10 hemlagade grekiska yoghurtrecept för dig att njuta av att spendera mindre

Yoghurt är inte framgångsrikt idag, vare sig det ska konsumeras rent, liksom medföljande frukt, spannmål eller helt enkelt vara en ingrediens i olika recept. Men ett tag nu har en specifik typ stått ut och finns i stora mängder i de flesta stormarknader i landet: grekisk yoghurt.

Denna yoghurt är tillverkad av samma ingredienser som naturlig yoghurt, men får tillägg av muslin, ett ämne som inte låter receptet krama vid höga temperaturer och dessutom när serumet tas bort blir dess konsistens mer krämig.

Patrícia Cruz, personlig kost, MSc i hälsovetenskap, skolan för folkhälsa, University of São Paulo (USP), medlem av avdelningen för näring, Brazilian Association for the Study of Obesity and Metabolic Syndrome (ABESO), specialist på närings- och ätstörningar. , förklarar att grekisk yoghurt erhålls från proteinkoncentrat (vassle), skummjölk, gräddfil. ? Men det går igenom en process med? Desorption? större, blir tjockare och krämig. Har ännu högre koncentration av protein och fett ?, säger.


Produkten är redan mycket populär i andra länder, till exempel USA, men i Brasilien, även om den får mer och mer framträdande, är den fortfarande ny för många människor. Nedan hittar du läckra att göra din egen grekisk yoghurt hemma, och veta mer om dess viktigaste funktioner.

10 grekiska yoghurtrecept att göra hemma

1. Hemlagad grekisk yoghurt: Det första steget är att förbereda det grundläggande yoghurtreceptet och sedan ta bort lite vassle för att göra det mer konsekvent och krämig. Du behöver en djup behållare av skål, en sikt och en ren, tunn bomullshandduk.

Läs också: 10 ersättare för att göra din diet hälsosammare på sommaren


2. Praktisk grekisk yoghurt: I stormarknader är grekisk yoghurt dyrare än den vanliga versionen och har fler kalorier. Detta hemlagade recept är läckert, billigt och enkelt att göra. Det tar sötningsmedel, men om du behöver yoghurt för att förbereda salta rätter, tillsätt inte denna ingrediens.

3. Speciell grekisk yoghurt: Den har ett tjockt lager fett på toppen (en läcker ost) och krämig under. Bra val att sätta frukten på plattan! Med honung fortfarande, blir en läcker dessert!

4. Helmjölk yoghurt med mjölkpulver: läcker, kan ätas med frukt, gelé, spannmål, granola, gelé eller till och med i beredningen av såser, bröd, pajer och kakor.


5. Grekisk yoghurt med grädde och kondenserad mjölk: Du kommer att använda mjölk, grädde, vanlig yoghurt och kondenserad mjölk. Resultatet är en riktig storlek söt grekisk yoghurt, mycket krämigare och billigare än de som finns i stormarknader.

6. Grekisk yoghurt med sötningsmedel och vanilj: Förutom ljus är den mycket hälsosam, fri från konserveringsmedel och färgämnen. Du behöver varm mjölk, naturlig hel yoghurt, sötningsmedel och vaniljessens.

Läs också: 14 tips för att ändra dina matvanor och förbereda hälsosammare måltider

7. Grekisk yoghurt med jordgubbsirap: Med underbar konsistens och smak, bär denna grekiska yoghurt en läcker osötad jordgubbsirap. Det fungerar också som bas för flera andra recept.

8. Grekisk falsk yoghurt med bränd kokosnöt och ingefära sirap: Förberedelserna är enkla och utbytet är fyra portioner. Du behöver färsk riven kokosnöt, socker, vatten, riven ingefära, torkad ostmassa, osötad naturlig yoghurt och honung.

9. Grekisk yoghurt med vanilj, honung och fruktsirap: den är utsökt och ger mycket. Även om receptet är mödosamt (tidskrävande) är det inte svårt att göra. I princip använder du mjölk, vanlig yoghurt, persikor och socker.

10. Laktosfri grekisk yoghurt: Bra tips för dig som inte kan konsumera laktos. För det här receptet använder du laktosfri mjölk, laktosfri vanlig yoghurt, en stor kastrull, pastarack och en tunn trasa för att rinna av.

Patricia påpekar att grekisk yoghurt kan betraktas som en hälsosam mat, eftersom den har en bra koncentration av protein och kalcium. Problemet är att vissa av de produkter som säljs idag har många konserveringsmedel och tillsatser som kan vara hälsoskadliga.

Läs också: Känner till skillnaderna mellan yoghurt, fermenterad mjölk och mjölkdryck

Så vad sägs om att förbereda din egen grek? Välj ditt favoritrecept och njut av den fantastiska strukturen och smaken på denna yoghurt!

Grekiska yoghurtmyter och sanningar

Nedan besvarar du dina huvudfrågor om grekisk yoghurt:

1. Grekisk yoghurt smakar bättre än vanlig yoghurt

Sanningen. Detta är en ganska relativ fråga, men i allmänhet tenderar grekisk yoghurt att vara mer behaglig, eftersom med vassle avlägsnas den sura smaken och den blir mer krämig i konsistensen.

2. Grekisk yoghurt hjälper dig gå ner i vikt

Myt. Patricia förklarar att det inte är möjligt att göra denna typ av uttalanden. ? Sammansättningen av grekisk yoghurt på den brasilianska marknaden har högre fettinnehåll. Men vi har redan lätta / nollversioner och om den konsumeras i måttlig form kan denna produkt ingå i en hälsosam kost ?, säger.

3. Grekisk yoghurt kan leda till viktökning.

Sanningen. Patricia förklarar att grekisk yoghurt, precis som all mat, kan konsumeras i vikt, om den konsumeras i överflöd. "Om du överstiger kalorier som behövs om dagen, kommer det att hjälpa viktökningen", säger han.

Läs också: 39 oemotståndliga och lätt att göra recept av kokosnötkakor

4. All grekisk yoghurt som finns i stormarknaderna är densamma.

Myt. Det är alltid viktigt att utvärdera produktetiketten. ”Det beror på konsumentens mål, men när vi tänker på yoghurt bör vi vara medvetna om produkter med högre kalciumkoncentration och lägre fettinnehåll. Detta är fokus i det ögonblick du valde ?, säger Patricia.

5. Grekisk yoghurt är en proteinkälla.

Sanningen. Patricia påpekar att vissa märken har en bra koncentration av protein. Av denna anledning är grekisk yoghurt vanligtvis lämpligare (än naturlig yoghurt) för dem som utövar fysisk aktivitet, även om skillnaden i detta avseende inte är så betydande.

6. Grekisk yoghurt hjälper till att förbättra tarmtransit

Sanningen. ? De produkter som tillverkas på brasilianskt territorium gör inte detta påstående, men eftersom all yoghurt är en källa till jäsande bakterier, kan den välkända laktobacillusen, grekisk yoghurt hjälpa till att tarmarna fungerar korrekt.

7. Grekisk yoghurt är en bra källa till kalcium

Sanningen. "Grekisk yoghurt är en utmärkt källa till kalcium, vilket hjälper benhälsa", säger experten.

Observera att grekisk yoghurt är rikare på detta näringsämne än traditionell yoghurt.

8. Grekisk yoghurt är för fet

Sanningen. Patricia påpekar att tyvärr vissa märken har ett högt fettinnehåll. Det är därför det alltid är intressant att utvärdera produktetiketter och framför allt att ha vägledning från en näringsläkare för att veta om denna mat ska inkluderas (eller inte) i sin diet, med beaktande av dess särdrag och mål.

9. Grekisk yoghurt är inte en bra allierad när man gör recept

Myt. Patricia påpekar att den naturliga versionen av grekisk yoghurt kan användas i puddingar, pajer, pates, såser. "Det är till och med ett sätt att ersätta överflödigt fett i kosten, det vill säga vi kan utesluta smör och olja när vi använder grekisk yoghurt," säger han.

När det gäller mängden socker förklarar Patricia att versioner av ofärgad grekisk yoghurt har lägre sockerinnehåll. "Redan alternativ med smak av frukt och sirap tenderar att presentera lite mer," säger han. Detta förstärker än en gång vikten av att utvärdera produktetiketter.

Du känner nu till de viktigaste skillnaderna mellan grekisk yoghurt och traditionell yoghurt, och har till och med bra recept för att göra din hemgjorda grekisk yoghurt. Kom ihåg att det kan konsumeras med frukt, gelé, spannmål och till och med i beredningen av såser, bröd, pajer, kakor etc. Det som räknas är att använda kreativitet!

Homemade Yogurt 3 Ways | Plain, Strawberry, Greek Yogurt (Juli 2020)


  • 1,230