Salt är ett krydda som finns i de flesta måltider. När allt kommer omkring gör det maten smakligare. Men saltintag, beroende på mängden, kan vara skadligt för hälsan och orsaka problem som högt blodtryck, vilket kan leda till hjärtsjukdomar och stroke.
Enligt nutritionisten Marcelo Langsdorff från Rio de Janeiro, är Världshälsoorganisationens rekommendation för denna konsumtion högst fem gram per dag? vilket är mindre än en tesked. Men bland brasilierna är mängden per person i genomsnitt 15 gram per dag, eller tre gånger mer än rekommenderat.
Förutom mängden är det viktigt att veta hur man väljer salttyp och helst väljer de med lägsta natriumhalt. Om du inte har några problem kan du använda bordsalt eftersom det är mycket billigare. Men du måste vara medveten om beloppet. För de med högt blodtryck rekommenderas att du använder lätt salt, havssalt eller vätska?, Förklarar.
Det klargör också vissa detaljer i produktionen och sammansättningen av 10 typer av salt, så att varje person kan göra sitt val medvetet och utan att skada sin hälsa. Kolla in det:
Flytande salt: har 110 mg natrium per gram. Det är känt att det är mycket rent och att det är löst i vatten.
mineral. Den har mindre natrium än lätt salt.
Läs också: Lär dig att undvika överdrivet saltförbrukning
Lätt salt: har 200 mg natrium per gram. Gjort bara för människor som har problem med högt blodtryck, eftersom det gör att vattnet kontrollerar kroppen. I kompositionen har bara 50% natriumklorid och resten består av kaliumklorid, som är diuretikum. Det rekommenderas dock inte till någon som lider av njurproblem.
Himalaya salt: du har 230 mg natrium per gram. Det har över 80 typer av mineraler (som kalcium, järn, kalium, koppar och järn). Det är hämtat från en region som en gång badats i havet. Den används för att krydda grillade kött, sallader och grönsaker.
Svart salt: du har 380 mg natrium per gram. Det har vulkaniskt ursprung. Förutom natriumklorid består den också av kaliumklorid och järn. Den slående funktionen är närvaron av svavel. Det har en svavelaktig smak.
Havssalt: du har 390 mg natrium per gram. Det erhålls också genom indunstning av havsvatten och genomgår inte förfining. Det är mindre bearbetat och därför bevaras de flesta mineraler. Mängden natrium liknar den hos bordsalt. De rosa och svarta salterna är till exempel exempel på havssalt.
Hawaii Salt: du har 390 mg natrium per gram. Den har en rödaktig rosa färg, eftersom den kommer från en lerregion, rik på järn.
Läs också: Vad betyder varje livsmedelsmärke?
Rökt salt: du har 395 mg natrium per gram. Det produceras vanligtvis i Frankrike och röks av rök från brinnande ekfat som används vid vinåldring. De är mer aromatiska salter.
Matlagning salt: har 400 mg natrium per gram. Även känd som raffinerat salt är det mest använda av brasilianare. Det erhålls genom indunstning av havsvatten och tillsatt jod, enligt vad som krävs av hälsoministeriet, och består av 60% klorid och 40% natrium. Trots att det är dåligt med näringsämnen, har det en god saltighet.
Grovt salt: Den har ungefär samma mängd natrium som det vanliga saltet. Det följer samma process för att tillverka bordsalt, men går inte genom förfining. Det används ofta för att krydda kött, eftersom det inte torkar ut maten.
Saltblomma: har 450 mg natrium per gram. Det är det rikaste saltet i natrium. Det är hämtat från den mest ytliga delen av saltpannorna. De bildar genomskinliga kristaller och är mycket krispiga. Det används i färdigmat för att ge mer skärpa. Anges inte av näringsläkare.
Enligt dietisten Marcelo Langsdorff kan varje person välja vilken typ av salt de föredrar. Det viktiga är att detta val är i en liten mängd inom rekommendationerna.
Läs också: 12 tips för att avgifta kroppen
Hur förbereder du ditt eget salt?
Ett tips från näringsläkaren är att förbereda sitt eget salt med örter. • Det är en blandning av örter med bordsalt. Fördelen är att maten är mer välsmakande, utan att behöva använda så mycket natrium ?, förklarar. Så här gör du:
ingredienser
- 1 msk rosmarin
- 1 matsked dehydratiserad persilja
- 1 msk basilika
- 1 matsked oregano
- ½ kopp raffinerat salt eller lätt salt
beredning
Tillsätt alla ingredienser i en mixer eller mixer och slå tills de är blandade och finare. Förvara i en glasbehållare med lock.
Detta är ett praktiskt och hemlagat alternativ för att förbereda salt, men det viktiga är att vara medveten om din hälsa och välja det salt som bäst uppfyller dina behov.
Very low-carb performance (April 2024)
- mat
- 1,230
