Brunt bröd är redan en del av kosten för de flesta som upprätthåller en bra diet i deras dagliga liv. På den ljusa sidan, i stormarknader över hela landet, kan du hitta ett stort utbud av dessa bröd. Men det är fel att tro att de alla är lika och lika friska.
Jackeline Taglieta, näringsläkare examen från University of São Paulo (USP) och forskarutbildning i funktionell klinisk näring från Unicsul, förklarar för det första att skillnaden mellan fullkornsbröd och vitt bröd är att den andra görs endast med raffinerat mjöl. "Hela har fullkornsmjöl och kan innehålla andra fullkorn i kompositionen, som havre, quinoa, amaranth, etc.", säger han.
"Således har fullkornsbröd ett högre innehåll av fiber, vitaminer och mineraler (när spannmålen går igenom förädlingsprocessen, förlorar mycket av näringsämnena och praktiskt taget all fiber)," tillägger nutritionisten.
Fördelarna med brunt bröd
Jackeline förklarar att brunt bröd, eftersom det har fler näringsämnen, närar kroppen. "Och genom att ha mer fiber, hjälper det mättnad och glykemisk kontroll, vilket bidrar till viktkontroll och förebyggande av diabetes och magfettökning," säger han.
konsumtion
Men ska alla människor som söker hälsosammare dieter välja fullkornsbröd? Och när det gäller kvantitet, hur många skivor kan konsumeras per dag?
Näringsläkaren Jackeline förklarar att rekommendationen är mycket privat. Inte alla människor bör använda fullkornsbröd (t.ex. de med glutenkänslighet, eftersom vete har denna artikel). Beloppet måste också planeras enligt energibehovet för varje person ?, säger han.
? Hur som helst, de som kan använda fullkornsbröd bör inte överdriva det eftersom det är en energisk mat och överskott kan leda till viktökning?
Valet av fullkornsbröd
Det finns för närvarande flera typer av fullkornsbröd till salu. Hur vet jag faktiskt vilken som är integrerad? Vad är det hälsosammaste alternativet? Vad ska man observera på etiketterna?
Jackeline Taglieta påpekar att du måste titta på ingredienslistan. "Och den första ingrediensen på listan bör vara" fullkornsmjöl "eller" havremjöl "eller" råg. " Vissa bröd som har förädlat vetemjöl som sin första ingrediens har emellertid en god mängd fiber eftersom de tillsätts med kostfiber. Titta också på mängden fiber i näringsbordet. Välj bröd med det högsta fiberinnehållet och helst ha fullkornspannmål som den första ingrediensen?
En annan viktig riktlinje är att titta i ingredienslistan om brödet inte har "hydrerat vegetabiliskt fett". Vissa fullkornsbröd har och detta är ett fett som försämrar glykemisk kontroll och bidrar till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och viktökning?, Tillägger nutritionisten.
Nedan kan du se fördelarna med vissa typer av fullkornsbröd:
Brunt bröd med havregryn
Som näringsläkaren Jackeline förklarar är havregryn ett spannmål som hjälper till att kontrollera kolesterolet.
Brunt bröd med linfrö
"Linfrö lägger till mer fiber och även omega-3 till bröd", säger näringsläkaren Jackeline.
Rågbröd
Jackeline förklarar att råg inte har någon annan fördel än det faktum att det är ett fullkorn med mycket fiber och näringsämnen som vete.
Bröd med quinoa
Quinua är ett proteinrikt fullkornspannmål (precis som amarant). Och den är fortfarande mycket rik på mineraler. Så berikar bröd i vitaminer, mineraler och proteiner i allmänhet ?, förklarar nutritionisten.
Fullkornsbröd
Spannmål är ett generiskt namn som ges till linfrö, vetekim, quinoa, havre, solrosfrön, kort sagt, som inkluderar spannmål, frön. Finns det bröd som har nötter, macadamianötter, som är oljeväxter, men de placeras vanligtvis som om de också är korn ?, förklarar Jackeline.
Lätt fullkornsbröd
Enligt nutritionisten är lätta fullkornsbröd också bra alternativ. "De har fiber och näringsämnen som andra fullkornsbröd, med fördelen att många av dem inte har socker i kompositionen och lägre fettinnehåll," förklarar han.
Utöver dessa påpekar Jackeline Taglieta att det finns andra typer av fullkornsbröd. • Ha de glutenfria fullkornsbröd (som är gjorda med brunt rismjöl eller med tillsats av korn); Tyska bröd, som är ett kompakt bröd; och helkornsbrödet som liknar en tunn rostat bröd, säger han.
Att känna till all denna information gör det lättare att hitta det fullkornsbrödet som bäst passar din kost.Jackeline betonar än en gång vikten av att alltid titta på ingredienslistan och uppmärksamma mängden fiber i produkten för att göra ett bra val.
Men om frågor fortfarande uppstår, kom alltid ihåg att kontakta en nutritionist som kan rekommendera de bästa produkterna för dig!
Enkelt nattjäst bröd som räddar din morgon (April 2024)
- mat
- 1,230
