Kardemumma: hälsofördelar och exotisk smak för recept

Namnet låter kanske inte bekant, men kardemumma används ofta i olika söta och salta recept, vilket ger en behaglig doft och en mycket speciell smak till livsmedel.

Den slående smaken av kardemumma kan förresten sammanfattas som en blandning av kryddig och söt. Och det är frön som används i matlagning. Men det är också möjligt att hitta kardemummipulver.

Kryddan används dessutom i stor utsträckning i traditionella orientaliska läkemedel, särskilt kända för att behandla matsmältningsproblem. Men detta är inte det enda hälsofördelar som kardemumma erbjuder. Lär dig mer om smaktillsatser och kolla hur du inkluderar det i din diet!

Kardemummor

Kardemumma är en växt som ursprungligen kommer från Indien, vetenskapligt benämnd Elettaria kardemumma. Sandra da Silva Maria, funktionell klinisk näringsläkare vid Gastro Obeso Center Clinic, förklarar att växten kommer från samma familj som ingefära (Zingiberaceae) och till och med har en ingefära-liknande doft och smak. "Det användes först i mitten av 700 e.Kr., och importerades till Europa år 1200," säger han.

Näringsläkaren förklarar att kardemumma är en? Frö fylld med sötade frön? ? och det är dessa frön som används i köket.

Läs också: 21 hemlagade brödrecept för att göra hela grannskapet avundsjukt på lukten

9 Cardamom hälsofördelar

Mer än bara en matlagningsingrediens, kan kardemumma ge otroliga hälsofördelar:

1. Bekämpa förstoppning: Sandra förklarar att kardemumma erbjuder cirka 300 kalorier i en portion på 100 gram och har ett högt fiberinnehåll? som hjälper till med tarmperistaltis (tarmrörelse för att pressa bolus), förbättra förstoppning (förstoppning) och uppblåsthet.

2. Mättnad: Näringsläkaren påpekar att kardemumma, som är en källa till fiber, också hjälper till att ge mättnad och hjälpa till vid behandlingen av fetma.

3. Källa till näringsämnen: Sandra förklarar att kardemumma innehåller fetter och mineraler som natrium, kalium, järn, kalcium och magnesium, B-vitaminer, A-vitamin och C, vilket således gynnar hälsan som helhet.

4. Rik på fotokemikalier: Av denna anledning, säger Sandra, kan kardemumma hjälpa till vid behandlingen av vissa cancerformer.

Läs också: 27 heta chokladrecept som får dig att vilja leva på vintern

5. Förbättrad blodcirkulation: Eftersom det har denna egenskap att förbättra blodcirkulationen, förklarar näringsläkaren, är kardemumma till och med betraktat som en kraftig afrodisiakum.

6. Förebyggande av magsår: Sandra förklarar att kardemummafrön hjälper till att bekämpa H. pylori-bakterier och därmed förhindra sår. Och eftersom det har lugnande egenskaper, hjälper det att lindra smärtan orsakad av gastrit. Kardemumma används fortfarande ofta för att bekämpa matsmältningsproblem i allmänhet.

7. Bekämpa halitos: Näringsläkaren kommenterar att genom att tugga kardemummafrön är det också möjligt att förhindra halitos (dålig andedräkt).

8. Allierad av hårets skönhet: Sandra förklarar att oljan från kardemummafrön, när den används i håret, förbättrar hårets vätska, stärker roten och minskar mjäll.

9. Mångsidighet i köket: Näringsläkaren påpekar att kardemumma ofta används i söta rätter, desserter eller kakor och bröd, eller som en del av marinader för smaksättning av kött och ris.

Läs också: Kummin: mer smak för dina rätter och hälsofördelar

Bra skäl att inkludera kardemumma i dina recept finns i överflöd, eller hur?

Kardemumtyper

Kardemumma kan delas in i tre huvudarter, som Sandra påpekar:

• Elettaria subulatum: Det är känt som grön kardemumma, distribuerad från Indien till Malaysia. "Används som ett krydda och som tugga (kan tuggas), kan det användas för att behandla tandköttinfektioner, faryngitförebyggande, lungstockning, tuberkulos och matsmältningsproblem," säger nutritionisten.
• Amomum: Det är också känt som kravan, java kardemumma, rotting kardemumma, bland andra namn. "Det har sitt huvudsakliga distributionsområde i Asien och Australien och används som en medicinalväxt för magvärk och andra matsmältningsproblem, förkylningar och diarré," förklarar Sandra.
• Aframomum (eller kardemumma från Madagaskar): arter som finns främst i Afrika och Madagaskar och används som ett krydda.

I allmänhet, förklarar nutritionisten, är alla typer av kardemumma medicinska och används som ett krydda.

Kardemumma-recept: Förbered otroliga läckerheter med detta krydda

Kardemumma kan användas i både välsmakande och söta recept. Det går bra, till exempel med fjäderfä, rött kött, fisk, spannmål (som ris och kikärter), det kan användas för att göra bröd, bakverk, kakor och mer. Bli inspirerad av bra recept:

Salta recept

1. Rågbröd med kokosmjölk, citronskal och kardemumma: recept som lämnar huset med en fantastisk doft. Dessutom är brödet mycket välsmakande, aromatiskt och kosligt. Blandningen av kardemumma med kokosnöt och citronskal ger ett antal olika smaker till smaken.

Läs också: Lär känna olika kryddor och lära dig att använda dem i dina recept

2. Kardemumma och kanelrullar: Det officiella namnet på detta recept är Kanelbullar, som är svensk kardemumma och kanelbaserad godis. Beredningen kan vara lite ansträngande och kräver flera ingredienser, men resultatet lönar sig verkligen!

3. Lax med kardemumma och lönnsirap: utmärkt val för att öka laxförbrukningen. Detta recept är enkelt att göra, läckert och kräver få ingredienser. Förutom de viktigaste använder du rökt paprika, cayennepeppar, salt och peppar efter smak.

4. Grillad kyckling med kardemumma och timjan: Vem säger att grillad kyckling måste alltid vara "grundläggande"! Kardemumma, som används i marinaden, ger en mycket speciell touch till denna maträtt som, förutom allt, inte har några hemligheter att förbereda!

5. Pumpakräm med kardemumma och ingefära: Det är i själva verket en puré som endast tar vegetabilisk buljong och pumpa. Även om det är ett veganskt recept, kommer det säkert att glädja alla gommen. Bra alternativ för svalare dagar.

6. Kaffe och kardemumrisotto: En enkel maträtt att tillverka, men något exotisk att smaka. Kombinationen kan orsaka en del konstighet, men resultatet är en harmonisk risotto som kan gå mycket bra med kött. Användningen av parmesanost är avgörande i receptet!

7. Kardemummissoppa: Utmärkt för en vintermiddag. Du kommer bara att använda yam, vatten, olivolja, vitlök, kardemumma, persilja, salt, peppar och brasilienötter. Kom ihåg att kardemumma har en mycket intensiv smak, så de som föredrar kan minska mängden som används i receptet.

Söta recept

8. Kokosnöt- och kardemumminpudding: en annorlunda, välsmakande och lätt dessert. Det är värt att göra hemma när du tar emot besökare och kanske till och med serverar vid speciella tillfällen. Du behöver kokosmjölk, ägg, socker, malda eller utsäde kardemumma, litchier och pistagenötter för att dekorera.

9. Kardemumma och mandelpärkaka: En annorlunda och smakfull tårta, perfekt att göra på en regnig helg eller någon annan tid. Inkomsterna är för åtta personer och resultatet är en kaka, dessutom vacker!

10. Datum- och kardemummuss tryffel: Ett bra val för dig som klipper eller skär socker i sin diet, eftersom denna annorlunda version av tryffel inte innehåller något av denna ingrediens? Den något söta smaken beror på datumen. Så för dig som gillar väldigt söta desserter är detta verkligen inte det bästa alternativet.

11. Cornmeal med kardemumma: Ett glutenfritt och mjölkfritt recept. Bra val för ett eftermiddagssnack med svart kaffe. Denna version av den klassiska majsmjölkakan är ännu mer doftande och mycket lätt att tillverka.

12. Kardemummapelsinkakor: Beredningen är mycket enkel och du kommer bara att använda vete mjöl, kallt osaltat smör, kristall eller brunt socker, kardemumma, ägg, zest och apelsinjuice. Utbytet är 60 kakor, det vill säga tjäna hela familjen!

13. Sött ris med kardemumma och vaniljbönor: Sött ris är utan tvekan en av de mest affektiva och enkla desserterna. Ett särdrag i denna godis är dess mångsidighet och kan förbättras med ingredienser som kanel, kryddnejlika och, i detta fall, kardemumma och vaniljböna. Versionen är väldigt välsmakande och aromatisk.

14. Kaffe, vanilj och kardemumma brigadeiro: Beredningen är mycket lik den för en traditionell brigadeiro. Receptet görs endast med snabbkaffe, kardemummafrön, vaniljskida, kondenserad mjölk och smör. Slutligen är tipset att passera brigadeiro i kakao, granulerad choklad eller mald mandel.

15. Kardemumsmakad vit varm choklad: Perfekt för dig som älskar varm choklad men gillar att variera sina recept! I den här versionen använder du helmjölk, färsk grädde eller grädde, kardemummafrön, vaniljextrakt, vit choklad, whisky eller konjak och mörk choklad för att dekorera.

16. Blackberry sylt med kardemumma: en exotisk, läcker och smidig kombination. Förberedelsen av receptet, i allmänhet, är ganska enkelt, den enda? Utmaningen? är att ta bort kålen från björnbären utan att krossa dem (eftersom de är mycket känsliga).

Mångsidighet och en speciell touch till dina rätter eller desserter? Det är vad kardemumma erbjuder till ditt kök!

Kontraindikationer och varningar om konsumtion

I allmänhet är kardemumskonsumtionen säker och kontraindicerad endast för gravida och ammande kvinnor.

Men eftersom kryddan har en stark smak, kan det orsaka reaktioner som kräkningar hos vissa människor. I detta fall är idealet att avbryta användningen av ingrediensen.

Nu känner du till information om kardemumma, dess hälsofördelar och vet hur du använder den i olika recept!

Tajtsen gör mandelmjölk (April 2024)