-vitamin och A, fibrer som hjälper till att kontrollera kolesterol och glukosnivåer i blodet och förbättra tarmfunktionen," säger han.

Förstärkning av immunsystemet. Eftersom det innehåller flera vitaminer och mineraler, särskilt C-vitamin, framhäver näringsläkaren Pâmela, yam verkar för att stärka immunförsvaret.

Hjälp till viktminskning. Yam kan också hjälpa till med viktminskningsprocessen, vilket förklaras av näringsläkaren Pâmela. • Även om de innehåller kolhydrater, har de glykemiskt index (främjar inte toppglukos och insulin i blodet); Yam är rik på fibrer (som ger mer mättnad och tarmen fungerar bra) och har ämnen med antioxidant och antiinflammatorisk verkan, som hjälper till att eliminera toxiner från kroppen, förbättra deras funktion och gynna eliminering av fett (när det är förknippat med till fysisk aktivitet!)?, säger han.

Cellulite förbättring. Enligt Pamela hjälper yams antioxidant och antiinflammatoriska verkan också i kampen mot celluliter.

Låg fett. Pamela påpekar att yam, förutom att det är ett livsmedel med lågt glykemiskt index, har lågt fettinnehåll.

Hur man konsumerar yam

Pâmela Miguel förklarar att för att få fördelarna med denna mat måste yam konsumeras regelbundet inom en hälsosam och balanserad kost.

• Den ska ersätta kolhydrat (ris, potatis, pasta, bröd) i måltiden. Det kan ätas kokt, rostad, i form av puréer och soppor (när det kombineras med mörkgröna grönsaker är ett bra alternativ för middag)?, Betonar näringsläkaren.

Betonar Pamela dock att rå yams (i juice eller sallader) innehåller oxalsyra? ämne som, när det konsumeras med andra livsmedel, kan minska absorptionen av mikronäringsämnen som kalcium och järn.

Recept: Yam Appetizer

Pâmela Miguel påpekar att yam, förutom att det används i soppor och ersätta kolhydratmåltid, kan vara en hälsosam och välsmakande aptitretare. Nedan skickar proffsen receptet:

ingredienser

• 2 genomsnittliga yams
• örter efter smak
• extra jungfruolja

preparatet: tvätta väl och ge ett lätt och snabbt koka i yams. Skär dem i skivor, strö över örterna och häll 1 dropp olivolja. Grädda i cirka 15 minuter.

Yam: allierad i viktminskningsprocessen

Enligt Pâmela Miguel kan yam hjälpa till med viktminskningsprocessen.Detta beror på att även om de innehåller kolhydrater är dessa låga glykemiska index? Det vill säga de främjar inte toppblodglukos och insulin.

Dessutom är maten rik på fiber, vilket säkerställer mer mättnad och tarmens funktion.

"Yams har också ämnen med antioxidant och antiinflammatorisk verkan, som hjälper till att eliminera gifter från kroppen, förbättra deras funktion och gynna eliminering av fett," säger nutritionisten.

"Yam, förutom att vara ett livsmedel med lågt glykemiskt index, är fettfattigt," tillägger Pamela.

Men det är anmärkningsvärt, kan bara njuta av dessa fördelar med yam som följer en balanserad diet och utövar fysiska aktiviteter! När allt kommer omkring kan varken yam eller annan mat hjälpa till i en viktminskningsprocess!

Vanliga frågor om yam

Är rå yam giftig? Varför kliar det? Tvivel som dessa är vanligt bland människor som ännu inte känner maten så väl (eller inte brukar äta ofta).

Pâmela Miguel förklarar att rå yam innehåller oxalsyra, som också finns i andra livsmedel som rå spenat. "Detta ämne är inte giftigt, men när det konsumeras med andra livsmedel, kan det minska absorptionen av mikronäringsämnen som kalcium och järn," säger han.

Enligt näringsläkaren händer klådan också genom kontakt med detta ämne. "Ju mer oxalsyra yam innehåller, desto större klåda," säger han.

Yam x karaktär

En annan relativt vanlig tvivel gäller förhållandet mellan yam och karaktär. De är ju samma sak ?!

Näringsläkaren Pamela förklarar att yam och karaktär tillhör samma familj, Dioscoreácea, som innehåller ungefär 850 livsmedel. "Av den anledningen kan yam i vissa regioner i Brasilien också kallas karaktär", säger han.

Vad du bör notera när du köper yam

Pâmela Miguel påpekar att yam måste vara fast och med hela skalet vid köpet utan knoppar eller mjukade delar. "Försök alltid att välja det organiska alternativet eftersom det är fritt från giftiga ämnen", avslutar nutritionisten.

Nu när du har all information om yam kan du inkludera denna funktionella mat i din diet! Förutom att det är välsmakande kan det ge många fördelar för din hälsa och i vissa fall till och med hjälp i viktminskningsprocessen (så länge konsumtionen är förknippad med en balanserad kost och fysisk aktivitet).

Where to Stay in Sayulita, Mexico (Maj 2024)