Salladdressing: Öka din smakliga kost

Sallader är en del av kosten för de flesta, särskilt de som bryr sig om att följa en balanserad diet. De är välsmakande, kan tillverkas med många ingredienser och är mycket hälsosamma!

Carla Cotta, funktionell näringsläkare vid Essendi Clinic i Rio de Janeiro, kommenterar att det är mycket viktigt att konsumera sallader eftersom de ger ett utmärkt utbud av fytokemikalier och bioaktiva föreningar, samt vitaminer och mineraler, som är viktiga och grundläggande för att förebygga kroniska degenerativa sjukdomar. . "Sallader ger vitalitet och cellnäring framför allt", säger han.

Men vad många säger är att en god sallad ska åtföljas av en god dressing. Och det är där problemet ofta ligger: vad är de mest lämpliga såserna som följer med en sallad? Finns det några hälsosamma och välsmakande såser? Det här är vanliga frågor om ämnet.


Nedan citerar näringsläkaren Carla några förslag på friska såser som passar bra med en sallad och guider dig om vilka typer såser du ska undvika.

8 friska salladförband för dig att prova

Kolla in några klädsidéer du kan göra hemma genom att lägga till en ny smak till din sallad utan att försumma din hälsa!

Läs också: 10 livsmedel som garanterar god hälsa


1. Ört- och storsås

Kolla in receptet från näringsläkaren Carla:

ingredienser

  • 2 koppar keso, tofustuga eller tofokräm
  • 2 msk citronsaft
  • 3 msk hackad färsk basilika
  • 1 msk färsk hackad purjolök
  • Rosa eller gersalsalt (sesam + salt) efter smak

preparatet: Mosa stugan eller tofustugan med en gaffel och blanda in de andra ingredienserna eller blanda i mixern efter önskemål.


2. Pestosås med svartpeppar

Så här förbereder du detta nutritionistrecept:

ingredienser

Läs också: 10 sätt att undvika överätning efter träning

  • 1 paket med basilika (endast broschyrer? Redan rengjort)
  • Siciliansk halv citronsaft eller 1 citron
  • 1 vitlöksklyftan
  • 1/2 kopp extra virgin olivolja (här kan du gå mindre eller mer beroende på smak)
  • 5 cashewnötter eller nötter
  • 1 tsk svartpeppar

preparatet: Pisk allt i en mixer tills grädden.

3. Passionsfruktsås

Kolla in ett helt annat receptförslag nedan:

ingredienser

  • 1 passion fruktmassa
  • 100 ml vatten
  • ½ citronsaft
  • 3 matskedar extra virgin olivolja
  • Salt efter smak

preparatet: Blanda alla ingredienser. Sil sedan (på grund av passionsfruktfrön). Häll förbandet över de salladsblad du väljer.

4. äppelsås

Ett förslag av söt och syrlig äpplesås som du kan prova:

Läs också: 10 ersättare för att göra din diet hälsosammare på sommaren

ingredienser

  • 1/2 äpple (stort) utan skal
  • 1 vitlöksklyftan
  • 1/2 kopp vinäger
  • 1 kopp extra jungfruolja
  • 1/2 lök
  • 1/2 morot
  • Salt efter smak

preparatet: Slå allt i en mixer. Servera med den sallad du föredrar.

5. Mangosås

Satsa på frukterna för att krydda din sallad. Så här använder du mango i sås:

ingredienser

  • 2 mogna ärmar
  • 1 apelsinjuice
  • 2 msk vinäger

  • 3 matskedar extra virgin olivolja
  • ½ tsk salt

preparatet: Skala ärmarna och skär hela massan. Lägg massan i en mixer med apelsinjuicen, vinäger, olivolja och salt. Pisk bra tills grädden formas. (Om såsen fortfarande är för tjock, tillsätt bara lite mer apelsinjuice, vinäger och olivolja).

6. Kiwisås

Ett annat recept för salladdressing med frukt:

ingredienser

  • 3 kiwifrukt
  • 1/2 kopp extra jungfruolja
  • 2 msk vinäger
  • Salt efter smak
  • Svartpeppar efter smak (valfritt)

preparatet: skala kiwifrukten, kasta bort de hårda kanterna och slå i mixern med olivolja, vinäger, salt och svartpeppar (vilket är valfritt) tills det är jämnt.

7. Vinaigrette dressing med rödlök och koriander eller persilja

Detta är ett annat tips från näringsläkaren Carla. För att förbereda såsen kolla in ett receptförslag:

ingredienser

  • 1 tärnad rödlök
  • 2 mellanstärkta tomater
  • 2 msk grovt hackad persilja (eller koriander)
  • Olivolja efter smak
  • Salt efter smak
  • Vinäger efter smak

preparatet: Lägg i löken, tomater och persilja i en skål. Krydda sedan med vinäger, salt och olivolja efter smak.

8. Basilika med olivolja sås med senapsfrön

Detta är ett annat förslag till salladdressing enligt dietisten Carla.

Smaksatt basilika olivolja finns redo för försäljning på marknaden. Blanda bara den mängd olivolja du vill ha i en behållare med senapsfrön och tillsätt förbandet i salladen.

Använd kreativitet när du monterar din sås!

Flera typer av hälsosamma såser kan skapas för att krydda en sallad, använd bara kreativitet! • Grönsaker är de viktigaste livsmedlen att använda i friska såser, förutom honung och yoghurt. Andra exempel är: morotsås, rödbetasås med olivolja och basilika, honungssås och yoghurtssås ?, säger Carla.

Bara inte överdriva det på salt?

När du förbereder en salladdressing är det mycket viktigt att inte överdriva mängden salt.

Carla förklarar att överskott av salt (NaCl) innebär att natriumintaget ökar. ? Detta överskott av natrium kan gynna vätskeansamling, ökad blodvolym, vilket leder till överbelastning i hjärtat? eftersom hjärtat kommer att behöva pumpa mer blodvolym? och med det kan generera högt blodtryck, överbelastning av njurarna, bland andra hälsoproblem ?, säger.

Tips för att byta ut salt

Carla förklarar att de kan användas som saltersättare: Himalaya rosa salt eller Guérand-salt. "De är salter som är rika på olika mineraler och inte bara natrium och klorid", säger han.

"Du kan också använda växtbaserade salt: med tre delar av örter och en del orraffinerat grovt salt," förklarar han.

"Att använda färska örter och kryddor kan också smaka och sänka salt," tillägger nutritionisten.

Såser du bör undvika

Carla påpekar att typer av såser / produkter bör undvikas som en sidosallad:

  • Idealet är att undvika färdiga kryddor, koncentrerade buljonger och andra som innehåller monosodiumglutamat och konserveringsmedel. "Färska livsmedel bör alltid prioriteras," säger näringsläkaren.
  • Vegetabiliska krämer och ketchup bör undvikas eftersom de är industrialiserade och innehåller konserveringsmedel. "Dessutom innehåller de ofta artificiella smakförstärkare," säger han.
  • Gräddfil är också industrialiserat och innehåller konserveringsmedel. "Och för personer som har laktosintolerans kan det leda till magbesvär, gas och andra problem", säger näringsläkaren.
  • Carla-såser bör undvikas eftersom de är industrialiserade och innehåller konserveringsmedel, konstgjorda smakämnen, ibland hydrerade fetter och ofta artificiella smakförstärkare, samt överskott av natrium och / eller raffinerat socker, påpekar Carla.

Nu har du bra tips för att skapa hälsosamma såser och göra dina sallader ännu smakligare! Kom ihåg att inte överdriva saltet och, om möjligt, föredra rosa Himalaya-salt eller Guérand-salt. Undvik färdiga såser så mycket som de har så många skadliga hälsoingredienser.

3 dressingar till din sallad som är imunförsvarshöjande (Mars 2024)


  • mat
  • 1,230