Mikrovågsugn Popcorn är den snabba, praktiska och välsmakande lösningen som åtföljer fritidstider eller släcker plötslig hunger. Men det är viktigt att vara medveten om att den kemiska föreningen som användes för att ge dess läckra smörsmak ansågs skadlig för hälsan.
Farlig smak
Diacetyl, en förening som används vid produktion av mikrovågspopcorn som kemisk smak, har uppmärksammat eftersom dess inandning är orsaken till ett lungproblem hos hundratals amerikanska popcornfabriksarbetare, bronchiolitis obliterans.
Bronchiolitis obliterans kallas "popcorn-lungan" och är en allvarlig och irreversibel sjukdom som begränsar lungbronkioler och orsakar andningssvårigheter. Den stora kontroversen uppstod på grund av i vilken utsträckning lukten av konstgjordt smör som andas ut av mikrovågspopcorn också kan vara en fara för konsumenterna.
Även om konsumenternas minimala exponering för arom inte har visat sig vara farlig, kompenserade amerikanen Wayne Watson för 14,5 miljoner dollar efter att ha hävdat att han utvecklade bronchiolitis obliterans för inandning av konstgjordt smör från mikrovågspopcorn.
Vinsten med denna stämning har gjort att ämnet grundligt undersökts av det amerikanska vetenskapliga samfundet.
En studie från University of Minnesota (USA) visade att diacetyl kan övervinna "blod-hjärnbarriären" som förhindrar giftiga ämnen från att komma in i hjärnan; stimulerar ansamlingen av beta-amyloidproteiner, som bidrar till utvecklingen av Alzheimers sjukdom; och förhindrar glyoxalasproteinet, som skyddar nervceller, från att nå hjärnan.
Det är dock viktigt att notera att studierna och all kontrovers kan ha en överdriven strategi, eftersom diacetyl också finns naturligt i vissa livsmedel, till exempel smör, vissa mejeriprodukter, vin, öl och till och med frukt.
Vissa mikrovågspopcorntillverkare har meddelat att de har övergivit diacetyl, som har ersatts av ett ämne som heter 2,3-pentandion, vilket inte heller anses vara helt säkert.
Gör hälsosamma val
Oavsett om denna kontrovers är en överdrift eller inte, allt vi behöver göra är att vara försiktig med överdriven konsumtion av mikrovågspopcorn och undvika att stanna i köket medan den falska smörduften är i luften.
Om möjligt, föredra den traditionella beredningsmetoden i pannan, eftersom vi på detta sätt istället för att undvika problem med misstänkta ämnen kan kontrollera nivån av salt, fett och bara få fördelarna med popcorn, rikt på antioxidanter som kan bekämpa fria radikaler och hjälp mot för tidigt åldrande och olika typer av cancer.
Lär dig hur gurkmeja bekämpar cancer (April 2024)
- Mat, kök
- 1,230
