Brun ris: 5 skäl att inkludera det i kosten

Ris är en viktig källa till kolhydrater som ansvarar för att generera energi i kroppen. När det placeras på en måltid som innehåller bönor, grönsaker och kött, anser experter att i näringsfrågan är skålen korrekt balanserad.

En av de viktigaste artiklarna i den brasilianska maträtten, vitt ris, placeras i sin industrialiseringsprocess i en maskin som tar bort skal och därmed många av deras näringsämnen.

Enligt nutritionist Gisela Peres från Santa Casa de Misericórdia (RJ) anses vit ris av en balanserad måltid som en "tom kalori".

Eftersom det är svårt att få ris ur vardagen är vägen att försöka ersätta vitt, minst några gånger i veckan, med brunt ris.

Brunt ris har samma kalorivärde som vitt ris, men har mycket högre lösliga och olösliga fibernivåer, protein, mineraler och vitaminer, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ.

5 skäl att konsumera brunt ris

1. Mycket bra för dig som vill gå ner i vikt

Denna artikel är utan tvekan den viktigaste på dieters lista. Även om det innehåller samma mängd kalorier som vitt ris, har brunt ris en annan industrialiseringsprocess: skalet och filmen som omger det tas inte bort, så mängden fiber som detta ris innehåller är mycket större. Eftersom dess nedbrytning är långsammare på grund av fibrerna som finns i det, förblir brunt ris längre i magen, vilket främjar en mer mättnadskänsla. Dessutom håller det sockernivån i kroppen stabil, detta gynnar att detta socker inte samlas i form av fett i buken ?, säger Gisela.



2. Förbättrar funktionen i mag-tarmsystemet

Återigen, på grund av dess fiber, är brunt ris en hjälte som har problem med förstoppning. På grund av dess lösliga fibrer, som ansvarar för att absorbera vatten som förvandlas till en gelatinös substans som absorberar fett och förhindrar dess absorption av kroppen, gynnar denna tarmtransit. Men enligt nutritionister är det alltid bra att komma ihåg att om du ökar nivåerna av fiber i din diet måste du också öka din vattenförbrukning.

3. Hjälper till att förebygga tjocktarmscancer

Inte bara brunt ris, utan fullkornsbröd, spannmål och fiberhaltiga livsmedel hjälper ofta till att förhindra tjocktarmscancer. Studier från Imperial College i London och University of Leeds i England har kopplat konsumtionen av löslig fiber till tumörförebyggande. Genom att bilda den fettabsorberande gelatinösa substansen hjälper fibrerna, även om de inte smälts av kroppen, till att reglera tarmfunktionen, vilket minskar riskerna för att utveckla tjocktarmscancer.

4. Håller blodsockernivåerna stabila



Studier vid Harvard University i USA visar att överdriven konsumtion av vitt ris kan gynna början av diabetes hos människor. Detta beror på att vitt ris i industrialiseringsprocessen har ett högre sockerinnehåll än brunt ris. Dessutom är brunt ris rikt på löslig fiber som också ansvarar för att försena kroppens absorption av socker efter måltider, så det hjälper till att hålla glukosnivån under kontroll. Ett bra val för diabetiker som inte ger upp att äta ris.

5. Hjälper till att minska dåligt kolesterol

"Bland så många näringsämnen i brunt ris finns lipider, särskilt palmitinsyra, oljesyra och linolsyra, som också hjälper till att syntetisera viktiga hormoner och minska dåligt kolesterol, vilket ökar nivåerna av bra kolesterol," förklarar nutritionisten Gisela Peres.

Det viktigaste att starta ett recept med brunt ris är att det vid tidpunkten för tillagningen är al dente, inte att drabbas av näringsförluster. Tipset för dem som inte har den smaken som används till smaken av brunt ris är att blanda delar av vitt ris och gradvis minska mängden tills du bara kommer på plattan med bara brunt ris.

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Mars 2024)