Brunt ägg eller vitt ägg: vad är skillnaden och vilken är bäst?

Du vet förmodligen att ägg är en bra proteinkälla och att deras konsumtion har fördelar för vår hälsa.

Men vi vill veta: Hur väljer du dina ägg när du handlar? Har du en preferens för storlek? Eller är ditt kriterium att välja färg?

När många väljer vilket dussin som ska tas hem väljer många bruna ägg eftersom de tror att de är friskare eller "naturliga"? än de vita.

Men andra föredrar vitskinniga eftersom de känner att de är renare eller smakligare.

Skulle du riskera att gissa vem som har rätt i den här berättelsen? Låt oss ta reda på vem som har rätt när det gäller att välja ägg efter färg.

Läs också: 9 livsmedel som kan frysas och du inte ens visste

Varför finns det ägg i olika färger?

Svaret på denna fråga är enkelt: Det finns olika färgade ägg eftersom skalets färg beror på kycklingrasen.

Leghorn-kycklingen, som har vita fjädrar, gul näbb och röd krön och ansikte, lägger vita ägg. Redan Sex Link-kycklingen (ja, det är namnet!), Som har brun fjäderdräkt, lägg ägg också bruna.

Regeln är inte 100% noggrann, men i allmänhet lägger vita fjäderhönor vita ägg, medan mörkfjäderhönor lägger bruna ägg.

Vissheten du kan ha är att den enda faktorn som påverkar äggskalets färg är kycklinggenetik. Till skillnad från vad många tror, ​​påverkar fågelfodring inte skalets färg, även om det påverkar äggulans färg.

Så du vet: majsmatade, frittgående höns som lägger mer karotenoider lägger ägg med mer intensiv äggula och drar till rött. Å andra sidan lägger frittgående kycklingar lättare ägg eftersom deras foder innehåller mindre näringsämnen med detta pigment.

Läs också: Är det över? 7 ingredienser som kan ersättas i recept

Och vad är skillnaden mellan vita och bruna ägg ändå?

Bortsett från själva färgen, är den enda skillnaden mellan dem priset. Eftersom många tror att bruna ägg är hälsosammare visar priset på bruna ägg vara något högre.

I själva verket indikerar äggskal inte någon signifikant skillnad i näringssammansättningen för ägg, vilket forskning från US Department of Agriculture Research har visat. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Är både bruna och vita ägg lika friska och innehåller många högkvalitativa vitaminer, mineraler och proteiner? allt till cirka 80 kalorier per enhet.

Detta betyder dock inte att alla ägg smakar lika. Sedan slutet av 1960-talet är det välkänt att ju fräschare ägget är, desto smakligare blir det.

Faktorer som verkligen påverkar äggkvalitet

Även om skalets färg inte gör någon skillnad i äggets näringskvalitet, tyder forskning på att frigående ägg, som läggs av frittlevande höns, innehåller 3-4 gånger mer vitamin D än ägg. Grange.

Och även om kycklingens diet inte avgör om barken blir vit eller brun påverkar den dess näringsinnehåll. Hönor som äter en diet rik på omega-3 och D-vitamin kan överföra dessa näringsämnen till sina ägg, enligt forskning som genomfördes 2013 och 2017.

Läs också: Ägg: En välsmakande mat som erbjuder många hälsofördelar

Så vad? Nu när du vet att näringsinnehållet i bruna och vita ägg är detsamma, tänker du ledas av deras marknadspris eller någon annan faktor?

3 Muffin Recipes COMPARED | 30 min vs 60 min vs 90 min (April 2024)