Senap förhindrar cancer och erbjuder andra fantastiska fördelar

När man lyssnar på senap tänker de flesta omedelbart på den sås som säljs i stormarknader och som vanligtvis används för att smaka mellanmål, kött och rätter i allmänhet. Men visste du att senap faktiskt är en växt odlad över hela världen som kan utnyttjas från bladen till frön och är mycket näringsrik?

Dietiza-dietist Luiza Ferracini, en plattform som hjälper näringsidkare att stärka patientförhållandena, säger att senap kan hittas till försäljning i form av frön, löv eller såser. Är det en ikonisk mat och har mycket historia? Det uppskattas att det först dök upp i Indien år 3000 f.Kr., säger han.

Förutom att den används på olika sätt sticker senap ut för att erbjuda flera hälsofördelar. Senapsblad och frön är rika på mineraler som kalcium, magnesium, kalium och fosfor. Dessutom har de antioxidanter, såsom flavonoider, som har visat sig förhindra bröst-, prostata-, kolon- och äggstockscancer?, Framhäver Luiza.

Nedan vet du mer om fördelarna med denna växt, ta reda på det bästa sättet att konsumera den och du kan inspireras av läckra recept som tar senap.

8 fantastiska fördelar med senap

Lär dig varför det är värt att ta med senap i din diet:

Läs också: 100 sätt att minska 100 kalorier

1. Avgiftande kraft: Senapsblad är rikt på glukosinolat (en förening som skyddar levern och förbättrar dess prestanda) och aktiverar därför enzymer som metaboliserar giftiga ämnen. Den har också klorofyll, vilket också bidrar till eliminering av gifter från blodomloppet.

2. Bekämpa högt kolesterol: Både blad- och senapsfrön är allierade i kampen mot högt kolesterol. Fröet innehåller vitamin B3, som bekämpar åderförkalkning (när fett, kolesterol och andra ämnen byggs upp i artärväggarna); och bladet förbättrar levergallproduktionen (som använder kolesterol som råmaterial). Allt detta hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar.

3. Förbättring av PMS och klimakteriebesvär: Senap kan vara en bra allierad eftersom det, särskilt på grund av förekomsten av kalcium och magnesium, hjälper till att upprätthålla kvinnors goda benhälsa.

4. Bekämpa smärta: Med antiinflammatoriska åtgärder hjälper senap att lindra led- och muskelsmärta.

5. Förebyggande av cancer: Luiza påpekar att senap har antioxidanter, såsom flavonoider, som har visat sig hjälpa till att förhindra bröst-, prostata-, kolon- och äggstockscancer.

Läs också: 20 lätta och välsmakande salladrecept

6. Undvik förstoppning: Eftersom det är en källa till fiber, kan det hjälpa till att behandla förstoppning och att tarmtransport fungerar korrekt.

7. Förebyggande av artrit och osteoporos: Senap har en stor mängd vitamin K, som verkar direkt på god benhälsa, bland andra viktiga näringsämnen i detta avseende, som kalcium.

8. Förbättrad blodcirkulation: Senapsfrön kan också användas för behandling av hypertoni eftersom de stimulerar blodcirkulationen.

Av dessa och många andra skäl är det värt att ta med senap i din dagliga diet!

Hur man konsumerar senap

Luiza påpekar att senap kan konsumeras på många sätt. • För att dess fördelar ska skörda bättre är det idealiskt att konsumera de råa bladen i sallader. Dessa blad bör förvaras i kylskåpet som är sanerat, för bättre bevarande ?, säger.

Läs också: 18 misstag du kan göra när du förbereder dina livsmedel

Bladen kan också vara bräserad eller ångad och smaksatt efter smak. Frön kan redan placeras i beredningen av kött och andra livsmedel. ”Frön används för att tillverka de såser vi är vana att konsumera. De kan också strimlas och användas som salladdressing, buljong etc., säger näringsläkaren Luiza.

Senapspulver, fortfarande enligt dietisten, används i rätter med ägg, ost, toppning av sallad. Och det är lätt att blanda.

Senapssås används i sin tur i stor utsträckning i färdiga rätter, kombineras med kött och smörgåsar och kan vara en del av sallads- och grönsaksmakningen.

När det gäller den vanligt konsumerade senapssåsen är det värt att nämna: den är gjord av senapsfrön och har därmed sina näringsämnen och fördelar. De flesta industrialiserade senapsåsar innehåller dock andra skadliga ingredienser i deras sammansättning.

Skadan som bearbetade livsmedel kan orsaka människors hälsa på grund av deras färgämnen, surhetsmedel etc. är ännu inte känd. Senap har inte några skadliga effekter, men du bör vara medveten om mängden konserveringsmedel och föredra de mest naturliga såserna ?, kommenterar Luiza.

Läs också: 20 Mouthwatering laxrecept

Ett bra tips är att förbereda din egen senapsås hemma: bara blöta frön i vatten, vinäger eller vin tills de är mjuka. Slipa sedan in en processor till en jämn pasta, tillsätt örter och kryddor efter ditt val.

De olika typerna av senap

Känner till de viktigaste typerna av senap:

Gul senap: Luiza förklarar att gul senap går med en mängd olika livsmedel. Den har denna färg eftersom gurkmeja läggs till beredningen.

Mörk senap: Mörk senap konsumeras allmänt i indiska, kinesiska och japanska köket, enligt Luiza. Den har denna färg på grund av den högre koncentrationen av frön i beredningen. Det har också en kryddigare smak ?, förklarar han.

Dijon senap: tar sitt namn från staden Dijon (Frankrike) är en stor tillverkare av senap och dess derivat. Luiza förklarar att dijonsennep har vin eller druvsaft i sin beredning. Det kan också innehålla honung och andra kryddor. Kan kombineras med sallader, smörgåsar, kött etc.

Med dessa variationer kan du göra läckra recept med senap! Bli inspirerad av förberedelserna nedan som ger den speciella touch av senap:

Senapsförband och sallader

1. Hemlagad Dijon-senap: En mer ekonomisk version av den uppskattade Dijon-senapen (som ofta är ganska dyr här i Brasilien). Dessutom ser denna senap bara fantastiskt ut och inte svårt att göra!

2. Honey Mustard Dressing: Ett utmärkt sätt att krydda din löviga sallad, vilket gör hälsosam kost mycket smakligare. Du kommer bara att använda gul senap, honung, citron och nymalet peppar.

3. Sallad och kött Senapsdressing: Mycket lätt att förbereda, denna förband ger dina sallader eller kött extra smak. Du behöver citron, mörk senap, vassgrädde, honung, salt och svartpeppar.

4. Senapsås och kapris: Idealisk sås för carpaccio. Du kommer att använda riven parmesan, siciliansk citron, röd paprika, svartpeppar, salt, olivolja, rucola, Dijonsennep och kapris.

5. Spenat, rå skinka och senapssallad: En sofistikerad sallad, läcker men lätt att förbereda. Du använder bara rå spenat, rå skinka, tunt skivad rädisa och ost och gör den senapbaserade såsen, olivolja, gräddfil, örter, salt och peppar.

6. Komplett sallad med senapsås, balsamico och honung: en läcker sallad, perfekt för en lätt middag. De som inte undviker kött, även i sallad, kan lägga till kalkonbröstrullar, strimlat kycklingbröst, tonfiskflis eller vad du vill.

7. Salladsallad, soltorkade tomater och honungssandapressing: Utbytet är sex portioner, och du kommer att använda olika typer av sallad, plus russin och soltorkade tomater. För såsen behöver du gul senap, olivolja, honung, citrondroppar, salt och filtrerat vatten.

8. Rökt laxsallad med getost och senapsdressing: En elegant och läcker sallad. Du behöver senapskorn, citron, färsk grädde, olivolja, örter, salt, rökt lax, vattenkrasse, fänkål och getost.

9. Senaps- och ostsallad med senapsdressing: En sofistikerad sallad utan hemligheter att förbereda. Du måste i princip dela ut bladen, sedan placera ostbitarna och avsluta med de rostade mandlarna och servera med senapsås.

10. Bladssallad, fikon och honungssennepsås: blandar perfekt med en rostad kebab, till exempel. Du kommer att använda en blandning av blad, fikon, nötter, fårost, vitlök, honung, senapskorn, citronsaft och olivolja.

Sidorätter och snacks

11. Päron, senap och valnötkarpaccio: Du kommer bara att använda honungssennep, valnötter, päron, filtrerat vatten och citron. Det är en maträtt som passar mycket bra med gröna blad.

12. Zucchini Carpaccio: Förutom att vara en vegetarisk version av carpaccio, är det mästare i smak, uppfriskande, hälsosamt, enkelt att göra och billigt! Det är värt ett försök!

13. Quinoa med groddar och senapsblad: Att använda groddar är ett sätt att göra skålen mer intressant, mångsidig och välsmakande. Förutom olika groddar använder du quinoa, körsbärstomater, ägg och såsen (gjord med senap, olivolja och balsamico).

14. Dijon Mustard Potatis: En annorlunda och lätt komplement att göra. Du använder bara malta potatisar, hackad persilja, smör, färsk grädde, Dijonsennep, vatten, olivolja, salt och malad paprika.

15.Potatismos med senap och vitt vin: Potatismos är redan ett ackompanjemang som inte har några misstag, eller hur? Med senap och vitt vin då? Det blir ännu bättre! Du kommer att använda stora potatis, grädde, vitlök, Dijon senap, torrt vitt vin och smör.

16. Mustardgratin blomkål och broccoli: Om du är en av de människor som glömmer? I vintersallad, var medveten om att det finns många versioner av varma rätter med läckra grönsaker för att värma upp hälsosamt! Och detta är ett bra exempel, förutom att det är ett enkelt recept!

17. Kryddiga köttbullar i mörk senapsås: Snabbt att tillverka och ett bra mellanmål, dessa köttbullar har kryddor och en bra dos pepperonipeppar. Gör 35 dumplings och du ska servera med mörk senap.

18. Svamp och Camembert Crepe med senapsås: Du använder ägg, mjölk, vetemjöl, salt, smör, champignon, portobellosvamp, zucchini, camembertost, svartpeppar, senapskorn och gräddfil.

Senapsplattor

19. Grytkött med senapsås: Resultatet är en mycket stark sås som kombinerar den söta surheten i gul senap med köttens fulla smak och en timjanarom för att avsluta. För köttälskare ingen fläck!

20. Filé med senap och potatissås: En lätt maträtt att göra, men en som imponerar och behagar de flesta. Bra tips att servera vid en middag för två eller för vänner.

21. Filet Mignon i senapsås: En snabb och enkel maträtt som är otroligt bra. För att göra såsen, förutom Dijon senap och gul senap, kommer du att använda smör, dehydratiserad lök, vatten, gräddfil, salt och svartpeppar.

22. Senapsbakt kjolbiff: Om du inte hittar kjolbiff kan du använda titty, som också är läcker. Potatisen är mycket välsmakande och gyllene på grund av ett "trick"? speciellt recept.

23. Kycklingfilé med senapsås: Receptet är gjort med sassami, men du kan använda samma sås (som är läcker) på andra kycklingskurar, till exempel lår och trumpinne.

24. Kyckling med honung och senap: en känd och uppskattad kombination av smaker. Utbytet är fem portioner och du använder bara kycklingstrumpa, olivolja, salt, peppar, senapsfrö, senap, honung, vatten och rosmarin.

25. Kyckling i mörk senapsås: Du kommer snart att ha en ärlig måltid med en annan smak som blir ännu mer charmig? med några senapsfrön på toppen.

26. Mustard-Fried Chicken: Det är ett av dessa recept du hittar i nästan alla amerikanska restauranger. Stekt kyckling är ett traditionellt recept i södra amerikanska köket och är mycket lätt att tillverka. Det är saftigt, mjukt, krispigt på utsidan och väl kryddat.

27. Krämig kyckling med senap: bra för en förändring? Du använder mjölk, persilja, lök, vitlök, olivolja, smör, kyckling i tärning, salt, peppar, muskot, balsamvinäger, senap, Dijonsennep och ricotta.

Senap huvudrätter

28. Stekt nötkött med senapssmör: Detta är en tittbit som är välgjord i smör blandat med Dijonsennep och andra kryddor. Lätt att göra och välsmakande.

29. Fläskfilé med mörk senapsås: Eftersom biten av fläskfilé är liten ger maträtten för ett par människor. För att följa med är tipset en bräserad ärtor.

30. Fläskkam med senapssås: Du använder fläskkam, lök, vitlök, senap, hackad oregano, vitt vin, salt, peppar och olivolja. För att följa med bakade potatis och grön sallad.

31. Mustard Liver Bait: Receptet är ganska enkelt, men? Hemligheten? Det är exakt hur man gör levern väldigt mjuk. Senapen tar slut över leverlöken som redan är grillad i olivolja.

32. Sautékål med alheira och senap: en annorlunda och välsmakande maträtt för dig som gillar att förnya sig i köket. Du använder bara kål, alveiror, vitlöksklyftan, olivolja, Dijons senap, salt och peppar.

33. Senapsbakade kummelmedaljonger: en elegant, lätt och hälsosam maträtt. Du använder kummelmedaljonger, senap, hackad persilja, ½ citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar.

34. Lax gravlax med senapsås: en maträtt med sofistikerade och vackra smaker bara genom att titta! Du kommer att använda lax, socker, salt, vitpeppar, olja, Dijons senap, senap, citron och olivolja.

35. Ost-, senap- och pistaschrisotto: En krämig risotto gjord med senapost och pistascher och en antydning av honung. Helt enkelt annorlunda och läckra. Du kan njuta av det som en huvudrätt, och för icke-vegetarianer är det ett bra komplement till kött eller kyckling.

Varning för senapsförbrukning

Enligt Luiza finns det inga kontraindikationer för matkonsumtion. "Var bara uppmärksam på mängden konserveringsmedel i industrialiserade såser som kan vara hälsoskadliga", säger nutritionisten.

Liksom andra livsmedel bör senap inte ätas i överkant. För att få ut mesta möjliga av de fördelar det kan erbjuda är idealet att inkludera det i kosten som alltid följer riktlinjerna från en nutritionist.

Calling All Cars: Invitation to Murder / Bank Bandits and Bullets / Burglar Charges Collect (April 2024)