Konsumera fett som anses vara bra och få hälsa

När det gäller att konsumera fett, skrynklar nästan alla människor näsorna och är borta eftersom de tror att allt fett bör utrotas från kosten. Men det är ett stort misstag, eftersom varje näringsämne har en funktion, och med fett är det inte annorlunda.

Näringsläkaren Juliana Menezes förklarar att fett utför olika funktioner i vår kropp. "Fett ger energi, hjälper till att absorbera vitaminer (A, D, E och K), skyddar organ, bidrar till att bibehålla kroppstemperaturen (subkutant fett) och bidrar till bildandet av hormoner", säger han.

Men den stora frågan är hur man kan skilja mellan bra fett det som inte är bra för vår hälsa. Enligt experten, omättat fett Det hjälper till att sänka hjärt-kärlsjukdomar såväl som totalt kolesterol och LDL (så kallad dåligt kolesterol) och upprätthålla HDL (bra kolesterol). "Men de är fortfarande indelade i två undergrupper: enomättade och fleromättade fetter," förklarar Juliana.

Enomättade fetter finns i livsmedel som olivolja, rapsolja, oliver, avokado och oljeväxter, som är jordnötter, nötter, valnötter och mandlar. Fleromättade fetter finns i livsmedel som innehåller omega 3, som är kallt vattenfisk som makrill, sardiner och lax. Och även i grönsaker som soja, raps och linfrö. Livsmedel som har omega 6 är också rika på fleromättade fetter och består av sojabönor, majs och solrosolja.

Det är viktigt att upprätthålla en balans mellan konsumtionen av dessa fetter så att deras fördelar verkligen uppnås. Men det visar sig att befolkningen konsumerar en större mängd omega 6 än idealisk? Varnar näringsläkaren. Fetter är bra, men försök att inte överdriva dem eftersom de har mycket kalorier. "Varje gram fett ger 9 kcal och antalet är mer än dubbelt jämfört med andra näringsämnen," varnar han.

Kom bort från de dåliga fettema

Och de dåliga fetterna är den berömda mättade och trans. De underlättar ökningen av kolesterol och LDL och bidrar till uppkomsten av kardiovaskulära problem. Och de bearbetade produkterna är mästarna i transfetter. Detta fett finns ofta i livsmedel som fyllda kakor, kakor, pajer, krämer, glass och margariner.

"Transfett är mycket hälsoskadligt eftersom det förutom att höja dåligt kolesterol kan sänka bra kolesterolnivåer", varnar näringsläkaren. Så ett tips: var medveten om livsmedelsetiketter och kontrollera om det finns transfett i sin sammansättning eller inte.

Redan mättade fetter finns i livsmedel av animaliskt ursprung, såsom kött, mjölk och derivat, smör, palmolja och kokosnöt. "I dessa fall kan du välja att konsumera smala versioner av samma livsmedel," förklarar experten.

CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (Maj 2024)